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2006.05.04
テーマ： 旬・シュン・しゅん♪(3118)
カテゴリ： 料理・レシピ
さて、昨日獲ってきたアサリを料理しました。
まず炊き込みご飯用に酒蒸し。。。
身がぎっしり
炊き込みご飯 はこの煮汁と出汁と薄口醤油をあわせて、釜に油揚げとにんじんを入れ
これでご飯を焚きます。
炊き上がったところへ先ほどのあさりの剥き身を入れて蒸します。
三つ葉を散らして。。。
こちらはシンプルに 酒蒸し
もちろんお味噌汁も。。。
いっぱい頂きました
無茶美味しかった～
実は一晩かけて砂を吐かせた後、 塩水から出して室温に６時間ほど放置 しました。
こうするとストレスがかかって貝の旨味成分の コハク酸の量が多くなる そうです
「ためしてガッテン」ぽいですねｗ
クリックしてね！外科食今何位？
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身がぎっしり
炊き込みご飯 はこの煮汁と出汁と薄口醤油をあわせて、釜に油揚げとにんじんを入れ
これでご飯を焚きます。
炊き上がったところへ先ほどのあさりの剥き身を入れて蒸します。
三つ葉を散らして。。。
こちらはシンプルに 酒蒸し
もちろんお味噌汁も。。。
いっぱい頂きました
無茶美味しかった～
実は一晩かけて砂を吐かせた後、 塩水から出して室温に６時間ほど放置 しました。
こうするとストレスがかかって貝の旨味成分の コハク酸の量が多くなる そうです
「ためしてガッテン」ぽいですねｗ
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Last updated
2006.05.04 22:24:01
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