2006/08/19
テーマ： 今日のワイン(6025)
カテゴリ： Degustation
次はこの１本。Nuitsにあるこのネゴシアンは最近見かけないので多分もう存在しないのではないかと思われる。ボルドーの陰に隠れてあまり知られていないだろうがこの年のブルゴーニュの出来は決して悪くない。Fillも肩上で保管もまずまずである。この手のネゴシアン物は往々にしてコルクが悪いことがあるので慎重に抜栓する。コルクは十分弾力性もあり、崩れることもなく上がってきて一安心。
さて、肝心のワインだが色は若干退色しているものの、紫色を留めている。四半世紀近くたっているのに驚異である。香りは果実に加え少し下草やムスクが混じり熟成を感じさせる。口に含むとタンニンはすっかり抜けて濁りもなく、透明な酒質を感じる。果実も赤や黒といった区分けは感じられず柔らかくトーンが高い。樽の成分は殆ど感じられず、ピュア。CdVのテロワールかどうか判らないがフェミナンで気品、フィネスを感じる酸・果実が混沌と溶け合い癒されるような古酒である。
この時期のブルゴーニュは多分農薬をばんばん使っている頃であると思うのだがどうしてこんなに旨いのであろう。畑のポテンシャルが残っていたためだろうか？不思議である。
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