2006/02/06
テーマ： パンを焼こう！(16013)
カテゴリ： なにげない話
今まではずっとパンの発酵はドライイーストでしかやっていな
かったのですが、昨日寄った本屋さんで見つけた本の中に、
『白神こだま酵母でパンを焼く』というのがあり、ちょっと
立ち読みのつもりが・・・。
買ってしまいました。自家製酵母まではまだまだ到底たどり
着けそうにないですが、この酵母なら（お値段は高めだけど）
私にもできるかも・・・と思わせてくれる本でした。
朝娘を送ったその足で、昨日調べておいた「白神こだま酵母ドライ」
が置いてあるお店に行き、脇目もふらずにそれだけ購入。
外は雪でとても外出したくないし、娘はお友達のお家に幼稚園
から直接遊びに行かせてもらうお約束になっている。
今日焼かないでいつ焼くんだっ！ということで、初・酵母パンに
挑戦です。
捏ねている感触はイーストの時より弾力があって「おぉ？これが
天然酵母というものか？？」と半信半疑のまま焼き上がり。
上の段の奥だけ焦げてあとはやっぱり焼き色付かない～。
クープも入らず・・・
初酵母パンは図らずもチーズベーコン白パンになっちゃいました。
（チーズベーコンは昨日の余り物ですね）
でもお味はもっちもちっとしていておいしかったです。
はまりそうな予感がしますね。
私のブログを読んでくださった幼稚園のお友達のママさんから
よかったら・・・と湯の花や入浴剤をいただきました！！
うれし～。書いてみるもんですね～～（ニマニマ・・・）
Ｓさん、ありがとうございました～。
かったのですが、昨日寄った本屋さんで見つけた本の中に、
『白神こだま酵母でパンを焼く』というのがあり、ちょっと
立ち読みのつもりが・・・。
買ってしまいました。自家製酵母まではまだまだ到底たどり
着けそうにないですが、この酵母なら（お値段は高めだけど）
私にもできるかも・・・と思わせてくれる本でした。
朝娘を送ったその足で、昨日調べておいた「白神こだま酵母ドライ」
が置いてあるお店に行き、脇目もふらずにそれだけ購入。
外は雪でとても外出したくないし、娘はお友達のお家に幼稚園
から直接遊びに行かせてもらうお約束になっている。
今日焼かないでいつ焼くんだっ！ということで、初・酵母パンに
挑戦です。
捏ねている感触はイーストの時より弾力があって「おぉ？これが
天然酵母というものか？？」と半信半疑のまま焼き上がり。
上の段の奥だけ焦げてあとはやっぱり焼き色付かない～。
クープも入らず・・・初酵母パンは図らずもチーズベーコン白パンになっちゃいました。
（チーズベーコンは昨日の余り物ですね）
でもお味はもっちもちっとしていておいしかったです。
はまりそうな予感がしますね。
私のブログを読んでくださった幼稚園のお友達のママさんから
よかったら・・・と湯の花や入浴剤をいただきました！！
うれし～。書いてみるもんですね～～（ニマニマ・・・）
Ｓさん、ありがとうございました～。
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いいな～（＾＾）
Ｈａｎａ ～*～*
さん
皆パンを焼きだすと最後は必ず天然酵母に落ち着きますよね（＾＾）
それだけいいものなんだろうなぁとは思いつつ、
ドライイーストより手間がかかりそうなので
ジローが幼稚園にでも通うまでは
まだしばらく無理かな（＾＾;）
でもいつかは天然酵母もやってみたいです☆
ちなみにクープって何ですか？？（無知でごめんなさい ＾＾;）ゞ
(2006/02/07 07:18:32 AM)
それだけいいものなんだろうなぁとは思いつつ、
ドライイーストより手間がかかりそうなので
ジローが幼稚園にでも通うまでは
まだしばらく無理かな（＾＾;）
でもいつかは天然酵母もやってみたいです☆
ちなみにクープって何ですか？？（無知でごめんなさい ＾＾;）ゞ
(2006/02/07 07:18:32 AM)
コメントいろいろ
かえる63 さん
こんにちは！ここのところ忙しく読み逃げになってましたぁ。ごめんなさいね。
いろいろな入浴剤いいよね。うちもお風呂は循環風呂なので入浴剤は×なのです。ゆっくり温泉にでも行きたいなぁ。近くにいまはやりのスーパー銭湯ができて、気になってます。岩盤浴とかあるらしい。でもね、ご近所の方と顔合わせるかと思うとねぇ・・。あそこの嫁さんは昼間から温泉につかって・・なにしとる・・なんて言われそうでこわいです。
ピザおいしそうだね。（あぁ・・よだれが・・）
