2013.03.05
カテゴリ： いろいろ
今日は、「啓蟄」だったんですね。
先週末はまたどっかり40cmも雪が降りましたが、
週明けには春の日差し。
みんなもぞもぞ動き出したくなる頃になってきたんだなぁ、
と感じます。
産休をいただいてから10日ほど経ちました。
お菓子の製造・出荷やカフェの準備など、
ぎっしり詰まったスケジュールに追われることがなくて、
ちょっとリラックスしています。
布おむつは、今日ようやく縫い終わりました。
工房の引継ぎによる片付けやら、
子ども仕様の部屋にするための模様替えはまだまだ。
気分転換にもなるので、
食事の支度のほかにお菓子を作る夫の手伝いなど、
ほぼ毎日お菓子も作っています。
･･･実際は休んでいないかも(笑）
さて、
先月と今月と作ったお菓子の紹介です。
マクロビオティック仕様のいちごのタルト。
ツーデイカフェ用のスイーツです。
お気に入りの特別栽培「てっちゃんのいちご」を使っています。
タルトの台、アーモンドクリームは発酵生地で軽く仕上げて、
さっぱりした有機豆腐のクリーム、
いちごのソース、
たっぷりの甘酸っぱいいちご･･･と載せています。
あぁ、自分で作っておいて言うのもなんですが、
これをプレゼントしてもらったら、ほんと嬉しいです。
なんとか、カフェで余らないか･･･本気で思うくらい。
これもカフェ用のスイーツで、
ふんわりとろりとした柚子のチーズケーキ。
無農薬栽培の柚子果汁＆果皮をたっぷり含ませました。
空色cafe.のチーズケーキにしては珍しいレアタイプのものです。
もちろんベースはオーガニッククリームチーズ。
底に敷いたアーモンドパウダーを使ったケーキ台も、
ほろ苦くてよかったかも。
こちらはつい先日のカフェのスイーツ。
桜葉パウダーを練りこんだしっとりシフォンケーキに、
自家製桜餡を混ぜた軽いクリームを添えました。
春爛漫に思いを馳せる･･･そんな気分で作りました。
最後は、
自分のためのスイーツ。
ひなまつりだ！と桜餅を作りました。
甘さはごく控えめの自家製餡をふかした道明寺粉で包みました。
ご飯代わりでも大歓迎！
分量を間違って作りすぎたのをいいことに、
いっぱい食べました♪
あー、次は桜の八橋をつくろうかな。
桜のおしるこでもいいな。
お菓子屋は、
お休みの時もお菓子屋です。
長い冬を超えて春を待ちわびる、そんなこのごろです。
先週末はまたどっかり40cmも雪が降りましたが、
週明けには春の日差し。
みんなもぞもぞ動き出したくなる頃になってきたんだなぁ、
と感じます。
産休をいただいてから10日ほど経ちました。
お菓子の製造・出荷やカフェの準備など、
ぎっしり詰まったスケジュールに追われることがなくて、
ちょっとリラックスしています。
布おむつは、今日ようやく縫い終わりました。
工房の引継ぎによる片付けやら、
子ども仕様の部屋にするための模様替えはまだまだ。
気分転換にもなるので、
食事の支度のほかにお菓子を作る夫の手伝いなど、
ほぼ毎日お菓子も作っています。
･･･実際は休んでいないかも(笑）
さて、
先月と今月と作ったお菓子の紹介です。
マクロビオティック仕様のいちごのタルト。
ツーデイカフェ用のスイーツです。
お気に入りの特別栽培「てっちゃんのいちご」を使っています。
タルトの台、アーモンドクリームは発酵生地で軽く仕上げて、
さっぱりした有機豆腐のクリーム、
いちごのソース、
たっぷりの甘酸っぱいいちご･･･と載せています。
あぁ、自分で作っておいて言うのもなんですが、
これをプレゼントしてもらったら、ほんと嬉しいです。
なんとか、カフェで余らないか･･･本気で思うくらい。
これもカフェ用のスイーツで、
ふんわりとろりとした柚子のチーズケーキ。
無農薬栽培の柚子果汁＆果皮をたっぷり含ませました。
空色cafe.のチーズケーキにしては珍しいレアタイプのものです。
もちろんベースはオーガニッククリームチーズ。
底に敷いたアーモンドパウダーを使ったケーキ台も、
ほろ苦くてよかったかも。
こちらはつい先日のカフェのスイーツ。
桜葉パウダーを練りこんだしっとりシフォンケーキに、
自家製桜餡を混ぜた軽いクリームを添えました。
春爛漫に思いを馳せる･･･そんな気分で作りました。
最後は、
自分のためのスイーツ。
ひなまつりだ！と桜餅を作りました。
甘さはごく控えめの自家製餡をふかした道明寺粉で包みました。
ご飯代わりでも大歓迎！
分量を間違って作りすぎたのをいいことに、
いっぱい食べました♪
あー、次は桜の八橋をつくろうかな。
桜のおしるこでもいいな。
お菓子屋は、
お休みの時もお菓子屋です。
長い冬を超えて春を待ちわびる、そんなこのごろです。
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最終更新日
2013.03.05 22:47:08
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