[野菜果物魚肉米豆食べ物系] カテゴリの記事
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一番好きな果物は何？ なし！？
日本は本当に食べ物に恵まれた国で、一年中、果物がありますが・・・。私は”梨”が、大好きです。で、いつも美味しい産地、たとえば、埼玉県の騎西町、山梨、鳥取などから、取り寄せていたのです。でも、とうとう。。。近所に見つけてしまいました。たった、3駅先の、梨農家を・・。おじいさんおばあさんが、作っていらっしゃるのですが、大きくて、みずみずしくて、美味しい！！渋谷から、ほぼ20分の急行停車駅に、こんなに美味しい梨農家があるとは。。。当分、通いそうです。って、言ったって、梨の季節は、たった1か月しかありませんので、終わったら悲しい・・でも、つたえ聞くことろによると、メロンもあるらしい・・・・ご近所も捨てたものではありませんね！
2011.09.03
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剣道試合下っ端見学弁当
昨日の、剣道試合下っ端見学用中学生昼飯、 お稲荷さん（中身は酢飯と白ごまと枝豆）と 人参とインゲンの肉巻、っていうお弁当が、 「旨かった！！でも、少なかった、 お稲荷さん4個じゃ足りない」 って問題をご指摘いただきました。 荷物にならないほうがいいかな、と思い お弁当箱を使い捨てのパックにしたので、あまり 中身が入らず、少なかったという 苦情になったみたいです。 ということで、今朝は量を増やしました。 いや、通常の量に戻した、というべきか。 今日のお弁当は、先輩頑張れ「エビカツ弁当」です。 所要時間は、30分。今日は、6時半に起きて、 頭ぼ～っ、としたまま、 いきなりエビの下処理から始めました。 ・エビカツ（実質エビフライ） ・コロッケ（サンマルクのコロッケ、揚げただけ） キャベツのマヨ和えを敷いて ・ソーセージ ・インゲンと厚揚げの味噌マヨ和え ・キャベツ入りお好み焼き風卵焼き お好みソース、カツ節かけ ・ミニトマト ・わかめ、菜ふりかけご飯 ソースは、エビフライとコロッケにはとんかつそーす 卵焼きにはお好みソースがかけてあります。 うちの子ども、ソースの味には、やかまし～んですよ。 ・・・・今日は、量は足りるかなぁ。 昨日、買い物行ってないので、家にあるもの だけで作成しています。葉物はキャベツが 多用されてるのはそれしかなかったから。 冷凍のインゲンは常備ですし、ミニトマトは お弁当用の必需品。 それにしても、剣道の試合、先輩たちも 頑張ってくれればいいけど。弱小クラブなんですって。 今年は、顧問の先生が、専門の体育の先生に変わったので、 びしびしやりますってことで、期待しています（笑） ちなみに、中一は、小学生から脱却中ですが、まだまだ 殻つきのカリメロくんたち。そして、剣道初心者なので、 自分たちがどんな風にすれば、上手くなるのかは未知数です。 お～い、息子、3年と言わず、高校まで6年間 頑張れよっ、と。
2011.05.22
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丸源ラーメン 宮前平
最近、子どもたちが、忙しくてあまりつきあってくれなくなったので、夫婦ふたりで出かけることが増えました。で、先日食べたのは、近所に新しく出来たラーメンやさん。丸源ラーメン、といいます。駐車場つきのフランチャイズ風の外見なんですが、店員さんがとても元気が良く、ラーメンも美味しい。最近、油っぽい食べ物はいまいちなんですけど、ここのは、美味しいの。昔、夜遅く友達とドライブがてら いっていた、今はなき環七ラーメンみたいに、背油チャッチャ系なのに、紅葉おろし状のトッピングが乗っていて、妙にさっぱりして食べやすいのです。九条葱系の葱も、薄切りの三枚肉も。。。調べたら、物語コーポレーションという飲食店の新業態店を展開してるグループの新しい店でした。最近、居酒屋てっぺんとか、人間力を売りにして、新しい企画でかつ、リーズナブルな価格設定の飲食店が増えてきています。その、一端なのかなぁ。消費者としては、美味しくて安くて綺麗でサービスが良いお店が増えてくれるのは嬉しいです。夫曰く「定番になりそうだね！」だそうです。最近の新規出店、あなどれません。。。
2010.10.13
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毎日毎日、スパゲッティ！！
「イタリア人になったらっ！」って、言いたいくらい、娘は、スパゲテイ好きです。卒業式以降、休みになったら、毎日のように、「お昼はスパゲッティ」と、繰り返し。考えようによっちゃあ、楽なんですけど、私が毎日付き合うのは、ちょっと～ミートソース、ナポリタン、トマトソース、和風醤油、マトリチアーナ、カルボナーラ、塩コショウ＆ニンニク＆ツナ。ラザニア。ほうれん草＆ベーコン。などなど。学生時代、イタリアン・カフェでバイトしていたので、レパートリーはありますけど。。飽きますよ～・・・・ちなみに写真は、昨日のナポリタンです。もう、卵ごはん（ＴＫＧ）でいいよ～って言いたくなります。ちなみに、マイブームのＴＫＧは、梅干をちぎって散らした卵ご飯です。
2010.03.30
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今夜の献立は、フィッシュ&チップス
鼻がまったく、つまっていて、 匂いが殆ど取れないので、料理をするのが 億劫なんですけど、そうは言っても、 しなければならないのが、 お母さん、ちゅうもんです。 味見ができないときは、そのへんにいる 家族に頼みます。 子供だったり、夫だったり。 長年料理しているので、大きく外れることは ないんですけど、今日みたいに匂いが取れない ときは、あてずっぽうにいろいろ調味料を 足して、味見て、っていうことができません。 で、今日は魚の日。 食材は、冷凍庫にある、たらとえびです。 うーん、どうしようかな、と 考えた挙句。家族に受けのよさそうな献立に。 １．ご飯 ２.味噌汁（普段草のとう立ちの黄色つぼみと油揚） ３．サニーレタスとツナと玉ねぎのサラダ ４．フィッシュ＆チップス ５．エビのチリソース炒め ６．トウミョウときのこの炒め物 ７．アボカドのカツブシ＆青葱、醤油ソース 三浦の市場で購入したとれとれのタラを2尾、 冷凍してあったものを、流水で解凍し、捌きました。 ８つのフィレになったので、卵と小麦粉の、 フリッターの衣をつけて、揚げました。 付け合せも、ジャガイモを薄めに切って、 チップスより厚めのポテトフライ。 玉ねぎを刻んで、マヨネーズをかぶせ、 娘に、「ハイ、よろしくね」といいました。 レモン汁、胡椒、パセリなどを入れて、娘が 混ぜて、ソースを作りながら、茹で卵も、 ピクルスもないと、文句を言いますが無視、 簡易タルタルを作ります。 エビチリは、前述のように、鼻が利かないので、 いつものような出たとこ勝負とはいかず、 夫に、小林かつよさんの本から基本の味を 探してもらい、タレを作ってもらいました。 あとは、まあ適当ですね。 とにかく、 自分では完璧を目指さず無理をせず、 できることは、お願いしてしまいます。 やっぱり、今回ヒットしたのが、 フィッシュ＆チップス。 イギリスのパブでの、定番料理でした。。 でも、夫がいるので、取り合いには ならず均等に配給され、良かったです（笑） っていうか、娘がその美味しさに気が付く前に、 みんな先にお皿に確保してしまったのでした。 娘は小食の癖に、美味しいものには貪欲。息子は、「うまいっ」以外は、何もいわず、満遍なくなんでも食べて、好き嫌いが少なく、大食です。いつの間にか、誰が何をどのくらい食べているか観察している、見えないカウンター保持者。今日の昼なんて、「焼きそば」とか「チャーハン」といったら、”手抜き”と突っ込むので、キャベツ＆豚肉丼に、献立を変更しましたよ。息子の手厳しい、ワンパターン打破攻撃。。。しかし、今夜の献立は、また作ってくれ、 といわれても新鮮な魚が手に入るか否か、 が、問題ですので、再現は 簡単にはできないです。 私が、白身魚のフライが好きで、食べたく なるのですが、店で食べると、高いし小さいしで、 美味しいのが食べたければ、またどっかで、 魚を探してこなければなりません。 いつも、写真を撮るまで手が回りませんが、今度は取れるといいなあ。。
2010.03.27
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今夜の献立は、中華プラスデザート
