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2019.03.06
テーマ： 楽天レシピ(152617)
カテゴリ： 楽天レシピ
5分煮！冷まして美味しい鰹アラの生姜煮
料理名：5分煮！冷まして美味しい鰹アラの生姜煮
作者： Suzhoutomo
■材料（３～４人分）
鰹アラ / 500g
生姜 / 30g
★昆布だし(3倍濃) / 100ml
★みりん / 50ml
★水 / 350ml
★砂糖 / 大さじ2
■レシピを考えた人のコメント
新鮮な鰹アラはその日その時だけの限定品。
買ったその日に煮付けにするのが美味しいです。
生姜の香りが食欲をそそる生姜煮です。
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『やっぱり鰹の煮付けは旨いです (*＾0＾*)』
甘め醤油味の鰹の生姜煮は年に片手で数えるくらいしか作りません。
その理由は鰹は鮮度が命ですので なかなか鮮度の高いものにお目に掛かれなくて。
更に新鮮な鰹を見つけたら即買いして帰宅後に即調理開始！
冷蔵庫や冷凍庫に入れて翌日以降に調理するなら買わない方がマシで。
鮪(まぐろ)も鰹(かつお)も同じ青魚の仲間ですが、
鰹は少しでも鮮度が落ちると独特の臭いがして... 煮魚にしても気になって食べられません。
今日はいつも行くスーパーにちょこっと寄って、
昼食の弁当を買いながら肉・魚・野菜コーナーを見て回って見つけた【鰹のアラ】。
プラトレーにてんこ盛りで値段は100円！
ラッピング状態もラップされたばかりで客が触った押し指の跡も無く、
プラトレーの角隅にも残り血が溜まってなかったので即買いです。
安いから買うのではなくて、鮮度が高いので買う価値が有ると言う判断です。
鰹はそんな感じでいつも買うのですけれど...
調理自体はかなり簡単でサッと鰹を水洗いし生姜を切って出汁を作って強火で5分間煮るだけ。
あとは自然放置で冷めるのを待つだけです（＊＾０＾＊)
今回は【鰹のアラ】でしたが、
普通に鰹の切り身でも同じ調理法でサッと煮付けが作れます。
魚偏に堅いと書いて鰹ですので... 鰹の煮付けは身が堅めに仕上がります。
味は...
鰹節が好きな日本人なら鰹の煮付けの味に満足すると思います。
新鮮な鰹の身が見つかりましたらお勧めなレシピですので お試しください。
料理名：5分煮！冷まして美味しい鰹アラの生姜煮
作者： Suzhoutomo
■材料（３～４人分）
鰹アラ / 500g
生姜 / 30g
★昆布だし(3倍濃) / 100ml
★みりん / 50ml
★水 / 350ml
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■レシピを考えた人のコメント
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鮪(まぐろ)も鰹(かつお)も同じ青魚の仲間ですが、
鰹は少しでも鮮度が落ちると独特の臭いがして... 煮魚にしても気になって食べられません。
今日はいつも行くスーパーにちょこっと寄って、
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プラトレーにてんこ盛りで値段は100円！
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プラトレーの角隅にも残り血が溜まってなかったので即買いです。
安いから買うのではなくて、鮮度が高いので買う価値が有ると言う判断です。
鰹はそんな感じでいつも買うのですけれど...
調理自体はかなり簡単でサッと鰹を水洗いし生姜を切って出汁を作って強火で5分間煮るだけ。
あとは自然放置で冷めるのを待つだけです（＊＾０＾＊)
今回は【鰹のアラ】でしたが、
普通に鰹の切り身でも同じ調理法でサッと煮付けが作れます。
魚偏に堅いと書いて鰹ですので... 鰹の煮付けは身が堅めに仕上がります。
味は...
鰹節が好きな日本人なら鰹の煮付けの味に満足すると思います。
新鮮な鰹の身が見つかりましたらお勧めなレシピですので お試しください。
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最終更新日
2019.04.28 06:36:48
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