やっぱりHB買おうかな。○ヤダ電気のポイントを利用しちゃおうかなぁ・・。パンを焼くのは難しいのかな？気温とかに左右されるのかな？なんせ、うちのオーブンおいてある場所は自宅ではなく、仕事場に置いてあって、その仕事場はとっても寒いのです。吐く息が白いのよ・・。びっくりでしょ！
落ち着いたら違うレシピでチーズケーキに再挑戦してみます。
(2006/02/07 10:21:52 AM)
いろいろな入浴剤いいよね。うちもお風呂は循環風呂なので入浴剤は×なのです。ゆっくり温泉にでも行きたいなぁ。近くにいまはやりのスーパー銭湯ができて、気になってます。岩盤浴とかあるらしい。でもね、ご近所の方と顔合わせるかと思うとねぇ・・。あそこの嫁さんは昼間から温泉につかって・・なにしとる・・なんて言われそうでこわいです。
ピザおいしそうだね。（あぁ・・よだれが・・）
やっぱりHB買おうかな。○ヤダ電気のポイントを利用しちゃおうかなぁ・・。パンを焼くのは難しいのかな？気温とかに左右されるのかな？なんせ、うちのオーブンおいてある場所は自宅ではなく、仕事場に置いてあって、その仕事場はとっても寒いのです。吐く息が白いのよ・・。びっくりでしょ！
落ち着いたら違うレシピでチーズケーキに再挑戦してみます。
(2006/02/07 10:21:52 AM)
Re:いいな～（＾＾）(02/06)
むーママでござる
さん
Ｈａｎａ ～*～*さん
＞皆パンを焼きだすと最後は必ず天然酵母に落ち着きますよね（＾＾）
私が今回使ったのはドライイーストとほとんど扱いが変わらない白神こだま酵母なので（私も本一冊読んだだけの受け売りですが）他のホシノ天然酵母とかとはぜんぜん扱いが違います。
丁寧に自家製酵母とかで焼かれている方をみると、「は～まだ足元にも及ばないわ・・・。」とちょっとため息でちゃいます。
＞それだけいいものなんだろうなぁとは思いつつ、
＞ドライイーストより手間がかかりそうなので
＞ジローが幼稚園にでも通うまでは
＞まだしばらく無理かな（＾＾;）
食感が明らかに違いました。でもそれ以外は・・・安全性ってとこだけかしら？私は根っから大雑把なのでまだまだイーストも使う予定です。
私がパンを焼き始めたのは下の娘が幼稚園にあがる頃からです。やっぱり時間がかかるのでね。
でも今でもドライイーストで焼いているHana～＊～＊さんなら（しかもおうちでパン屋さんごっこができるくらいなんですから！）こだま酵母なら簡単に焼けますよ。
クオカでも売ってたけど送料を考えて（先日注文が届いたばかりだったので）近くの自然食品のお店で買いました。
お試しあれ！
＞ちなみにクープって何ですか？？（無知でごめんなさい ＾＾;）ゞ
フランスパンとかでよく見るパンの上の切り込みのことです。私の写真じゃまったく見えません。（＞・＜）これが綺麗に入ると外パリッ、中フワッのおいしいパンになるとか・・・。（これももちろん本の受け売りで～す。）
(2006/02/07 11:34:17 AM)
＞皆パンを焼きだすと最後は必ず天然酵母に落ち着きますよね（＾＾）
私が今回使ったのはドライイーストとほとんど扱いが変わらない白神こだま酵母なので（私も本一冊読んだだけの受け売りですが）他のホシノ天然酵母とかとはぜんぜん扱いが違います。
丁寧に自家製酵母とかで焼かれている方をみると、「は～まだ足元にも及ばないわ・・・。」とちょっとため息でちゃいます。
＞それだけいいものなんだろうなぁとは思いつつ、
＞ドライイーストより手間がかかりそうなので
＞ジローが幼稚園にでも通うまでは
＞まだしばらく無理かな（＾＾;）
食感が明らかに違いました。でもそれ以外は・・・安全性ってとこだけかしら？私は根っから大雑把なのでまだまだイーストも使う予定です。
私がパンを焼き始めたのは下の娘が幼稚園にあがる頃からです。やっぱり時間がかかるのでね。
でも今でもドライイーストで焼いているHana～＊～＊さんなら（しかもおうちでパン屋さんごっこができるくらいなんですから！）こだま酵母なら簡単に焼けますよ。
クオカでも売ってたけど送料を考えて（先日注文が届いたばかりだったので）近くの自然食品のお店で買いました。
お試しあれ！
＞ちなみにクープって何ですか？？（無知でごめんなさい ＾＾;）ゞ
フランスパンとかでよく見るパンの上の切り込みのことです。私の写真じゃまったく見えません。（＞・＜）これが綺麗に入ると外パリッ、中フワッのおいしいパンになるとか・・・。（これももちろん本の受け売りで～す。）
