February 22, 2004
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今日は昼から今住んでるところの解約手続きに行ってきた。
解約のときはハンコだけで済むので楽っちゅうと楽ですな。これであと30日経つとこの家ともお別れです。結婚したての頃から住んでたのでチョット寂しい気もしますが... 引越しの段取りとかせんとイカンし色々あるから、そんなに悠長なことも言うてられんなぁ。(^^;
---
今日のイベントは解約手続きともう一つ、味噌の仕込みです。
昨年、自家製味噌キットで味噌作りが思ってたより簡単やと知った嫁はんが、今年は麹を手に入れて味噌を作ろうとしてます。大豆も５キロ買いこんでました。
で、一番時間がかかるのが大豆を煮る工程。２時間ぐらいかかる上に５キロを一度に煮るわけにはイカンので、とりあえず、最初に煮てる間、私は子どもを連れて近所の公園へ。凧上げしたり、遊具で遊んだりしてるとあっという間に２時間ぐらい経ったので、家に帰りました。
家に帰ってしばらくすると大豆が煮えたので、潰す作業に入りました。すりこぎで潰していくんやけど、割と時間がかかりました。子どもに邪魔されたのが大きいかも。(^^;
潰し終わったら麹を均等に混ぜてこねます。このとき耳たぶぐらいの硬さになるよう、大豆の煮汁を混ぜながらやると良いようです。
子どもを風呂に入れ寝かせてから後半戦。大豆潰し、麹混ぜをして、次は瓶に入れていきます。入れる前に底に塩を敷いて、その上に空気が入らないように入れていきます。上まで詰めたら、一番上に酒粕を敷き詰めます。これは不要なカビ防止になるらしい。その上から重石をかけてフタをしてできあがり。
梅雨時に一度、天地返し(不要なカビをとって空気を入れる作業)をやれば、９月頃には「手前味噌」ができる予定。さて、ちゃんとできるかな？ :-)
--- 25:50 ---
解約のときはハンコだけで済むので楽っちゅうと楽ですな。これであと30日経つとこの家ともお別れです。結婚したての頃から住んでたのでチョット寂しい気もしますが... 引越しの段取りとかせんとイカンし色々あるから、そんなに悠長なことも言うてられんなぁ。(^^;
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今日のイベントは解約手続きともう一つ、味噌の仕込みです。
昨年、自家製味噌キットで味噌作りが思ってたより簡単やと知った嫁はんが、今年は麹を手に入れて味噌を作ろうとしてます。大豆も５キロ買いこんでました。
で、一番時間がかかるのが大豆を煮る工程。２時間ぐらいかかる上に５キロを一度に煮るわけにはイカンので、とりあえず、最初に煮てる間、私は子どもを連れて近所の公園へ。凧上げしたり、遊具で遊んだりしてるとあっという間に２時間ぐらい経ったので、家に帰りました。
家に帰ってしばらくすると大豆が煮えたので、潰す作業に入りました。すりこぎで潰していくんやけど、割と時間がかかりました。子どもに邪魔されたのが大きいかも。(^^;
潰し終わったら麹を均等に混ぜてこねます。このとき耳たぶぐらいの硬さになるよう、大豆の煮汁を混ぜながらやると良いようです。
子どもを風呂に入れ寝かせてから後半戦。大豆潰し、麹混ぜをして、次は瓶に入れていきます。入れる前に底に塩を敷いて、その上に空気が入らないように入れていきます。上まで詰めたら、一番上に酒粕を敷き詰めます。これは不要なカビ防止になるらしい。その上から重石をかけてフタをしてできあがり。
梅雨時に一度、天地返し(不要なカビをとって空気を入れる作業)をやれば、９月頃には「手前味噌」ができる予定。さて、ちゃんとできるかな？ :-)
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