今夜は中華料理にしました。 １．ご飯 ２．白菜とひき肉の中華スープ ３．酢豚 ４．八宝菜 ５．デザート ネーブルオレンジ 八宝菜は、レトルトで、白菜を入れて 炒めるだけ～ の手抜きです。 八宝菜は子供対策で、 酢豚は大人用のつもりだったのです。 給食でよく出る八宝菜が子供は、大好きです。 ご飯に載せて、中華丼チックに 食べます～。。。 ところが、酢豚の中に、三枚肉を 味付けして、揚げたお肉を入れて おいたところ、目ざとく見つけて、 掘り出してしまいました。。。 酢豚の味も、酢が気にならないので、 美味しいとパクパク！ 夫の分のおかずと、肉がないじゃーん！ 酢豚は三分の一を残し、せめて肉は1個はと、 死守しました。 八宝菜は、子供の人たちが、 9割食べたので、酢豚は残さないとです。 ご飯も、スープもお代わりしてるし。。。 そして、デザートに、ネーブルを出したのですが、 一人一玉と考えて、6つわりにして おいたところ、足りないそうです。 特に娘の好物で、 お皿に切っておいたネーブル2玉を、 へたすると気が付かないうちに全部食べて、 「あれ？なくなっちゃったよ」 とか、しらばっくれて、言うらしいです。 「ボケ老人みたいに？」 と、突っ込むと、 「私のご飯は、いつなんだい？」 とか、ぼけ返してきました。 今、食べたばかりじゃない～。。。。 息子の一玉分、6切れをを別に確保して、 とりあえず、娘のネーブルは、8切れに。 私の分を、掠め取っていきました。 ホント、あぶないったら・・ 夕食は、ちゃんと目を配ってないと、 生存競争になります。。 いっぱいあるのに、食べる分がそれを 上回ってる～。好きなものだと、 良く食べますう～・・。
2010.03.26
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ひなまつりの夕食
今日は、魚料理の日。ひなまつりなので、簡単五目寿司。今日は、お隣からいただいた、しいたけと、にんじん、インゲンを薄く切り出汁で煮ました。ご飯に、三杯酢を混ぜ、具を切るように混ぜます。白ゴマと、薄焼き卵の千切りをのせ、ノリを細くしたものを、散らしました。簡単な、ありあわせ五目寿司です。おかずは、粕漬けの焼き魚。汁物は、また、お隣からいただいた大根と油揚で、味噌のお汁。他には、バター醤油焼きのしいたけと、厚揚げの煮物。割合あっさりした和風の夕食でした。
2010.03.03
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大好物のプリン！ 。。。まじ、マーロウ？
最近、夫はバイク小僧になりました。学生時代から、インドア派で、体を使っては、あまり遊んでこなかった人なので、なんか一生懸命遊んで？ます。中型のバイクを買って、高速に乗らないくらいの場所にちょこちょこ出かけています。半蔵門の会社、とか、鶴見、とか。今日は、朝早く起きて、５時半に出発して、横須賀？へ。７時半に、到達画像を送ってきました。私は昔、バイクに乗っていたので、危険性も自由さも、面白さもわかります。足を離せば倒れてしまうところが、たまらなく好きだっ・・・。実は、ストイックな乗り物なんですよね＞バイク。で、昼前に帰ってきたのですが、お土産を買ってきました。なんと、マーロウのプリン！！１個、８００円もするんです。。。。すげ。４個も買ってきた・・・・。昔食べたことあるのですが、もう一生食べることはないかもしれないと思っていた逸品です。。。ビーカーに入ってて、フィリップマーロウの顔がついてるプリンです。こゆいのだ。窯出しなめらかプリン(10個入)。。。。。。おいしかった
2009.08.12
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胡瓜攻め？・・・・いやかっぱ天国！！
家庭菜園には、今年種から育てた胡瓜が6本、 植わっています。 毎年、2本の苗をGWごろに買います。 そして、植えて育てて、7月ごろから 8月ごろまで胡瓜をお店で買う必要が無いほど たっくさん、できるのです。 今年は、GWにばたばたしていて、 苗を買い損ねました。 売り切れで、だったので、しかたなく 種をまいたら、 6本の胡瓜の芽が出ました・・・・。 そして、順調に育ちました。 8月に入ったけど、始まったのです。待ちに待った？！！ 収穫が。 去年の3倍の胡瓜ができる予定。 一昨日の収穫は、5本。 そして昨日は、3本。 そして今日は4本、明日は、見るのが怖い・・ サラダ、漬物、炒め物。 胡瓜の料理にも限界が・・ 無農薬ですが、形はまちまち、取立てはまじ おいしい胡瓜です、もちろん近所には おすそ分けしてます。。 っでも、食べきれない 夏の間、パートタイムで、 かっぱ募集中！！
2009.08.07
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小５の息子 親父焼肉どか弁
うちの息子は、ほとんど、好き嫌いがありません。喘息以外の、食べ物のアレルギーも、いまのところ、ありません。先日、学校に行ったときに、先生に、「息子さんは、肉類だけでなく、野菜も沢山食べますね！」と言われました。。。給食を、平気で2ハイはお変わりするそうです。野菜が嫌いな子どもが多いそうで、沢山残るので、息子が食べるんだそうです・・。そういう息子ですから、お弁当も成人男性でも、ちょっと大目、くらいでないと、「少なかった！」と言われます。そこで、今日のお弁当は、「焼肉弁当」大きさが、親父並です・・・・。半端じゃありません。全然可愛くない・・・小学5年生男子用、ドカ弁。中身は、１．5分付き玄米御飯 梅干（種抜き） 海苔載せ２．シュウマイ（ニチレイの冷凍シュウマイ） キャベツ敷き３．焼肉（豚、焼肉のタレ） タマネギと豚の三枚肉４．イタリア風 卵焼き チーズ＆トマト入り５．ポテトサラダ 茹でジャガイモとミックスベジタブル「今日のお弁当はどうだった？」と尋ねたら、「普通」だそうです。昨日の唐揚弁当は、OL向けの量のお弁当だったので、「少ない！」と言われました。少年合唱団所属の息子は、今、25日のオペラに出演するので、夕方から夜9時まで練習をしています。そして、夕食はお弁当もちです。イタリア語？の歌を3曲歌うのです。腹式呼吸で、精一杯歌いますから、お腹すくのは判りますが、どんどん大食になっている息子は、体重もどんどん、増してます。。。息子、ジャニーズ入団の野心が、高砂部屋になっちゃいそうな勢いなのです。。明日は、ぜってー こんにゃく弁当にしてやる！！
2009.07.22
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心斎橋ー粋家
２５日は、大阪にいました。師匠の金メダルアスリートのコーチ、平本さんと、エンバーマー橋爪謙一郎氏の講演会でしたが、急遽行くことになったのであります。社長が、セミナー参加代金出してくれるというし、子ども達も夫も軽く「じゃね～」「おみやげね」「大丈夫じゃね」とか言いますし。娘が言ったのが「おみやげは、たこやきとかおこのみやきとか、 大阪ならではのもので、足の速さとか、並び方かも 覚えて帰ってきてね」だそうで。交通費は自前！？ですから、安い深夜バスと、帰りは新幹線の回数券を金券ショップで購入し・・・・。東京に来るのに、女性でも深夜バスとか使っているので、どうかな～と思って使ってみました。横、４人がけの席で、リクライニングをいっぱいにして、寝るのは大丈夫でした。割合ドコでも平気で眠れるので。ただ、フットレストはあったのですが、それでも足が下がるのが、気になって、荷物を足元において、寝ました。レディスシートでしたので、隣女性でしたし、気は使わずにすみました。最小限の資金で、大阪や京都などに行きたいときは、選択肢のひとつに数えてもいいかもしれません。帰りの新幹線は、出発時は、５２分遅れで、名古屋では３７分遅れ、新横浜に着いたときは、２０分遅れでしたよ～。さすがのぞみ。高速運転か？なお、お昼は心斎橋の「粋家」（すいか）というお店でいただきました。東京だったら、「いきや」と読むかもしれないなあ、と思いながら。ペアランチ、美味しかったです。
2009.04.25
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今日の夕食＜野菜炒めとほっけ＞
思い出したように久々に、夕食の写真です。１．ご飯２．わかめの味噌汁３．野菜炒めの卵帽子のっけ４. 焼きほっけ５．焼き厚揚げ６．白菜の塩漬け、海苔の佃煮などいつも思うけど、手間の掛からない、簡単なものばかりです。うまけりゃいいんだっ開き直り。なお、この中で、娘に評判がいいのは、厚揚げで、息子が好きなのは、ほっけです。２人とも、意外と親父趣味？子供のころから、大人メニューも、食べれば、食べさせてますので、ネギの薬味とか、早くから美味しいと思うようになったようです。ちなみに、離乳食で引き割り納豆ご飯を食べてましたので、二人とも納豆もフツウに、食べます。好き嫌いを無くそうと思ったときって、離乳食って、ポイント高いのです。
