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2008/10/20
カテゴリ： ＊ ぐ～ぐ～
とっても美味しく出来たので
写真を撮りました
外に出て干してある小豆の中に
ちょっと失礼
ほっとするような
懐かしい匂いがするかな・・
煮麺用にと
こんぶといりこでダシを取り
作ったダシ汁の残りと
そのこんぶが味の主役です
いりこは香川県の伊吹島産
観音寺で買ったいいものです
冷蔵庫に入れていて
香りが冷たかったので
アルミ箔に並べてオーブンで焼きました
カリっとさせてからダシを取ると
香ばしくていい匂いの琥珀色のダシがとれます
柔らかくなったこんぶ
あぶらあげ
ちくわ
生姜
ごま
青とうがらし
お砂糖、味醂
お醤油
ベースが煮麺の出来上がったダシなので
少し味を足して
最後は焦げないように
いりつけて出来上がりです
横のコンロで作っていた
とうがらしの甘辛煮
一本は刻んで入れました
上にもちょこんと乗せて。
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Re:こんぶとちくわのおかず(10/20)
ないすミドル
さん
美味そう(*^_^*)
あかん、見てたらお腹減ってる事を思い出した！
晩飯食べよっっと(≧▽≦)
その前に、焼酎をレンジでチ～ン♪
『こんぶとちくわ』酒のさかなにしたいなぁ(*^-^)b
(2008/10/20 11:27:32 PM)
あかん、見てたらお腹減ってる事を思い出した！
晩飯食べよっっと(≧▽≦)
その前に、焼酎をレンジでチ～ン♪
『こんぶとちくわ』酒のさかなにしたいなぁ(*^-^)b
(2008/10/20 11:27:32 PM)
あっちゃんへ♪～
たんこ♪
さん
逆行コメントあり？あり～～～(^_^)v
こんぶとっても美味しいです
柔らかくていい香りです
すっかり惚れてしまいました～～
どこ産でしょか？
すごいもんだねー
♪ほぉ～惚れ～ちゃったんだよぉぉぉ
(2008/10/20 11:33:53 PM)
こんぶとっても美味しいです
柔らかくていい香りです
すっかり惚れてしまいました～～
どこ産でしょか？
すごいもんだねー
♪ほぉ～惚れ～ちゃったんだよぉぉぉ
(2008/10/20 11:33:53 PM)
北海道
なんちゅうか さん
厚岸郡浜中町産。
(2008/10/21 01:12:30 AM)
うーん食べたい(*´ω｀*)
夏凪スー
さん
いりこを炒ってからだしをとるといい味が出るんですか～
いいこと聞きました＾＾
やっぱりいりこだしが一番・・・♪
小豆の干してる風景
初めて見ました！
間から綺麗な小豆色が覗いていますね・・・・！！
(2008/10/21 07:24:31 AM)
いいこと聞きました＾＾
やっぱりいりこだしが一番・・・♪
小豆の干してる風景
初めて見ました！
間から綺麗な小豆色が覗いていますね・・・・！！
(2008/10/21 07:24:31 AM)
ちくわについて語ろう。
edacchi
さん
ないすさん♪～
たんこ♪
さん
スーちゃま♪～
たんこ♪
さん
いりこね
使いかけを常温保存して
湿っぽくなったり
良い香りがしなくなったりすると
煎ると復活して
香ばしくなるんだよ～～
そのまま食べても
カリカリしていい肴になるしね♪
小豆 青いさやが熟れて薄茶になると
収穫してよく干すと乾燥して
はじけて顔を見せてくれます
今年は豊作みたいですよ～♪
(2008/10/22 08:06:28 PM)
使いかけを常温保存して
湿っぽくなったり
良い香りがしなくなったりすると
煎ると復活して
香ばしくなるんだよ～～
そのまま食べても
カリカリしていい肴になるしね♪
小豆 青いさやが熟れて薄茶になると
収穫してよく干すと乾燥して
はじけて顔を見せてくれます
今年は豊作みたいですよ～♪
(2008/10/22 08:06:28 PM)
えだちゃん♪～
たんこ♪
さん
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