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2011年10月27日
テーマ： 美味しいお店を教えて！(16601)
カテゴリ： グルメ♪
最近、恒例になりつつある、「 カフェバールナ 麺の部
」さんの限定の魚シリーズ。
今回は 真鯛 。
と言っても、鯛自体は、以前にもやりましたが、今回はさらに鯛の濃度にこだわり、追い鰹ならぬ、追い真鯛で、濃厚にダシを取った、改訂版と言うか、パート2と言うか・・・。
なんて、美しいラーメンなんでしょう
丼から立ち上る鯛の香りが素晴らしい
以前の鯛汁そばは、とても上品で京風料理のようなとても繊細な感じでしたが、今回の鯛汁は、鯛が前面に、あたかも丼から鯛が飛び出してきそうなほど、ガツンと香り、これはこれでアリですね。
本来、白身魚で、淡泊な印象の鯛をここまで表に引き出すとは、さすが魚の扱いを知りつくしてる店主さんならではですね。
おっ！鶏チャーシューの影に・・・、
鯛の切り身が嬉しいです。
ﾜｰｲヽ(ﾟ∀ﾟ)メ(ﾟ∀ﾟ)メ(ﾟ∀ﾟ)ノﾜｰｲ
以前、某所で食べた鯛のラーメンにも、同じように切り身が入っていましたけど、その鯛は古かったのか、安モノだったのか解りませんが、妙に生臭くて食べられたものではなかったですが、このルナさんのは淡泊だけど、香ばしくて美味しかったです。
食べ終わり、店を後にしても尚、舌の上に残る美味しい余韻が心地よかったです。
また、次回の限定も楽しみです。
今回は 真鯛 。
と言っても、鯛自体は、以前にもやりましたが、今回はさらに鯛の濃度にこだわり、追い鰹ならぬ、追い真鯛で、濃厚にダシを取った、改訂版と言うか、パート2と言うか・・・。
なんて、美しいラーメンなんでしょう
丼から立ち上る鯛の香りが素晴らしい
以前の鯛汁そばは、とても上品で京風料理のようなとても繊細な感じでしたが、今回の鯛汁は、鯛が前面に、あたかも丼から鯛が飛び出してきそうなほど、ガツンと香り、これはこれでアリですね。
本来、白身魚で、淡泊な印象の鯛をここまで表に引き出すとは、さすが魚の扱いを知りつくしてる店主さんならではですね。
おっ！鶏チャーシューの影に・・・、
鯛の切り身が嬉しいです。
ﾜｰｲヽ(ﾟ∀ﾟ)メ(ﾟ∀ﾟ)メ(ﾟ∀ﾟ)ノﾜｰｲ
以前、某所で食べた鯛のラーメンにも、同じように切り身が入っていましたけど、その鯛は古かったのか、安モノだったのか解りませんが、妙に生臭くて食べられたものではなかったですが、このルナさんのは淡泊だけど、香ばしくて美味しかったです。
食べ終わり、店を後にしても尚、舌の上に残る美味しい余韻が心地よかったです。
また、次回の限定も楽しみです。
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