2009.02.24
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あ、そういうときは、カレーだった。。
最近、ニンニクもショウガも玉ねぎもあまり食べてなかったなあ。。だから風邪ひいたのかな、私。というわけで、今日はカレー。ニンニクとショウガと玉ねぎたっぷりですが家族はそんなこととは梅雨知らず、食べてます。家のファミリー・カレーは、薬膳料理ですな～。
2009.01.29
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今夜の夕食＜お好み焼き＞
肌寒くなると、冷たいサラダは あまり食べたいと体が要求しなくなるのが道理。 なので、キャベツをてんこ盛り食べようと たくらんで、お好み焼きにしました。 でも焼きながら食べるのではなく、 フライパンで焼いて大皿に盛ってしまいます。 具は、ネギ、ツナ、揚げ玉、チーズ、 みたいな、冷蔵庫の常備菜を焼きこみます。 お好みソースと、かつをぶし。マヨネーズ。 子ども達はお好み焼きが大好きです。 今日は、キャベツ、卵大目でやわらかいかんじ・・。 でも、ご飯味噌汁とご飯はあり。 おかずはキムチと納豆。 ついでに、鶏手羽塩焼きも出し、 まるでどこぞの飲み屋さんのおつまみ みたいなお食事。 でも、夫が帰ってきていないので、 私は車で迎えにいけるように スタンバイしてますから、ビールは無し。 ちょっと残念。
2008.11.05
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今日のお弁当＜魚メイン・・カツオステーキと醤油卵弁当＞
ゆで卵を茹で、殻をむきます。出汁醤油で煮ます。ついでにちくわも一緒に。ゆで卵をゆでた残ったお湯で、しめじとピーマンをさっと煮、ドレッシングで合えます。カツオのサイコロステーキをフライパンで焼き、醤油と大根おろしのタレを絡めます。キャベツはちぎって軽く塩もみにして下敷きに。ご飯に鰹節をかけて、軽く醤油を振り海苔を散らします。冷凍枝豆を軽く洗って箸休めに。適当に詰めておしまい。デザートは柿と蜜柑。スープはコーンスープ。
2008.10.29
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今日のお弁当～アジフライand焼肉のり弁
今朝は私が寝覚めのお風呂に入っている間に夫が焼肉を炒めてました。そして娘が玉子焼きをつくり、昨日の夕食の残りのアジフライをプラス。キャベツとピーマンとえのきをさらっと塩茹でして。マヨネーズであえ、フライの下敷きに。５分搗きご飯には、海苔をしいて、合間に少し焼肉をいれ、上には昨日の残りのかぼちゃ。１０月はハロウィンですから、カロチンはもっぱらかぼちゃで採っている？！デザートは昨日と同じ、みかんです。汁物はあさげみたいなインスタント味噌汁です。今日私がつくったのは、ゆでた野菜だけです。なお、うちは、家族全員、小学校4年の息子も料理をします。レパートリーは、卵海苔入りインスタントラーメンと、卵焼きですが・・・。ああ、ハム&チーズサンドイッチも上手です。食べるのは、生きるための基本で～す。
2008.10.26
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あこがれの食べ物・・・・
「口笛はなぜ~ 遠くまで聞こえるの~」 というフレーズで始まるアルプスの少女の アニメをご存知ですか？ 私はいつも、あのオープニングで流れる 画像の中に出てくる、トロリととけたチーズの 乗ったパンが羨ましくてしかたありませんでした。 きっと小麦粉も無精製の、荒くて硬い ぶこつなパンを大きなナイフで切って、 本物のヤギの乳で作ったチーズを分厚く 乗せて、薪を焚いている暖炉の遠赤外線で、 やいたんだわ～、きっと と思うと口の中につばが沸いてきます。 たべたー＾q＾;いいい さらにすごくよだれ的なのは、はじめ人間ぎゃーとるずの やぱりオープニングのマンモスの輪切り。 生でもいいから食べてみた～～い。ゴン！ もうちょっと身近なところで、溝の口の居酒屋集団 たまいグループのお店で出す、「金運つくね」が 食べたいです。。居酒屋なので、子ども達を連れて 行くわけには いかないですし。 あーたべたいっ
2008.10.23
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好物なのに、やばいデザートの不思議
私、どうも胃に合わないらしく、 珈琲が一日、1杯以上飲めませんです。 昼間、仕事が忙しくなったり、 ストレスでテンション下がったりして、 珈琲を2杯以上飲むと・・・。 と、夕方5時ごろから気持ちが悪くなるのです・・・。 で、まずいときには夜下痢になる。 このパターンです。 ところが面白いことに、ドライブしている 時は珈琲飲んでも平気なんですね。 車の運転と珈琲、テンションが 丁度マッチングするらしく胃腸も動くのです。 不思議ですね～。 で、関連して、私の好物デザートに 珈琲ゼリーがあります。 ホント！大好きなんですよ、珈琲ゼリー。 それも、まったく甘くない珈琲のみのゼリーに、 ガムシロップと生クリームをかけるか、 練乳をかけるか、して食べるのが大好き。。。 でも、上記のデザートも、一緒なんですね。 珈琲を飲まなかった日は食べられるのですが、 飲んだ日はオーバーフローするのです。 ホント、車を運転する以外の日には、 1杯以上の珈琲を受け付けないというのが不思議で。 本当は、飲むな、っていうことなのかも しれないんですけどねぇ。 身体のバランスって、微妙・・・。
2008.10.05
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ある夜の、クリームシチュー・・・
夕方頃、たいてい会社で、今晩の夕食は何を食べたいかな～、と考えます。あまりイメージできない日もありますし、バッチリ、これだっ！と浮かんでくる日もあります。昨日は後者。クリームシチューが食べたいな～と、味覚が舌に浮かびました。そういう気分のときは、大急ぎで家に帰って、モチベーション保ったまま、ちゃんと作ります。ちょっとくらい手間が掛かっても、圧力鍋も電子レンジも文型の利器を駆使して煮込み料理も！小一時間で、作ってしまいます。というわけで、昨日は、ニンニク、玉ねぎ、人参、ジャガイモ、鶏を炒め白ワインとブイヨンで圧力鍋で煮て、バターと小麦粉と牛乳で作ったホワイトソースをあわせ、とうもろこしを仕上げに入れた、割合ちゃんとしたクリームシチューを作りました。後は、秋刀魚の切り身のパン粉焼きとブロッコリーのサラダなど、さらっと作りまして、子ども達にテーブルを整えてもらいました。そして夫がタイミングよく帰ってきて夕食。・・・子ども達はもちろんシチュー好きですから熱くてもフーフーして食べてます。というところで、夫が「俺のシチュー鶏ばっかり入ってるぞ！」と文句を言いました。「えー今回鶏、もも１枚を切って入れたから そんなにたくさん入ってないはずだよ～」と私。ふと、かき混ぜると、私のシチューには、鶏が一切れも入っていない、精進シチューになってます！「最初にかき混ぜなかったから～ 鶏、沈んでたんだよね～後の人のに いっぱい入ってるし～」と盛った娘の言い訳。「給食のときみたいに、ちゃんと混ぜてから、 均等に入れてよねっ」と私は、ぷんぷん。夫が、私のシチューに鶏を配分しました。曰く、「俺のシチューの半分は、鶏だ～」・・・・・・うちの娘っていったい。 んも～。シンジラレナイ～・・・昨夜の出来事でした。子どもが大人になるってコトは、思ったよりもたいへんな事なのかもしれません。
2008.10.01
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春はあけぼの・・・・、なら秋は？
秋は・・・・・ ・・・・・・・梨です。私が一番好きな果物が梨なので、この時期は毎日梨、食べてます。で、娘も同じなので、毎晩しゃりしゃり。今夜、会議から夫が帰ってきて、「俺も、梨食べたい～」はい。ハコ買いです。
2008.09.10
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”味の記憶”京都リストランテ「フクムラ」
