2009年01月07日
テーマ： 今日のワイン(6238)
カテゴリ： ワインコラム
パリゾの06ACブルを飲んでいます。
抜栓したのが、12月28日でしたから、11日経過していることになりますが、これがまたほとんど劣化も減衰もしておらず、とてもよい状態なんですよ。
いや、ほんとによくわかりませんね、飲み残したワインの保存って。
ペリエの小瓶を買い込んでから、まだ4回しか試してませんが、
～97リシュブール（A･Fグロ）▲翌々日飲んだら醤油っぽくなっていた。
→10年以上経っていることに加えて、もともとのボトルの状態がイマイチだった可能性大。
～2000クロ･サンジャック（ルソー）○初日には劣るものの、翌日も香り、味わいともに良好。
→年数はそこそこ経過しているが、リリース直後に信頼できる筋から購入したボトル。
～99モレサンV.V（ユベール･リニエ）△香りも残っていたが、初日の精妙さはなく‥。
→小田急ハルクの閉店セールで購入。初日にはとりたてて状態の悪さは感じませんでしたが‥。
～06ACブル（パリゾ）○今回のボトル。11日経過もものともせず、良好な状態に驚き。
～番外：T氏宅でご馳走になった空輸ものシャンソン。◎激ウマでした。
こうしてみると、やはりもともとのボトルの状態と、ビンテージの新しさがものを言うということなんでしょうかねぇ。
少なくとも、きちんとした流通経路をたどった、リリースしたてのボトルであれば、問題なく保存は利きそうです。って、状態のよいリリースしたてのボトルなら、バキュヴァンでも十分という話もありますが…。
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shuz1127
@ Re[1]:モーリス・ユトリロ展@SOMPO美術館～その１ Maurice Utrillo Exhibition at the SOMPO Museum — Part 1(11/10)
Henryさん おお、西山美術館に行かれたの…
Henry@ Re:モーリス・ユトリロ展@SOMPO美術館～その１ Maurice Utrillo Exhibition at the SOMPO Museum — Part 1(11/10)
西山美術館、メルカリで無料招待券をお安…
shuz1127
@ Re[1]:ほどよく均整の取れたベリーA～マスカットベリーA2023（白百合醸造） Well-Balanced Berry A – Muscat Bailey A 2023 (Shirayuri Winery)(10/10)
noir-funさんへ 熊本ワインファーム、例…
noir-fun
@ Re:ほどよく均整の取れたベリーA～マスカットベリーA2023（白百合醸造） Well-Balanced Berry A – Muscat Bailey A 2023 (Shirayuri Winery)(10/10)
機会があれば是非、熊本ワインファームの…
shuz@ Re[1]:悪くはないのだけど…エラスリス MAX・カベルネソーヴィニヨン2020 “Not bad， but not quite…” — Errazuriz MAX Cabernet Sauvignon 2020(09/24)
noir-funさん ご無沙汰していますが、お…
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