美味しいグアテマラ

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2011.07.09

タマリ～ト　トウモロコシから作るもの

カテゴリ：グアテマラを食べる

グアテマラを含め中米の主食は とうもろこし
値段が沸騰しており…という話は後日にし、
今日は とうもろこし から作られる タマリート のお話を。

トルティーヤが主食の代表となっていますが、
タマリート も大切!!

見かけはこんな風。
ちまきのように、トウモロコシの粉から作ったかたまりを包み、
蒸したものです。

チピリン が入ったタマリート。
青々しい草の香りがします。

　こちらは フリホーレス が入ったタマリート。
フリホーレス はグアテマラの副食。
インゲン豆を塩味で煮たもの。
言ってみればしょっぱいあんこです!

チュチートス !
タマリートの中に、トマト風味の牛、豚、鳥肉などが入っています。

この チュチートス にはトウガラシも入っていて、
思わず食べてしまった私は、辛さのあまり
どうすることもできず、しばらくふらふらしていました。

⇒これをくれたオルガは、辛いものが大好き!!なのです。

もちろん何も入れないシンプルなタマリートも。
ロロコ、イソテ、ソラマメなどを入れるバージョンもあります。

出来たてはそのままで美味しい♪
冷めたら蒸しなおしてもいいのですが、
私はカリカリに焼いてます。
これがまた香ばしく美味しいのです♪

とうもろこし 人間が住むグアテマラには、
とうもろこし から作る美味しいものがいろいろあります♪

　植物データー　

チピリン　chipil?n
学名：Crotalaria longirostrata
マメ科　crotalaria./タヌキマメ属

写真はこちらから見てください。素敵な写真がありました。
⇒ こちら

＊まめにアップしていて思うこと。

欲しい情報がなかなか見つからない。
中米の植物はネット検索しても日本語で出てこない。
（書籍ではもっと見つかりません…）
そういえば…グアテマラの植物について調べようと思っていたんだ。

ということを思い出しました。
よかった思い出して。
今はガイドの仕事がほぼないので、挑戦してみます!!

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