和食は、母の里の漁師料理。洋食は、母の料理。中華は横浜の北京飯店。フランス料理は、おじいちゃんの誕生会をした銀座のレストラン。昔の食べ物の、味の記憶は、食べた経験から舌が覚えています。実は、私にとって衝撃的なイタリア料理は、京都の「フクムラ」というお店で経験したのです。高校のときの修学旅行で・・。修学旅行のグループ行動の最中、「この辺で美味しいものを食べたいといったら どこですか？」と地元の人に尋ねたときに教えてもらったお店なのです。スパゲティといえば、ナポリタンとミートソースしか知らなかった私には、本格的なベーコンと卵、粉チーズで作ったカルボナーラはセンセーショナルでした。今でも京都にいくと、「フクムラ」に行きますよ。老舗になっていて、相変わらず美味しく、地元っ子に愛されているお店です。京都でイタ飯なんて、変でしょ？でも、行く機会があったら、どうぞ行ってみてください。とても、本格的で、まじ、美味しいですよ。フクムラ。京都・四条河原町、富小路の細い路地奥にあるイタリア料理レストランです。http://www.k3.dion.ne.jp/~fukumura/
2008.09.02
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毎日のお料理は。。。
お友達から、キムチロコモコ丼を作りました。というご連絡をいただきました。うーん。いいもんですね。こういう報告って。 美味しかったそうで、私も嬉しいです。 一人ご飯で、何が食べたいかな、と考えて、 さらっと作ってみたお昼だったのですが、 意外に旨くて。アップしてよかったです。 WMの私からすると、毎日のご飯って ずっと繋がっているものなんですよ。 朝昼晩、朝昼晩、がずっとね。 だから、心のどこかで、いつも、今日は何を 作るかなあ、と考えてるといっても 過言ではありません。 日本は四季があって、天気も変って、 毎日の都合もあって、そして、作らなければ ならない、という義務は、家に帰る場合は、 変らない。。。 毎日していると、解ることもあり。 もしかして、料理は、職人さんの仕事みたいな もんかな。と思ったりもします。 ヴィラデストとの玉村豊雄さんが、 「料理は、同じ材料で同じ手順で作っても、 料理人が変ると同じ味にならない」 とおっしゃっていました。 うーん、深いな。料理。 今日は、簡単に、圧力鍋で牛筋カレーと レタスとトマトのサラダを作りました。
2008.07.22
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休日のお昼ご飯
昨日は、娘は遊びに行っていて、いなくて、息子は野球の合宿でお弁当を持っていって。子どもが大きくなってくると、彼ら休日も忙しいのです。夫と二人で、お蕎麦。娘は蕎麦が嫌いなので、いなくて丁度いい。ネギとかの薬味が無くて、さらに庭に茗荷が生えているだろうことはすっかり忘れていたので、薬味はなしです。いただいた信州蕎麦は、１０割に近くて、ゆでたらけっこうぶつぶつ切れました。自家製の胡瓜となすの梅醤油付け、獅子唐の炒め煮、納豆とオクラ、長芋の和え物。魚も肉も無い精進蕎麦です。「本当に、肉も魚も無いネエ」と夫が関心してましたけど、確かに出汁いがいでは生臭もの使っていませんね。とはいえ、胃腸の調子も整いますし、体重管理にも都合が良いので、気にしません。今日は、夫は仕事です。娘はいつまでもおきてこないし、息子は合宿から昼に帰ってきます。ひとりで、朝早くから息子の合宿の青少年の家に、朝ごはんのお手伝いに行ったりしていて、ばたばたしていておナカすきました。で、ご飯に、キムチ味の野菜炒めを乗せ、目玉焼きを乗っけるキムチロコモコ丼です。娘は起きて勉強してシャワーを浴びて、パンと牛乳でそそくさとブランチを済ませ、出かけるのです。息子は合宿からよれよれになって帰ってきますので、うどんを茹でで冷うどんの準備をしておきます。実は、舌の真ん中に口内炎ができていて、合宿中ご飯が思ったように食べられなかったらしく、えらい機嫌が悪いのでした。。ささっとおなかに何か入れて、昼寝させてしまいましょう。先週は、ライブセッション、来週もスタンダード、出かける予定ばかりありますので、今週くらいは家でいろいろしないとです。ちょっとストレス溜まりますので、休憩時間にタカタカ、ブログ書きです。。
2008.07.21
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うちランチ。息子と二人。
家でランチ。娘は終日塾ですし、夫は会社。息子と二人ですので、簡単に。冷やしうどん。肉だんごのせサラダタヌキです。午後は、私は少年合唱団の父母会のため、さらっと食べました。息子は大盛りピーマン抜き（笑）
2008.06.21
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梅をつけました・・・まだ途上です。。
隣の酒屋のおばあちゃんの庭は、とても豊かなお庭です。早春には筍、そして今は、梅！！今週小さな段ボール箱いっぱいの梅をいただきましたので、今日、つけないと、部屋が、梅の熟していくもものような甘い匂いで、いっぱい。今回は、黒砂糖と、氷砂糖と蜂蜜で、漬けようと思っています。梅酒は、まだ貰ったのがあるので、やっぱり梅ジュースかな。今朝、土曜出勤の夫を駅まで送り、定期テスト直前学習で塾に行く娘も送り、小一時間だけですが、落ち着いた時間。容器を洗い消毒して、梅を塩水で洗いました。残っているへたを楊枝で掻き出して、タオルで水分を取って、ビンに入れます。黒砂糖のほうはアルコール入れちゃおうかな。どうしようかしら。明日、生協行ったら決めようっと。砂糖と蜂蜜のほうは子ども達の夏ばて防止の飲み物になりますので、少し甘めに作っておきます。今年の夏も、暑くなるのかな～。
2008.06.21
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コミュニケーションの質は人生の質 その１
って言う言葉を、PK-Pのセミナーに出て、良く聞くようになりました。まず、自分自身とのコミュニケーション。つまり、他人から言われる言葉だけではなくて、自分の頭の中で自分に向かって無意識的に言っている言葉の、状態がどうか、と。自分をいつも罵倒したり、酷い言葉で自分自身とマイナスの会話をしていないか、などなど。自分自身との会話を、意識してニュートラル、ないしは肯定的にしていくだけで、ずいぶん自分との、関係が変ります。自分の言葉で貶めていたブレーキがなくなると、どんなに人生が楽になることか。私も、結構スゴイブレーキが利いていたので、今は本当に楽になりました。内面が変ると外部へのコミュニケーションも変わります自分以外の人とのコミュニケーション。質が上がってくると、本当に人生も変ります～。もっと換えるぞ～～っと。がんばりまっす。
2008.06.17
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今日は秋刀魚のみりん干し♪
今日は、魚の日。１．秋刀魚のみりん干し 焼くだけ２．若布と豆腐と卵のカキ玉汁 出汁と醤油と酒とみりん少々で汁を作り、 若布と豆腐をいれ、最後に卵を割りほぐしていれる。３．スパゲティ・サラダ。 スパゲティの麺をゆでて、好みのドレッシングで 先にあえておく。 あとで、適当な野菜を混ぜ、最後に粉チーズ少々。４．オードブル？ 玉ねぎとアボカドと、スモークサーモン。 切っただけ。適当なソースでいただきます。あとは、昨日の残りものとか、キムチ、とかです。なお、明日は私は夜遅いので、子ども達はカップヌードルを食べるそうです。。。喜んでいました、うーん。。
2008.06.17
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今夜はドリア。洋食の夜？
今日のとっかん料理（笑）は、ドリアです。娘のリクエスト。スパゲティとか言っていたのですが、ご飯がいっぱいあったので、ドリアならいいよ、と折り合いをつけて。１．ドリア ソーセージと、玉ねぎとミックスベジタブル、 トマトペースト味のピラフの上に ホワイトソースと、チーズをかけ、 パセリとパプリカをふり、焼きました。２．サラダ 豆腐と、胡瓜とトマト。トッピングはカツオぶし。 ドレッシングの変わりに、醤油をかけて食べました。３．”く”のお肉。と子ども達が呼んでます。 鶏手羽の塩焼きですね。 冷凍を電子レンジで急ぎ解凍し、 酒、塩胡椒、パプリカをまぶして、魚焼きの グリルで、15分、焼きます。４．大根とトマトのコンソメ 写真は撮りませんでしたが、小さく切った大根と トマトをコンソメスープで煮ました。・・・・・こんなかんじかな、今日の料理。
2008.06.16
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今夜は、カレー！