(2006/02/07 11:34:17 AM)
Re:コメントいろいろ(02/06)
むーママでござる
さん
かえる63さん
＞こんにちは！ここのところ忙しく読み逃げになってましたぁ。ごめんなさいね。
いえいえ。読み逃げOKですよっ1
＞いろいろな入浴剤いいよね。うちもお風呂は循環風呂なので入浴剤は×なのです。
そうなんですね～。昨日湯の花を頂いた方も「風呂釜の掃除が・・・。」とおっしゃってました。
うちは湯を落とすだけの至って簡単なお風呂なので追い炊きもできず不経済な分、入浴剤は遠慮なく使えます。ちなみに昨日は湯の花入れました。
ゆっくり温泉にでも行きたいなぁ。近くにいまはやりのスーパー銭湯ができて、気になってます。岩盤浴とかあるらしい。でもね、ご近所の方と顔合わせるかと思うとねぇ・・。あそこの嫁さんは昼間から温泉につかって・・なにしとる・・なんて言われそうでこわいです。
あぁ～・・・。ご近所の（特に年配の方の）目もあるんですね。それは辛い。でも娘がいるので、いつか親子水入らずで温泉でも・・・と密かに楽しみにしています。先は長いね～。
＞ピザおいしそうだね。（あぁ・・よだれが・・）
＞やっぱりHB買おうかな。○ヤダ電気のポイントを利用しちゃおうかなぁ・・。
HBはいいですよ～。今のはうどんやパスタも捏ねるらしいです。（昨日友人から仕入れた情報ですが）
パンを焼くのは難しいのかな？気温とかに左右されるのかな？
気温や湿度にはかなり影響を受けるみたいです。・・・が、私はそのへんはおおらかに（←そんな言葉でごまかしてる！）やってます。オーブンに発酵機能があれば寒いのはクリアできますが、私は電気代がおそろしいので、スイッチ切ったコタツに生地をボウルごと突っ込んでます。
夏は逆に常温でもすぐ破裂せんばかりに膨らんでたりします。ひゃ～。
＞落ち着いたら違うレシピでチーズケーキに再挑戦してみます。
ご報告楽しみにしてますね。
-----
(2006/02/07 11:48:24 AM)
＞こんにちは！ここのところ忙しく読み逃げになってましたぁ。ごめんなさいね。
いえいえ。読み逃げOKですよっ1
＞いろいろな入浴剤いいよね。うちもお風呂は循環風呂なので入浴剤は×なのです。
そうなんですね～。昨日湯の花を頂いた方も「風呂釜の掃除が・・・。」とおっしゃってました。
うちは湯を落とすだけの至って簡単なお風呂なので追い炊きもできず不経済な分、入浴剤は遠慮なく使えます。ちなみに昨日は湯の花入れました。
ゆっくり温泉にでも行きたいなぁ。近くにいまはやりのスーパー銭湯ができて、気になってます。岩盤浴とかあるらしい。でもね、ご近所の方と顔合わせるかと思うとねぇ・・。あそこの嫁さんは昼間から温泉につかって・・なにしとる・・なんて言われそうでこわいです。
あぁ～・・・。ご近所の（特に年配の方の）目もあるんですね。それは辛い。でも娘がいるので、いつか親子水入らずで温泉でも・・・と密かに楽しみにしています。先は長いね～。
＞ピザおいしそうだね。（あぁ・・よだれが・・）
＞やっぱりHB買おうかな。○ヤダ電気のポイントを利用しちゃおうかなぁ・・。
HBはいいですよ～。今のはうどんやパスタも捏ねるらしいです。（昨日友人から仕入れた情報ですが）
パンを焼くのは難しいのかな？気温とかに左右されるのかな？
気温や湿度にはかなり影響を受けるみたいです。・・・が、私はそのへんはおおらかに（←そんな言葉でごまかしてる！）やってます。オーブンに発酵機能があれば寒いのはクリアできますが、私は電気代がおそろしいので、スイッチ切ったコタツに生地をボウルごと突っ込んでます。
夏は逆に常温でもすぐ破裂せんばかりに膨らんでたりします。ひゃ～。
＞落ち着いたら違うレシピでチーズケーキに再挑戦してみます。
ご報告楽しみにしてますね。
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(2006/02/07 11:48:24 AM)
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むーママでござる
ブログ、ささやかなる私の楽しみです。
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いつもの生活♪ ♪*♪*♪さん
★すたあ だすと～き… kakepikoさん
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