青空と木洩れ日

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2022.12.01

ヨーグルト1個からヨーグルト6個　作れます

(3)

テーマ：美味しい料理(6556)

カテゴリ：美味しいもの

先日、用事で遠出した際に、
ご当地グルメの最高金賞を受賞したという
ヨーグルトや牛乳を買ってきました。

TV番組でも何度も取り上げられているそうです。

牧畜が有名な地域だけあって
牛乳は濃くて美味しかったし
ヨーグルトはまろやかで美味しかったのですが
日持ちがするものではないし
大瓶とは言っても
それぞれ3日位で食べきる量だから
そんなに長くは楽しめません。

せっかくなのでもう少し長く味わいたいと、
ヨーグルトの大瓶を開けた時に
種菌として1食分のヨーグルトを
殺菌した密閉容器に取り分けておきました。

それを容器6個に分けて
1リットル分の牛乳を均等に加えて
よく混ぜて発酵させ
種菌から6個分のヨーグルトをつくりました！
まろやかで美味しくつくれました。

この方法、慣れてないと失敗する可能性もあるので
初めての方はヨーグルトメーカー使用がお勧めです。

それから、この元になったヨーグルトは
種菌用のものではないし、
どこで雑菌が入るかわからないので
容器の殺菌消毒はしっかりすることと
種菌として使うのは1回までをお勧めします。

私は通常はヨーグルト用の菌を購入して
毎回新しいのを使っています。

下はこのメーカーの人気商品。
一番下に牛乳とヨーグルトが載ってます。

下：一番確実に美味しく作れて
お味噌、甘酒、塩麹もスイッチ一つの
ヨーグルトメーカー。

画像をクリックすると詳細が見られます。

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Last updated 2022.12.08 09:53:56
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■コメント

Re:ヨーグルト1個からヨーグルト6個　作れます(12/01)

maria- さん

こんにちは。
そんなことが出来るんですね。
やりなれて無いと、上手く行かなそうですね。
(2022.12.01 09:46:37)

返事を書く

maria-さんへ

roseydays さん

こんにちは。市販のヨーグルトを種菌にして作れるので
R-1ヨーグルト1個から1週間分作る人もいるんですよ。
私も作ってみたけど、R-1の味がしました。
ドリンクタイプからは同様の、ドリンクタイプができました。

今の時期は常温だと固まりにくいので
初めて作る方はヨーグルトメーカー使用が確実だと思います。

ぜひお試しください💗 (2022.12.01 11:05:08)

返事を書く

追記です

roseydays さん

R-1等を種菌にして作ったヨーグルトに
元のヨーグルトと全く同じ効能があるのかどうかは
わかりません。

また種菌から増やしていくと栄養価のようなものは
どんどん薄まる（少しになる）可能性もあるので
作るなら種菌としての応用は1回かなって思います。

(2022.12.01 18:51:55)

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