今日は、家に帰ったとたん、娘に「今日は、カレー！」とご使命されました。「うーん、人参無くてもいい？」と聞くと、いい！という元気な答え。圧力鍋で簡単につくってしまうから、いいんですけどね。というわけで、今日は、チキンカレー。玉ねぎと鶏肉の削ぎ切り（うちの子供は肉が大きいと怒ります）と、ニンニク、しょうが、ジャガイモ、トマト、と少し、変則的なカレーです。直火焼 カレールー 辛口白ワインと、インディアンの粉のカレー粉、ブイヨンを入れるのが私流。今日は、もう1種類、ルーを入れましたが、それが辛口だったため量は抑え気味です。ただし、玉ねぎをたくさんいれ、今日は人参の代わりにトマトを入れたため、少々酸味があります。しかし、どうしてカレーってあんなにたくさん食べるんでしょうね。私は、アボカドが食べたかったので、玉ねぎのスライスと、トマトと、サーモンとアボカドで、サラダを作りました。娘は、アボカドをよけて、食べ、息子はもう1種類作っていた、キャベツと大根のサラダを食べてました。えいやっ山盛り！っていうくらいサラダを作ります。なお、先日、購入したハネデューメロン。2箱、10玉。が、本日最後の1個を切りました。冷蔵庫で冷やしておいて明日食べます。熟れてておいしいんですよ～。お買い得！人気メロンメキシコ産 ご家庭用ハネジューメロン贅沢娘がいうにゃ、「次は、スイカ だー！」すいかかー。きっついなあ。大きいですもんね。桃か梨、またメロンのほうがいいなあ。。次の果物は何にするか、考え中です。旬の露地物で、たくさん買うと、安くなるのがいいなあ。。。
2008.06.13
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和民＞昼御前
今日は、朝6時半に携帯の目覚しに起されて、息子の野球の子供会開会式行きのお弁当を作りました。お握り3個に、ゆで卵とブロッコリ、という超簡単なお昼です。7時半に駅まで送っていかなければならないので、必死！今日のゼッケンもつけてなかったりして、本当に焦りました。でも、なんとか時間に送っていけたので、ほっとして、家に帰りました。でも、夫も娘もまだ寝ています。軽く甘酒1杯飲んで、PCに向かいました。とりあえず、１話くらい書いとこう。と。10時ごろ、夫と娘がおきました。二人でごそごそと朝食してましたが、私はキーボードを叩いたまま、二人でなんとかしてね＞朝ごはん。娘が出かけていってから、着替えて、お肉屋さんニュークイックに、安いお肉の買出しに行きました。うちは、あまりお肉量は食べないので、月1回の買物で十分間に合ってしまいます。なお、息子も昼持ち出し、娘も昼にはかえってきませんので夫と二人、買い物ついでで和民で食事をしてしまうことにしました。昼御前。税込み980円。意外と豪勢です。夫は、石焼ビビンバ定食を頼みましたが、二人で食事をするときは、お互い相手が食べている食事に手を出しますので、倍の食材をいただいているようなものです。最近、居酒屋、というよりは、居食処と言っているだけあって、食べ物が充実しているなあという印象です。。。午後は、私は昼寝をしたりして、夜は人参入りのハンバーグを作りました。平和な一日となりました。今週は、月初ですから仕事は楽なはず。業務マニュアル、あげないとです。
2008.06.01
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手抜きしたいときの夕食で喜ばれるのは・・・手巻き寿司！
子ども達が、魚で一番好きな料理が、まぐろのお刺身です。今日は、夫と二人で密談して、手抜きメニューに決めました。「手巻き寿司」です。子ども達は大歓声。冷蔵庫の在庫か、買ってきたお刺身類（鮪、とろかつお、烏賊素麺、かにカマ、たくあん）を庭で収穫した葉っぱを適当に入れ込みながら並べます。ツナの玉ねぎマヨ和え、とアボカドのサラダ（アボカド、玉ねぎ、カツオのたたき、塩コショウ、マヨ）納豆、つまり和え物3種、を用意します。巻くのは、海苔（1枚を4分の１にしたもの）と、サンチェ？の葉です。あとは、味噌汁（ラディッシュ、葉っぱ、油揚げ）と、寿司飯。小学生以上ともなると、自分で勝手に食べてくれるので、手間なしです。夕食が終わってから、１．息子の少年合唱団の書類書き２.生協の注文書書き３．体操着袋の修繕と帽子の修繕４．アイロンかけなどなど、しました。やっぱり、こんなにやることが溜まっているときは、手抜きな夕食、でも文句はでないので、嬉しいメニュー「手巻き寿司」はポイント高いです。4人家族でお米4合炊いて、少ししか残らないっていったい「どんだけ～」食べているのでしょう。よく食べますよね。。2ヶ月で27キロ食べますからね。ちなみに、夫と私は、ビールで子供たちは麦茶を飲んでます。原料はおなじ～。
2008.05.18
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今日は魚の日・・・秋刀魚のチーズ焼（生協オリジナル）
今日は、魚の日でした。・秋刀魚のチーズ焼き・麻婆豆腐・レタスとトマトのツナサラダ・キャベツと若布の味噌汁・五分搗き玄米ご飯というところです。実は、昨日、仕事中にホスピタリティ会議が入ってしまったので、私が家に帰ってくるのが遅くなったのです。夫は遅い日でしたし。で、連日って言うのも何なのですが、ラーメン屋「幸楽苑」に行ってしまったのでした。娘はコーンバター味噌ラーメンに煮卵。息子はこってり醤油ラーメンに煮卵。私はたんたん麺に半熟卵。おまけに、餃子2皿と、デザートまで・・・。娘は杏仁豆腐、息子はマンゴープリンです。締めて、お勘定2650円なり。というわけで今週は連日外食あり～のでした。なんとか今日は、作れてよかった。それにしても会議は眠いです、最近寝不足ですし。明日も会議はいってるんだけど、大丈夫か？！＞わたし。
2008.05.15
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手抜き弁当２連発！！！
夕食は、中学生のときから、作り始めました。小言コウコさん、の母が、フルタイムで働きに出ることになったのが、私が中学３年生のとき。やったー！これで母と顔合わせずにすむぞ、と思ったのもつかの間。今度は、毎日の夕食がのしかかってきました。仕事が終わって、疲れて帰ってくる母に炊事をさせるよりは、自分で食べたいものを作って家族に食べさせたほうがより美味しいじゃないですか。。で、いたずらに料理のキャリアは長いです。高校時代は、毎朝、手ぬき弁当、自分で作って行ってましたし....というわけで、弁当もお手の物です。今日は、カレー弁当。キャベツとピーマンをゆでて、マヨネーズであえたものをベースに、先日夫が作ったちびハンバーグの冷凍を入れました。左側には名古屋の喫茶店のように合いがけの要領でカレーを入れました。会社でたべる直前に、チン！ します。この弁当は昨日のお弁当。娘が自分のお弁当のために作っている卵焼きと切り干し大根と厚揚げの煮物、冷凍コロッケと枝豆。。うーん、適当でしょう？昔みたいに、たこさんウィンナーが入ってなきゃいやだーなんて、駄々はこねませんけど、たまには、外のお店に、ランチでも食べに行きたいなあ。。とはいえお弁当は、手抜きでもかなり美味しいです。
2008.05.13
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30分で作る、おうちのカレー
筋肉少女帯というグループの「日本印度化計画」っていう歌、聴いたことありますか？俺にカレーを食わせろ！で始まる歌なんですけど・・・。私の場合、食わせろ、とはいかず、俺がカレーを作るぞ！ ですかね。今日、家に帰って、とんぼ返りで、車に乗って、夫のスーツを近所のクリーニング屋さんに取りにいきました。私はお店の前に車を止めておいて、息子が取りに行ってくれました。そして、帰りの車の中で、息子に「今日の夕ご飯 何？」とお決まりの質問されました。「うーん、今日はカレーでいい？」と聞いたところ「レトルトじゃないなら、いいけど、ちゃんと作ってね、さらっとしたカレー食べたいから」ときちっと言われました。生意気（笑）子ども達だけで、留守番っていうと、レトルトカレー結構便利で。いつもだけど、はっきり言いますね＞息子。そういえば、息子と娘が通っていた幼稚園の給食は、月曜日がカレーとシチュー、交互でしたっけ。やっぱり、月曜はやる気でないからかな（爆）というわけで、今日はカレー。材料は、玉ねぎ、人参、ニンニク、ジャガイモ、豚こま。隠し味に、生トマト。白ワイン。ルーは、インディアンカレーの粉と、生協オリジナルのルーです。よっぽど蒟蒻を入れて、精進カレーを食べさせちゃおうかと思ったのですが、残念！大きな蒟蒻がない。焼きそばの残りの豚こまがちょっとあったので、それを入れました。うちの子供、そんなに肉肉言わない人たちなので、蒟蒻でも、文句言われないかも。圧力鍋を駆使して、30分で作りました。途中圧を掛けた後、一度、鍋に水をかけて、鍋全体と、ルーの温度をさますと、一晩寝かせたカレーのように「濃く」がでます。お試しあれ。今日の体育祭では負けて、ふて寝していた娘も起きてきて勢いよく食べました。。。なお、トマトサラダには、チーズをかけ少し目先を変えました、箸休めは、白菜とツナのソース炒めにしました。あ、味噌汁は昨日の残りです。カレーは少し残っていますけれど、近日中になくなるでしょう。大人も子どももカレー好き。なお、今日のカレーは、ちょっと辛かったです。
