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人は日常も旅をしているようなもんです。 その時その時、気付いたこと、気になったことを 徒然なるままに記録していきたいと思います。
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2013年12月10日
カテゴリ： 料理
大原沖で仕入れてきたヒラメちゃん、いつも一緒に釣行している
同僚にお裾して、実家用を取り置いてあとはヒラメ料理で食べ
尽くしてしまうつもり。
まずは定番のカルパッチョから。
毎度のことだが、子らは普通のお刺身より、こっちのほうが
喜ぶみたいだ。
隊長用には少量だが薄造りとエンガワの盛り合わせ。
しかし、殿下もきっちりエンガワと薄造りを『あまーい』とご堪能。
お次はヒラメのバター焼き。
軽く塩・胡椒で下味をつけてバターで焼き上げるだけのシンプル料理。
そして、今回自家製の柚子を効かせた料理は何にしようかと思案して
作ってみたのが、ヒラメとキノコのホイル焼き。
アルミホイルにエノキを敷いてヒラメを乗せ、シイタケと長ネギを
トッピングして塩・胡椒を軽く振り、ちょっぴり日本酒を掛けて
ちょっと蒸し焼き風にしてみた。
ソースは柚子をくり抜いてだし醤油と併せてから柚子の器に戻したもの。
初日は早起きで疲れちゃったので、アラを炊いて終了。
このアラが明日からの隊長の朝ごはんだ。
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先週は鮮魚に困らなかった、、、 2021年10月24日
Re:今回はたっぷりヒラメ料理(12/10)
あかべー さん
竿頭、おめでとうござった＾＾
釣行記からあっという間に料理編でコメ追いつきません＾＾；；
料理も美味しそうだし、写真もキレイですね。。。うらやまし＾＾ｖ (2013年12月10日 19時16分07秒)
釣行記からあっという間に料理編でコメ追いつきません＾＾；；
料理も美味しそうだし、写真もキレイですね。。。うらやまし＾＾ｖ (2013年12月10日 19時16分07秒)
あかべーさん コメントありがとうございます (^.^)
Topping
さん
竿頭はやっぱり『釣り座』でしょうね、、、(^^ゞ
料理も写真もお褒めいただき、汗顔の至りです。（汗）
釣りも料理も奥が深いので、まだまだ精進致しますので、応援よろしくお願いします。
(2013年12月10日 19時37分23秒)
料理も写真もお褒めいただき、汗顔の至りです。（汗）
釣りも料理も奥が深いので、まだまだ精進致しますので、応援よろしくお願いします。
(2013年12月10日 19時37分23秒)
Re:今回はたっぷりヒラメ料理(12/10)
汐留の漁労長 さん
汐留の漁労長さん コメントありがとうございます。(^.^)
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さん
Re:今回はたっぷりヒラメ料理(12/10)
すずきん さん
スゴイ、大漁！！今年もヒラメは数出てますね。
食べてもヒラメは癖の少ない魚、いろんな料理で楽しめますね。
先シーズンはヒラメに行けなかったんで、今シーズンは行きたいと思ってるんですが、なかなか・・・＾＾；； (2013年12月11日 00時42分47秒)
食べてもヒラメは癖の少ない魚、いろんな料理で楽しめますね。
先シーズンはヒラメに行けなかったんで、今シーズンは行きたいと思ってるんですが、なかなか・・・＾＾；； (2013年12月11日 00時42分47秒)
すずきんさん コメントありがとうございます。(^.^)
Topping
さん
今回は珍しく大漁でした (^O^)
ヒラメってほんとクセがなくてどんなお料理にもあう優等生ですね。
すずきんさんも早く行かないとデカイのみんな釣られていなくなっちゃいますよ～ （＾◇＾）
(2013年12月11日 06時26分33秒)
ヒラメってほんとクセがなくてどんなお料理にもあう優等生ですね。
すずきんさんも早く行かないとデカイのみんな釣られていなくなっちゃいますよ～ （＾◇＾）
(2013年12月11日 06時26分33秒)
とってもきれいな仕上がりで(^^)v
マルッチPP さん
ヒラメ料理は色々楽しめますよね～
どれも美味しそうで また行きたくなっちゃいました＾＾
今シーズン 鹿島エリアに比べると 今一つの大原で あれだけの数釣れれば大漁間違いなしですね(^_-)-☆
(2013年12月12日 06時05分28秒)
どれも美味しそうで また行きたくなっちゃいました＾＾
今シーズン 鹿島エリアに比べると 今一つの大原で あれだけの数釣れれば大漁間違いなしですね(^_-)-☆
(2013年12月12日 06時05分28秒)
マルッチPPさん コメントありがとうございます (^.^)
Topping
さん
ワタシはマルッチＰＰさんみたいにお寿司を握れないので、こんなお料理ばかりになってしまいます。(^_^;)
大原はだいぶ釣果が落ち着いてきましたが、鹿島エリアはまだデカイのも居そうですので、是非！
(2013年12月12日 07時08分29秒)
大原はだいぶ釣果が落ち着いてきましたが、鹿島エリアはまだデカイのも居そうですので、是非！
(2013年12月12日 07時08分29秒)
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