ブログ「食い道楽」

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2021.01.02

あん餅雑煮

テーマ：どんなお雑煮？(101)

カテゴリ：カテゴリ未分類

皆様、明けましておめでとうございます＼(^_^)／。で、讃岐名物「あん餅雑煮」です。白味噌仕立てに、あん入りの丸餅。まぁ、関西系のカテゴリーには入ると思います。「あん」は、普通に甘い小豆餡ですよ。この時期になると、スーパーでは「あん餅」がたくさん並びます。

基本の具材は、金時ニンジンとダイコン。正式には断面が「丸い」のが特徴で、そのために細いダイコンも一緒に売られてます。今回は、酢通のダイコンをいちょう切りにしてますが。その他、各家庭の味になりますが、今回は菜の花が入ってます。

あん餅を崩したところ。白味噌の汁を合わさると、絶妙の味になります。決して、ゲテモノじゃ有りませんよ。知る人ぞ知る、うどん県のソウルフードですね(*^_^*)。