2008.05.12
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母の日の夕食＞夫製＞魚の日
家の独自ルールで、主菜は、魚 と 肉 交互、というお約束があります。昨日は写真を撮り忘れたのですが、夫製造のハンバーグでした。そして、今日は、昨日に引き続き、夫製の夕食です。私が２階で、PCを叩いてる間に、夫が階下のキッチンで、料理していました。１．山菜おこわ（麦入り）２．ラディッシュ（庭菜園製）の葉と油揚げの味噌汁３．焼き塩鯖４．サラダ菜（庭菜園製）とクルトンのサラダ５．シンプルキャベツお好み焼き あとはキムチとか、適当にで、今日は夜、買い物とか行かないので、黒糖梅酒を食前酒？に、甘いのですが、たまにはいいかな、と思って出してみました。梅酒って、利きます。あまり最近飲んでないせいですかねぇ。。うちは夫がアルコール強くないので、晩酌とか、しないのです。私は割合、飲めますが、飲んでもテンションは変らないので、飲ませる意味が無い（何の？）、と友達に、言われます（笑）今日は、鯖の塩焼きが、子ども達に評価され、粉ものがすきな人たちにより、お好み焼きはあっというまに胃の中に姿を消しました。早すぎっ。
2008.05.11
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ざるうどんとアジフライ
先日、生協に行ったとき、アジフライを半額でゲットしていましたので、今日はそれをメインにしようと思いつきました。「ねーうどん食べたい！」娘ははっきりしています。そして、息子は別にお姉ちゃんと同じで良い様子。相変わらず麺食い娘です。。。というわけで、昨日思いっきりないと、文句を言われていた生野菜サラダを作り、おつゆの代わりにうどん汁を作り、乾麺をゆでて残りご飯と鯵をチンすればよしです。が、しかし物足りないですし、夫が食べられる時間に帰ってくるということで、大人対策として、トロロ芋をすりました。。。すりこ木ですって滑らかにして、白だしで、味をつけ、青海苔をかけました。あと右手前に見えるのは、ジンギスカン。タレに漬け込まれている、ささっと炒めればおしまい。楽＿な食事ですが、おいしいからいいか。
2008.05.09
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今日は食欲がいまいち・・・と思ったら
朝寝坊して、お弁当作れませんでした。甘酒を冷たくしたのを、コップ１杯飲んで、会社へゴー！お昼は、コンビニで、お握り２個と、珈琲ゼリー。４日間の菜食のおかげか、チョコレートなどの麻薬（私だけ？）は、欲しくありません。仕事が忙しくないことも手伝って、おやつ類食べずに、定時で会社を上がって家に帰ってきました。でも、子供たちが２人ともグロッキー。息子は、今月末に迫った運動会の応援団の練習。娘も１０日の体育祭の応援合戦とテニスの部活。２年になると、試合の数が増えるのでまじめに練習しなければいけないそうです・・・今まではなんだったんだ（笑）食事を作っている間に２人とも半分寝てしまい、食欲がありません。揚げ豆腐と、かき揚げ（玉ねぎ＆ツナ）カツオのたたき。味噌汁（キャベツと油揚げ）で、キャベツの一夜漬け。・・・・・「サラダが無い」と文句を言われました・・・・疲れているので、揚げ物は嫌みたいです。贅沢なやつらだ。私は、４日間食べていた精進料理のレプリカが作りたくてうずうずしているのですが、ちょっと時間に余裕がありません。あの、海苔の上にジャガイモと薄力粉を混ぜたのを乗せて、揚げ、タレをつけるのがやりたかったのですが。いまひとつ気合が・・。次回に・・・。
2008.05.08
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今日の献立は、ビーフシチュー
子供たちが小さかったころ、子ども達の大好きなシチューはクリームシチューで、色が白でないと許してもらえませんでした。。あの頃は哀しかった・・。でも今は、小学校の給食を子供が食べなれたおかげで、色がブラウンやレッドのシチューでも許してもらえるようになりました。嬉しいですよ、まじ。ただし、家の子どもらにとっては、「肉」は贅沢品や嗜好品ではありませんし、ましてや「牛肉」はあまり好きではないのです。ビーフシチューを作ると肉をよけて皿によそう、という始末・・・。特に娘。娘の蛋白源は、低脂肪牛乳です。あと、豆腐好き。息子も豆腐は好きですね、肉が嫌いと言うことでもないので、食べますけど、あまりたくさんは食べませんね。焼肉やすき焼きは、非ご馳走。二人とも好物は寿司。あと、イタリア料理ですね。しゃぶしゃぶは、豚が好き。かつはチキンが好き。後の好物は、御味噌汁、トマト、胡瓜、チーズ、野菜や根菜。夫や私も、牛肉が好きというわけではありませんが、やっぱり、ブラウンソース＆こゆいトマトの味にあうのはビーフでしょう。。というわけで、今日は牛筋と赤ワインそして、圧力鍋でとろとろビーフシチューを作りました。休日は時間は掛かってもちゃんとした料理を作りたいという欲求があります。献立１．5分搗き玄米２．ビーフシチュー（ニンニク、玉ねぎ、人参、赤ワイン、 牛筋、スープストック、デミグラスソース、 トマトジュース、各種スパイス）３．ポテトサラダ （ジャガイモ、ミックスベジタブル、ベーコン）４．キャベツの揉漬（セロリ、大根葉、大根、キャベツ、唐辛子、漬汁）５．モツと大根の煮込（大根、豚もつ、生姜、味噌、青ネギ）６．スティックサラダ（セロリ） キムチ などなど７．フルーツ盛り合わせ（葡萄、ネーブル、キーウィ）貧血状態がまだ治っていないのに、台所に長時間立っていたので血が下がりました。。膝下が痛っつ。血液のために、ほうれん草やレバー食べて、プルーン食べて鉄分を上げとかないとね。。。久々に作ったビーフシチューを、夫がとても喜んでくれました。私も作れて嬉しい・・たまにとっても食べたくなることがあるのです。
2008.04.26
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アンジュ＞行ってきました。近所の新しいお店
娘の中学校に行く途中に、きれいなお店ができました。「＆you」(アンジュ)というお店です。20台くらい停まれそうな駐車場もあり、建物もこじんまりしたファミレスくらいあります。イングリッシュ･ガーデンのエントランスのような花いっぱいの可愛い看板のお店です。で、今日、偵察しに行ってきました。値段も、少し高級なファミレス程度です。生産者の顔の見える食材を使い、豆乳や玄米を使った健康に良いシンプルな料理。深緑のベロアのカバーのかかった椅子。インテリアの基調色は落ち着いたこげ茶色。小さな子どもはちょっと場にはそぐわないかなあ。。店内は、全面禁煙です。少し、未来的なお店でした。。ただ、価格帯といい、ターゲットといい、よくわからない。たぶん、繁盛店というよりは、いついってもそう混んではいないんじゃないですかねぇ。。家に帰ってから、インターネットで調べたところ、サンマルクと経営が同じで、別系列のようです。ああ、だからインテリアやエントランス、植樹や植栽がちゃんとしたいるんだあ。投下資本が、ちゃんとあるっ、出店ノウハウがちゃんとある、ってことですね。ロハスだけれど、ナチュラル＆リッチなマダムが、プロデュースしたらこうなるのではないか、というゆったりした空間のカフェ＆レストラン。味？なかなかでしたけど、飛びぬけて、とはあまり思いませんでした。でも、珈琲が、美味しかった。あの珈琲は、また飲みたいと思います。なお、550円ですので、どうしてもリフレッシュしたいときにね！
2008.04.20
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やっとみつけた甘酒は。。。青い鳥。。
