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2004.05.09
テーマ： 今夜のばんごはん(52431)
カテゴリ： カテゴリ未分類
鰻重、鰻丼なんていったらちょっと豪華な夕食だが、
新鮮な魚が手に入らないナッシュビルでは、
冷凍うなぎを良く食べる。
もちろん冷凍鰻とお店で頂く鰻重とは大違いだが、
一時期しょっちゅう食べてから”鰻”に飽きてしまった。
見るのも嫌なぐらい、私は。
と今日も飽きずに誰かさんは”鰻”のリクエスト、、、。
晩御飯の支度をしていなかった私は、
”ひつまぶし”
ということで手を打った。
実は初めて食べる我々。
鰻の３段階の食べ方らしいが、
まずは鰻をそのまま頂き、
次に薬味と食べ、
最後にお茶漬けらしい。
それで今日はその最終段階のお茶漬けにあたる
ひつまぶしを作ってみることに。
レシピはいたって簡単だが、予想以上に美味しかった。
これなら冷凍鰻でも美味しくいただける、って感じ。
１冷凍鰻をチンして温め、１センチ程度に切る。
（私は皮もとってしまった）
２だしをつくる。（昆布だしに、みりん、しょうゆ、塩）
３葱を刻む
４炊きたてごはんに１と３を混ぜたものを混ぜ込む。
５２を注ぎ刻み海苔をぶわっとふりかけ、さぁ召し上がれ
とこんな具合でうなぎのお茶漬けだが、絶妙に美味しい。
なんと最近米離れしていた２歳の娘も、
パクパク食べていた。
新鮮な魚が手に入らないナッシュビルでは、
冷凍うなぎを良く食べる。
もちろん冷凍鰻とお店で頂く鰻重とは大違いだが、
一時期しょっちゅう食べてから”鰻”に飽きてしまった。
見るのも嫌なぐらい、私は。
と今日も飽きずに誰かさんは”鰻”のリクエスト、、、。
晩御飯の支度をしていなかった私は、
”ひつまぶし”
ということで手を打った。
実は初めて食べる我々。
鰻の３段階の食べ方らしいが、
まずは鰻をそのまま頂き、
次に薬味と食べ、
最後にお茶漬けらしい。
それで今日はその最終段階のお茶漬けにあたる
ひつまぶしを作ってみることに。
レシピはいたって簡単だが、予想以上に美味しかった。
これなら冷凍鰻でも美味しくいただける、って感じ。
１冷凍鰻をチンして温め、１センチ程度に切る。
（私は皮もとってしまった）
２だしをつくる。（昆布だしに、みりん、しょうゆ、塩）
３葱を刻む
４炊きたてごはんに１と３を混ぜたものを混ぜ込む。
５２を注ぎ刻み海苔をぶわっとふりかけ、さぁ召し上がれ
とこんな具合でうなぎのお茶漬けだが、絶妙に美味しい。
なんと最近米離れしていた２歳の娘も、
パクパク食べていた。
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