starthruのブログ

　きゅうりは「栄養が世界一少ない野菜」として知られ、ギネス世界記録に関連する話題でよく取り上げられます。これは「カロリーが非常に低い食品」として注目されたもので、実際にきゅうりの約95％は水分です。
　そのためエネルギー量はほとんどなく、効率的な栄養補給には向かないとされています。
　ただし完全に栄養がないわけではなく、カリウムやビタミンKなどは微量ながら含まれています。
　また水分補給や体を冷やす効果があり、夏場の食材としては優秀です。
　この話はやや誇張された表現であり、健康に無意味というわけではなく、用途に応じた価値を持つ野菜といえます。