Ama-laの心の育て方　

こんにちは＾＾

関東は雪です　今はやんでいますが、遠くに見える山並みが白く薄化粧・・いい風景です

先日長女の誕生日を祝うため、あるレストランにいきました

私の住んでいるところは東京郊外です　そのレストランは更に奥で、もう少し車を走らせると渓谷が楽しめるところにあります

ピザが美味しい～と聞いていたので、前から行きたかったレストランなのです＾＾

外観は民家をレストラン仕様に改築し、素朴で素敵な雰囲気です。

中に入ると～そうヨーロッパの小さな村のレストランの感じです。

私たちはピザを注文するつもりで席に着きました。

でも、メニューをみると美味しそうな料理が盛りだくさんでとたんに目移り＾＾

お腹もぺこぺこでどれにするか、迷いました

メニューを持ってきてくれたのがウエィターさん、いいえ、オーナーさんでした

迷っている私たちに歯切れのいい口調で店長おススメメニューを、良かったら説明させて下さいといいました。

オーナーさんの態度の余りの清々しさに惚れ込み、おススメをすべてオーダーしてみました

足りないかなぁと思い２皿オーダーしようとすると、『１皿で大丈夫』といいます

そのセレクトは私たちの好み、量がわかっているかのようです

このレストランのオーナーさんはプロ中のプロでした。

全て満点＾＾ 

シェフとしての経験、腕の確かさ、経営者としての経験、をいかしお客様に最高の料理とおもてなしを提供するその心意気にうたれました。

そんなに広くないキッチンに４人のコックさんが忙しく働いています。お料理が待たされることなく程よい間隔で運ばれてくる、のも感動でした。 

なにより素敵だったのは、細かい気の配りが全てハート発信だったことです。

この仕事を心から好きで、自分が楽しんでいる～そのいきいきとした感覚がそのお店の隅々にまで行き渡っているのです。

 リラックスできました＾＾

美味しいお料理にオーナーさんの心配りで、月並みですが癒されました。

というわけで、このレストランのご紹介をしたくなりました。

お近くの方は是非行ってみてね＾＾

薪釜ピザO屋YOSHIZO

 『その道のプロ 』になる、たくさんのヒントをいただきました。技術＋ハートなんですね＾＾

技術だけでもダメで、ハートだけでも難しい、プロの仕事人はこの２つがそろって初めてプロと言える～励みになりました。