2006/02/28
テーマ： フランスの美味しい話(4)
カテゴリ： Gastronomy
今回はアントレから魚２品まで
アントレはフォアグラ。ナチュレル、シナモン漬け、赤ワイン漬けの3種類。シナモンが良かったが量が多い。
魚１はヒラメのサヴァイヨン。マテ貝がキチンと下ごしらえしてあったのは日本人のstagiereの仕事だろう。私としてはサヴァイヨンに焼き色をつけて卵の黄身の味を少し軽くしてほしかった。フィニッシュが気になる。
魚２はオマール。これはありきたりで自分でも作れる。
ここまで見てるとまあ、無難にこなしているがこじんまりまとまっているおような気がする。料理も別段エキサイティングとはいえないがほっとする感じである。
残りは明日。
アントレはフォアグラ。ナチュレル、シナモン漬け、赤ワイン漬けの3種類。シナモンが良かったが量が多い。
魚１はヒラメのサヴァイヨン。マテ貝がキチンと下ごしらえしてあったのは日本人のstagiereの仕事だろう。私としてはサヴァイヨンに焼き色をつけて卵の黄身の味を少し軽くしてほしかった。フィニッシュが気になる。
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糖尿病闘病ブログ始めました（笑）
最新のHb1ACは5.8です。
http://mydiabetes.exblog.jp
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