息子に飲ませようと思って、2日たっぷり甘酒を探していたのです。高級スーパー、大型スーパー品揃えのコンビニ風な酒屋・・・・。寒い季節が過ぎたからなのか、どこもおいてありませんでした。で、調べたのですよ甘酒のこと。そうしたらいろいろ、解りました。：：：：：：：Wikiより抜粋かつては夏に、冷やしたものまたは熱したものを暑気払いに飲む習慣があり、俳句では現在でも夏の季語となっているが、現在は冬に温めて飲むのが一般的である。体が温まるだけでなく、夏に飲む場合は夏バテを防ぐ意味合いもあり、健康的な飲料として好まれている。正月には、初詣客に有料または無料で甘酒を振る舞ったり、自宅に持ち帰る甘酒を初詣客に販売する寺社が多い。また、米農家が収穫を感謝するため、甘酒を造ったり、祭りに甘酒を供える風習が残っている土地もある。ビタミンB1 、ビタミンB2、ビタミンB6、パントテン酸、すべての必須アミノ酸、そして大量のブドウ糖が含まれているが、これらの栄養は病院の点滴とほぼ同じ内容であり、ブドウ糖以外は製法（後述）による差異も少ない。「酒」の名は付くが、実際にはアルコール飲料ではなく、未成年者でも飲用が許されている。マクロビオティックでは砂糖の代わりに甘味料として使われることが多く、海外での需要も高まっている。;；；；；；；；；；；；；；；；；和製発酵サプリメントだったんですね、甘酒って。肝臓や高血圧への薬効もあるし、夏ばて防止だけではなく健胃やダイエットにもいいんだそうです。。知らなかった。。。。もちろん、きちんと作った甘酒ですよ。酒粕で作って甘みを砂糖でつけたものではなく。。でやっぱりどうしても飲みたくて、だめもとで、行って見ました隣の酒屋・・・ここはおにいちゃんが蔵元まで出かけて、エンスーな酒を仕入れているお酒屋さんなんですけど。あった！！福岡、八女の造り酒屋の喜多屋さんの本格甘酒！！喜多屋 純米無添加 あま酒 720ml最初、つめたいままストレートで飲んでしまいました。＜こら、息子用、自分で飲んでどうするよっ！！麹の甘さが半端じゃないのですが、後口が良い！美味しい！！！すいません、これ、旨いです。ノンアルコール、発酵飲料なのです。息子と二人で、しっかり飲みました。当分楽しめそうです。だって、隣の酒屋さん、あと4本はありましたし。1本、720Ml 498円で安いですし。。暖めても、冷でも、生姜入れても、牛乳でわってもいけてます。今日飲んで、明日は息子の腸の調子が戻っていれば万歳です～。しかし、どこ探してもなかったのに、結局となりの酒屋で見つけるなんて、メーテルリンクの青い鳥という童話のようでありました。
2008.04.19
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「おいしい」のコツ・・・・信じる人は！？
今週は、仕事の忙しさのレベルは低いのですが、私は接客お茶当番。。。（別にゴスロリのメイド服は着ていませんケド）来週のはずだったのですが、今週5日連休を取る女子と、お茶当番をチェンジしたのです。結構仕事入ってきます。。。私の定型の仕事は、緻密さを要求されるので、意外と途中中断が、辛い。昨日は、5組の接客をしました。。で、今日は昨日のミスを2箇所、ハケーン！大枠に問題ないところでよかったけど、結構気分が悪いのです。お茶入れるのは好きなんだけど仕事と両立するのはきついなあ、と思いました。と、本題。お茶を入れるとき、うちの会社、実は自動販売機なのです。で、1杯50円の珈琲は、あまりにもインスタントの味がして、お客さんに出せないレベルです。で、60円の珈琲は、まあまあ、ドリップしたような味が少しはするのです。たいてい60円の珈琲を入れて持っていくのですが、やっぱり、自分で淹れたのに比べるとまずいなあ、というのが正直な気持ち。まずい珈琲出して、商談うまくいくんかいな（大阪弁）？？って思います。昨日は、思い余って、珈琲に「気」を入れることにしました。実際にすることといえば、珈琲に手をかざし、「旨くなれっ」と数秒念じるだけなんですけどね。立ち上る香りが、強くなるのが解ります。って、気のせいじゃないかって？！ま、そうかもしれませんけど。商談決まったら、お慰み～。私、結構やりますよ、この「気合」いれ。家で夕食作るときもね。そのほうが、絶対料理が旨くなるような気がするから不思議です。只の水に、「気」を入れて、美味しくなるか試したことありますが、なんか、エネルギーを帯びるのか、妙に味、美味しくなるのですよ。騙されたと思って、是非、お試し、あれ！
2008.04.10
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春の味覚・・・筍ごはん
斜め前に、酒屋のおばあちゃんの広い庭があり、細めの竹の竹林があります。で、春になると、筍、そして梅雨になると梅のおすそ分けがいただけます。今年も可愛い筍をたくさん戴きました。１０センチ位のミニサイズの筍ですが、やわらかく美味しいのです。もちろん、採りたてですから、えぐみもありません。下ごしらえは、面倒なのですが、せっせと皮をとり、爪が土で黒くなりながら、洗って、糠を入れた湯で３０分ほどぐらぐら煮ます。美味しさのために努力です！！で、息子が戴いた、１０個ばかりを若竹煮にして、追って、さらにいただいた五個を筍ごはんにしました。竹林は、毎日出てくるそうで、毎日筍を掘ってらっしゃいます＞隣のおばあちゃん美味しかった！！献立は、・筍ご飯・味噌汁＿厚揚げと蒟蒻と若布・ブリの照り煮・レタスサラダ・ひじきと大豆の煮物・サツマイモとかぼちゃのチーズ焼きと、非常にヘルシー＆シンプルな内容でした。今日の料理人は、夫です。息子は筍ご飯を３杯お代わりし、ブリの照り煮を娘が好きで、「一日おきに食べたい！」と言いました。筍の、路地ものの旬は、３週間、といったところです。さて、今年は後何回食べられるでしょう？昨日の花見でも、少しだけ、焼き筍をしましたが美味でした。私は大好物なので、機会があれば何度でも食べたいのでした。。。。
2008.03.30
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今夜は、ラーメン屋より、すき家・・・・。
夫は、先日、昼休みに、中華料理のバイキングを食べたそうです。全種類食べて、デザートまで行ったとか。また、「最近、ラーメンも特に食べたいとは思わなくなったなあ」とのこと。美味しい選択肢が増えたので、過去の好物も優先順位が下がったのでしょうね。私も仕事をしている身ですので、外食をすることもありますし、もともと食べることはスキですので、いろんな美味しいものを食べる機会があります。尚、昨日の夕食は、鯵の干物と、春巻きをメインにポテトサラダ、ご飯と味噌汁などの家庭料理でした。子供たちの食は、私や夫が食べさせるものと、給食や家で作ったお弁当？コンビニ弁当や、カップヌードル類はたまに、です。そして、家族で外食というと、家の子供たちは食事の量は大人並ですので、高いところはいけません。いきおい、ファミリーレストランがメインになります。１．ラーメン（幸家、横浜家、初代、幸楽苑、広東麺。。。他）２．回転寿司（スシロー、魚々家路）３. 洋食系（サイゼリア、サンマルク、びっくりドンキー、スエヒロ、他）４．和食系（藍や、民芸、和幸、はればれ、すき家 などなど）書いてみると意外と、行き先ありますね（笑）ところが、今日は、午後は、たこ焼き職人をやっていただけあって大人はあまりお腹が空きません？でしたし、作るのも面倒になり、さらに娘の誕生日の前倒しで、ケーキを食べるために、夕食は、安い外食をすることにしました。で、ケーキを買いに出た後で、一番よく行くラーメン屋の幸家に向かっていたのですが、私が何の他意もなく、「ラーメンとすき家とどっちがいい？」と聞いたところ、声をそろえて、「すき家！！」との答えです。夫は「えっ、すき家？ 安上がりだね」とのことで、急遽行き先を手前のすき家に修正。牛丼のすき家は、インテリアは、チープですが、明るいカジュアル＆ナチュラル系であり、駐車場もそこそこ広いですし、並んでも回転が良いのですぐはいれます。。。でもって、安いのですが、思ったより美味しい。娘は、チーズカレーセット。息子は、鶏そぼろご飯、汁だく。サラダセット。夫は、たこライスとサラダ。私は、高菜明太マヨ牛丼のトン汁セット。みなで少しずつ、シェアしながら戴きました。行って見なければ見当も付かないような斬新なメニューの数々。侮れませんから。４人で行って、２５００円くらいですよ（笑）一人分の居酒屋の飲み会のほうがへたすると、高いです。。で、いついっても新しい、バラエティに富んだメニューがあります。。。最近、会社の近くで美味しいものをちゃんと食べている夫が「すき家のカレーって妙に旨いよね」とぽつり。食べ物って、不思議ですよね。高くても美味しいとは限らないし、安くてもまずいとは限らない。面白いなあ、と思います。もしも、機会があったら、すき家行ってみてください。食べ物に五月蝿いうちの子供たちが、大好きな専門店のラーメンよりも、優先したいときがある、味、であり、店、なのです。大盛りなどは食べずに、軽く並もりをオーダーし、家に帰ってケーキを食べたことは言うまでもありません。・・・・・自分の子供たちながら、底なしだと思います。。
2008.03.16
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ハッピーバレンタイン・・・・XXX作戦
