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2014年12月23日
テーマ： 美味しいお店を教えて！(16585)
カテゴリ： グルメ♪
洋食屋さん出身のシェフが作ることでおなじみの「 濃厚ラーメン じゅん
」さんで、前から気になってた、
トマトみそラーメン を食べてきました。
トマトって、実は旨味成分のグルタミン酸を豊富に含んでいるので、動物系のイノシン酸を合わさると相乗効果で美味くなるのはラーメン屋さんなら常識だいね。
じゅんさんのラーメンは無化調で優しい味わいで、ダシの濃さで濃厚な旨味を引き出すけどさて・・・。
トマトみそ汁ってあるから、別に驚きはしないけど、うーん、
ちょっとトマトの酸味が勝ってるかな？
それにみそが弱い・・・希ガス。
それにこの味はラーメンというよりは、、洋食寄りになって、惜しい。
多分、この味なら、ラーメンではなく、パスタで、トマトみそクリームパスタとかにしたら美味いかも？
とまと、とんこつや鳥白湯だけなら、問題なくても、そこにみそが入ると、バランスが難しいよね。
こんだけ、ラーメンが流行ってても、みそラーメンをウリにしてる店はいまいち流行らないのは、その難しさだと思う。
そういえば、みそと言えば、近所にあった某東京系とんこつのチェーンがつぶれた後に、できたみそラーメンをウリにしたみそ○て店は、半年も持たず、光の速さでつぶれたのも、みそだからだったと思う。
ま、それ以外にも変則立地てのもあったけど、あんな某扇の店でも食べれるような無難な味じゃ当然か。
おっと、話がそれたけど、惜しいな～。
多分、じゅんさんのこのトマトみそラーメンは、普通の汁系ではなく、パスタ寄りに、あえてまぜそばにしたら、化けるような希ガス。
パスタライクに洋食屋さんならではのアプローチでまぜそばにしたらいいかな？って思ってしまった。
でも、いつも思うのは、ここの店主さんの優しい人柄がしっかり料理に出てるんだよね。
食べた後にほっこりするし、サイドのハヤシライスとかも絶品だし、どっちかって言うと野郎向けじゃないから、
もっと、例えば、女子大とかの近くでやったらウケそうなのに、もったいない。
そんでも、近所にある某2店は敵にもならない、別ベクトル、別世界にいるから救われてるかもね。（苦笑）
次回は、あえて、ベーシックな鶏白湯やとんこつを食べて、替え玉にウマウマな自家製高菜投入で食べたいな。
(*￣ー￣*)ﾆﾔﾘｯ
伊勢崎市太田町147-3
[平日]
11:00～14:30
18:00～21:00
[土日祭日]
11:00～21:00
木曜定休
トマトみそラーメン を食べてきました。
トマトって、実は旨味成分のグルタミン酸を豊富に含んでいるので、動物系のイノシン酸を合わさると相乗効果で美味くなるのはラーメン屋さんなら常識だいね。
じゅんさんのラーメンは無化調で優しい味わいで、ダシの濃さで濃厚な旨味を引き出すけどさて・・・。
トマトみそ汁ってあるから、別に驚きはしないけど、うーん、
ちょっとトマトの酸味が勝ってるかな？
それにみそが弱い・・・希ガス。
それにこの味はラーメンというよりは、、洋食寄りになって、惜しい。
多分、この味なら、ラーメンではなく、パスタで、トマトみそクリームパスタとかにしたら美味いかも？
とまと、とんこつや鳥白湯だけなら、問題なくても、そこにみそが入ると、バランスが難しいよね。
こんだけ、ラーメンが流行ってても、みそラーメンをウリにしてる店はいまいち流行らないのは、その難しさだと思う。
そういえば、みそと言えば、近所にあった某東京系とんこつのチェーンがつぶれた後に、できたみそラーメンをウリにしたみそ○て店は、半年も持たず、光の速さでつぶれたのも、みそだからだったと思う。
ま、それ以外にも変則立地てのもあったけど、あんな某扇の店でも食べれるような無難な味じゃ当然か。
おっと、話がそれたけど、惜しいな～。
多分、じゅんさんのこのトマトみそラーメンは、普通の汁系ではなく、パスタ寄りに、あえてまぜそばにしたら、化けるような希ガス。
パスタライクに洋食屋さんならではのアプローチでまぜそばにしたらいいかな？って思ってしまった。
でも、いつも思うのは、ここの店主さんの優しい人柄がしっかり料理に出てるんだよね。
食べた後にほっこりするし、サイドのハヤシライスとかも絶品だし、どっちかって言うと野郎向けじゃないから、
もっと、例えば、女子大とかの近くでやったらウケそうなのに、もったいない。
そんでも、近所にある某2店は敵にもならない、別ベクトル、別世界にいるから救われてるかもね。（苦笑）
次回は、あえて、ベーシックな鶏白湯やとんこつを食べて、替え玉にウマウマな自家製高菜投入で食べたいな。
(*￣ー￣*)ﾆﾔﾘｯ
伊勢崎市太田町147-3
[平日]
11:00～14:30
18:00～21:00
[土日祭日]
11:00～21:00
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