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11月11日はチーズの日ということで、12日は家でフォンデュをしました~。グリュイエール、エメンタール、サマーコンテを細かくすりおろして入れました。サマーコンテは勿体ないので少なめに。やっぱ市販のフォンデュセットと全然違う!めっちゃ美味しかったで~す♪合わせたワインはカルフールで購入。←コレのブランだが、楽天内では見つからずグルナッシュブラン主体のキリッとした白で、酸味や青さが印象的。後味にほのかに苦さを感じました。ディリーに最適な良いワインでしたね~。それにしてもフォンデュうま過ぎ!!チーズ万歳!!!次はバーニャ・カウダじゃぁーー!!
2006.11.12
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某サイトで注目の記事を見つけました!簡単にまとめると・・・カリフォルニア大学Davis校Dr Hildegard Heymannによると、チーズが赤ワインの味を分かりにくくさせるというらしいです。8種類のチーズを試食後、シラー、カベルネ、ピノの味わいや香りを検証した結果、高級ワインと安ワインの区別がつかなくなったそうです。チーズがワインの中にあるベリー、オーク、酸味、収斂性などの特徴がわからなくなるそうです。しかし、チーズによる唯一のワインアロマ効果はバターの香りらしいです。 まだ白ワインや甘口白ワインについては調べてないようです。そうなの?!ショック!!英語が得意な方はこちらをどうぞ。。。
2006.01.24
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って、もう大分過ぎてますが・・・。11日、12日に青山のスパイラルホールで行われている「チーズフェスタ2005」に、土曜日に行ってまいりました。が、めちゃ混み(笑) ここでは無料でチーズが試食できました。試食できるチーズは時間で変わるのですが、4種類まで。Shinakunがもらったのは下の4つ、グラスワイン(有料)と一緒に。 左上から、カンポゾラ、ラムレーズン、マンチェゴ、クリームチーズ特に左二つが美味しかったです。ワインはカリフォルニアの赤白。味は、うーん。赤はカンポゾラといただくと助けられます。この日はサマーコンテと30ヶ月熟のパルメジャーノを購入。お目当ては水牛のモツァレラでしたが、売り切れでした~。あと、チーズナイフと削り器持ってなかったので買いました。混んでいる以外はそこそこ楽しめました♪
2005.11.15
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