私が家に帰る前、会社から帰るコールをしました。そうしたら、娘が出て「いまー、友達とチョコレート作ってるから！」と、言いました。まあ、聞いていたので、「解った！」と返事。家に帰ってみたら、収拾付かなくなってました。板チョコを、合計25枚、溶かしたらしいのです。。。そりゃ、大量だわさ。娘のお友達のテニス仲間の、シーちゃん（苗字は聞いたことないya・・・）と一緒に、チョコレートを、こねこね。ミルクやバターやらを混ぜて、生チョコっぽい出来上がりにしたかったらしいですけど。。。無理・・・・・・。チョコレートって難しいんだよ。私が超昔ケーキ屋さんでバイトしていたとき、お店のマスターが作っているのをたまに見せてもらってたけど・・。水分が入ると、てりがなくなっちゃうし、湯煎の温度は微妙だし、出来上がりのやわらかさと、味がまた難しいのです。。触らせて、もらえませんでしたよ、素人は。。。TVとか、本とかだと簡単そうに見えますけど、チョコレートは外気温にも左右されますし、私は手を出そうとは思わないけどねえ。。というわけで、生チョコ風に柔らかめの丸さに整えて、ココアパウダーをまぶして、という初歩のチョコレートがなんとかできたのは、夜の10時ごろでした。でも、味はまずかったのです。なめらかじゃない、つぶつぶしてる。固まったらとてつもなく、硬い！！ひー。手間がかかった割には厳しい出来上がり。子ども達には、合間に夕食を食べさせて、シーちゃんは、10時にお家に送っていきました。会社から帰ってきた夫曰く「これって、そのへんにころってあったら、絶対 XXX にしか見えないよ・・・・。」まー本命はいない、クラブの友達みなに配る友チョコだから、いいんですけどねぇ。というわけで、あまりにも XXX に酷似しているために写真はあえて、なしです。。。
2008.02.12
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めごちの天ぷら定食
夫が京都に日帰り出張に行きました。で、お昼ご飯の画像を送ってきました。・・・・天ぷら定食です。でも、めごちって、関東のこちじゃない？夫を追って京都まで出張ったか、めごち。私は今日は会社の全体会議で、２時から５時までおえらいさんの話を聞きまくりで、眠かったです。いや、寝てました。。。後で、会社の自分の席に戻ったら仕事の山。へへ～～。ってひれ伏している場合じゃなくて、８時半まで残業しました。もちろん、家に帰ったら子ども達は既に寝ていました。夫を近所の駅まで車で迎えに行き、その帰り道、リンガーハットで、ちゃんぽんを食べて帰りました。ちゃん、ちゃん。
2008.01.17
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2ヶ月前から食べたかったロールキャベツ
ずいぶん前から、娘に、「コロッケ食べたい」と「ロールキャベツ食べたい」を、言われ続けていました。コロッケは、先々週末、作り、ロールキャベツは、今日、作りました。今日は平日ですか、息子の小学校の個人面談があり、会社を午後半休したのでした。早めにしっかりした冬キャベツを湯がいておいて、ロールキャベツを作ることができました。かなり大きなロールキャベツを作ったのですが、娘は、３個、息子は２個、食べました。ニンニク入り、チキンコンソメで煮て、ケチャップをかけて食べました。ところで、ロールキャベツって、食べにくくないですか？今日は一人ひとりにフォークを渡して、「切って食べてね」といったのですが、ナイフの使い方がへたくそだと、キャベツだけになったり、中身のお肉だけになったりして、上手く食べれませんよね～。子ども達は苦戦していましたよ。でも、冬キャベツがしっかりしているので、野菜の自然な甘みが、美味しかったです。こういう料理は、やっぱり家で作ったものを食べたいものです。シチュー、餃子、コロッケ、ロールキャベツ、ハンバーグ、などなど。市販のものを食べても、もちろん美味しいのですが、添加剤も調味料も入っていない手作りの味はやっぱり捨てがたいなあ、と思ったのでした。でも、平日は会社から帰ってからは、スピード料理で作るので、手間のかかるものは、厳しいです。時間が有るときに、作るしかないのです。なんだか、娘から出された宿題をやっと終えたようなほっとした気持ちです。
2007.12.10
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秋の味覚と言えば・・・
秋の味覚と言えば、みなさんは何を一番に思い浮かべますか？私はまず、キノコ類。それから、旬に入った根菜類ですかねえ。梨で始まり、もも、ぶどう、みかんと、果物も美味しいですし。日曜日にサツマイモをふかしておきました。でも、毎日バタバタしていて、食べる暇が無かったのです。でも今日、会社から帰ってすぐ、まるでブラックホールのようにお腹がすいていましたので、食べました。サツマイモ。電子レンジで暖めて、ゆるくバターを乗せ、ぱくっ！うまうま～。うわー生き返る～。イライラがいっぺんに静まる～。（私お腹空くと機嫌悪くなりマする）食べて少し元気になり、子供たちのリクエストによる、ハンバーグを作りましたとさ、めでたしめでたし。。実はサツマイモは妊娠するまで、食べられなかったのです。あんこものと一緒で、胸焼けしてしまいまして。だから、いくら秋の味覚といっても、私との仲はまだまだ浅いのです。ふー。秋は何でも美味しくて・・・困るかも（笑）
2007.11.13
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野菜ジュース<一日分の野菜＞
最近、野菜ジュースで、「一日分の野菜」という表示が付いているものが、問題になっていますね。実際、野菜ジュースは、火を通してブレンドしてありますので、熱に弱いビタミンＣは壊れているはずですし、植物繊維も、植物そのものを食べるよりも、大分減っているのではないかなあ。なので、ジュースで野菜をたくさん食べることには、かなわないと思うのであります。誤解を恐れずに言えば、「一日分の野菜」のジュースなんてありえない。と思っていましたので、誇大広告だなあ、というのが正直な感想。でも、世の中には、あの手のジュースを飲んでいれば、野菜分不足しない、と考えた素直な人が多いんしょうねえ。私は素直じゃなくて、自分の頭の中で、整合性をとる癖があるので、広告をそのまま鵜呑みにして、信じるなんてありえません。。。
2007.10.30
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朝市の戦利品＜新鮮なお魚＞
5時半に起き、子ども達も車にほおりこんで高速を飛ばしていった、朝市でゲットしました。秋刀魚：10匹：700円。はぜ？：20匹：鯵：25匹：そい：5匹上記3種類は、3皿で1000円なり。下ごしらえして、冷凍するものは冷凍しておきます。また、野菜も、かぼちゃ、大根、大根葉のつまみ菜、サツマイモ、など買って来ました。。。
2007.10.21
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喜多方ラーメン・小法師
連休の中日。父が入院している病院を見舞ったあと、母を実家まで送ってから、ラーメンを食べて帰ってきました。夫お勧めの、チェーン店ではありますが、喜多方ラーメンの小法師というお店、練馬の目白通り沿いに有る店、に行って来ました。息子は、喘息でグロッキーで、車の中でお留守番。息子の喘息は軽いのですが、たまにあるんです。とにかく食欲がなく、寝ていたい日が。無理やりお見舞いにつれてきたので、疲れが出たのか、爆睡していましたので、タオルケットを掛けて寝かせておきました。あとで、そのときのことは何も覚えてない、と言っていました。で、娘は普通の喜多方ラーメン。透明なスープですが、とんこつ醤油だそうです。でも、魚のだしも使っているような味でした。チャーシューはたくさん乗っていますが、ここでは普通のラーメンにもチャーシューが5枚のっているのだそうです。夫は、塩ラーメン。木耳がいいですね。本当に、さっぱり系でした。私は、ネギラーメン。白髪ネギにまぶしてあるスープが、絶妙でした。辛いんだけど、少し甘くて濃くがあるそして、酢の味が全部を裏切ってさっぱり食べさせる・・。絶妙な味でした。チェーン店のラーメンは、いまいちなことが多いのですが、ここは善戦しています。なお、ここのチャーシュー麺はなんと、16枚のチャーシューが入っている、ということで、肉分が足りない人は一気に取り戻すチャンスかもしれませんよ。
2007.10.09
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