スナフキンの部屋

グラッパ

グラッパと言うお酒をみなさんご存知ですか？先日遠方より子供が遊びに来たので皆で「中伊豆ワイナリー」に出かけて行きました。小さなワイナリーで平日の事、少しばかりの団体さんがいただけでゆったりと見学できました。まず初めはなにをおいても試飲コーナーに直行、ここで各種ワインを味わい少しばかり気持ち良くなった状態で土産コーナーをブラブラしていると妙なものを発見しました。スリムな瓶に入ったワインのような飲み物、ラベルを見ると「グラッパ」と書いてあるさらに良く見ると小さくブランデーと明記されている、ブランデーの一種か、どんな物か飲んでみたいなと思って次のコーナーに行くと有るじゃありませんか有料ですがテイストコーナーが、さっそく係の姉さんに１００円を渡すと小さなワイングラスに半分ほどの無色透明な液体が出てきました。グラッパって何？と質問すとブドウでできた焼酎のような物、ワイン用の果汁を搾った残りの皮や種子を原料としたお酒と説明されましたがよく解からんまずは試しに一口含むと（ウーン！）とうなってしまいました。アルコール度数は４０度と結構高いのですがブドウのフレッシュな香りが口いっぱいに広がり何ともさわやかな口当たり、ブドウのアロマをアルコールで割って飲んでいるような、若干甘味があるのか度数はきついがまろやかな感じで飲みやすいこれはおいしい！　　気に入りました。さっそくお土産に買って帰りましたが由来が気になり調べてみると北イタリア地方でブドウ農家が上流階級にワインやコニャック等の原料として搾ったブドウの果皮や種子等の残りかすを蒸留し仕事の合間や食後に一杯やっていた庶民のお酒だったそうな蒸留酒という点でブランデーとよく似ているのですが熟成期間が長く樽から染み出るタンニンにより琥珀色と芳醇な香りをもらうブランデーに対しグラッパは蒸留した段階ですでに鮮やかな香りと心地良い甘味が有り短期間の熟成でブドウの高い香りを残すのが特徴で、大半は無色透明ですがブドウの種類により若干色が出ます。フムフム成る程、だからあの豊かな香りがたくさん残っている訳だと納得！飲み方の基本はショットグラスでストレートまたはエスプレッソに数滴垂らして味わったり変わったところでやはりエスプレッソに数杯の砂糖を入れかき混ぜずに飲み干します。するとカップの底に砂糖がいっぱい残っています、そこにこのグラッパを注ぎ軽く小指で混ぜながらゆっくりと味わいます、これが結構おいしいそうです。想像するだけでおいしそうで今度やってみます。こんな素晴らしいグラッパですが難点がひとつ特殊な蒸留釜を使い手間がかかるからかそもそも廃物利用の庶民のお酒のはずなのに残念ながら結構高価なんです。知名度が上がりもっと需要が増えれば安くなるかも知れませんが