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2010年06月28日
テーマ： ★ラーメン(14860)
カテゴリ： グルメ♪
最近、少しづつ、煮干しラーメンのお店が増えてきましたけど・・・。
周囲がこってり豚骨ラーメンを好む地域性もあってか、あっさり系は受け入れられずに、路線変更し、煮干しラーメン専門になってみたけれど・・・。
決して、立地は悪くなくて、駐車場も某所を利用すればトラックだって楽々だし、一杯の単価も安く、なのに、味は値段以上のコストパフォーマンスで、すごく良いラーメンだったのに、色々な要因もあってか、受け入れられず、やむなくの煮干しの選択。
早速、食べてみましたが、洗練された美味さを誇ったあの 「塩」 からみたら、変にヤボったくて、雑味を感じ、煮干しの良い香りじゃなく、生臭さが目立ってしまって・・・。
乗ってる炒め玉ねぎは溶けだした油分と香ばしさが仇となり、煮干しの香りを阻害して、マイナス効果を生んでしまい勿体ないかなって。
正直なところ、再スタートしたばかりだし、応援したいですが、未完形な部分が多い印象です。
ですが、技術はたしかな物を持っている方ですので、この状況をバネにして、一皮むけて、他店にはない一杯に進化発展させていって欲しいなと願う次第です。
周囲がこってり豚骨ラーメンを好む地域性もあってか、あっさり系は受け入れられずに、路線変更し、煮干しラーメン専門になってみたけれど・・・。
決して、立地は悪くなくて、駐車場も某所を利用すればトラックだって楽々だし、一杯の単価も安く、なのに、味は値段以上のコストパフォーマンスで、すごく良いラーメンだったのに、色々な要因もあってか、受け入れられず、やむなくの煮干しの選択。
早速、食べてみましたが、洗練された美味さを誇ったあの 「塩」 からみたら、変にヤボったくて、雑味を感じ、煮干しの良い香りじゃなく、生臭さが目立ってしまって・・・。
乗ってる炒め玉ねぎは溶けだした油分と香ばしさが仇となり、煮干しの香りを阻害して、マイナス効果を生んでしまい勿体ないかなって。
正直なところ、再スタートしたばかりだし、応援したいですが、未完形な部分が多い印象です。
ですが、技術はたしかな物を持っている方ですので、この状況をバネにして、一皮むけて、他店にはない一杯に進化発展させていって欲しいなと願う次第です。
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