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Terry9192
わたしのブログへようこそ 行事や季節の商品を紹介します。 ダイエット関連もお伝えします。
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2023年06月27日
テーマ： ダイエット！健康！美容！
カテゴリ： ダイエット
9回にわたり連載してきた「食べて健康ヤセ！」。どうしたら失敗しないでロカボ食生活を続けられるのか？ のコツを紹介してきた。最後に今までのおさらいを兼ねてクイズを。糖尿病専門医の山田悟さんに解説してもらった。
「ロカボ食」どちらが結果に結びつく？ 糖尿病の治療からスタートしたロカボ食とは 食後の血糖値を上がりにくくすることで、痩せて締まった体になり、血糖値や血中脂質値、血圧値が改善することが、科学的にも証明されているロカボ食。
【ロカボ食ってどうすること？】
1食20g以上40g以下で糖質を摂取し、これで1日3食と、それとは別に嗜好品（おやつ）で1日糖質10gを摂取する食事法。緩やかな糖質制限だ。我慢するのではなく、工夫して糖質を上手にとり、楽しく食べようという考え方でもある。
＊主食に含まれる糖質量／白米ご飯半膳で糖質約28g、食パン8枚切り1枚で約20g、パスタ半皿で約34g、ラーメン麺半量で約28g、そば半量で約20g。
さて、ロカボ食を実践するとき、効果を上げるにはどちらを選ぶ？
Q1：サラダにかけるのは…マヨネーズ or ノンオイルドレッシング？ A：マヨネーズ
「従来のカロリー制限によるダイエット法では、敬遠しがちなマヨネーズ。実は主原料は卵と油なので、糖質を制限する観点から見たら、積極的に使いたい調味料です。今までの長年の癖で、油も控えたくなる人が多いのですが、それは逆効果。サラダだけでなく、さまざまな料理に活用することをおすすめしています。また、ノンオイルドレッシングなどは、味の物足りなさを補うために、糖質を使っているものもあります。使用時には必ず原材料をチェックする習慣をつけましょう！」（山田先生）
Q2：そばを食べるなら…とろろそば or 鴨南蛮そば？
A：鴨南蛮そば
「ヘルシーイメージが高いそばですが、実はざるそば1枚の糖質は約40gと、かなり高めです。とろろも糖質が多いので、さらにオーバー。せめて、タンパク質や油が一緒にとれる鴨南蛮そばを選んで、血糖値の上昇を抑えましょう。そば屋のつまみでは、甘くないだし巻き卵やかしわはOK。天ぷらは衣が厚い場合は小麦粉が、カマボコはつなぎに糖質が使われていることもあるので注意が必要。そばつゆはかえしに砂糖やみりんが使われていることが多く、さらにそば湯にはそばの打ち粉の糖質がたっぷり溶け出しているので、できれば飲むのはやめましょう」
Q3：朝食にとるなら…ベーコンエッグ or フルーツスムージー？
A：ベーコンエッグ
「健康を気遣って、朝にフレッシュフルーツのスムージーを飲んでいる人も少なくないでしょう。しかし、ロカボの観点からは全然ヘルシーではありません。フルーツは太らないイメージですが、糖質はかなり多め。中にはスムージーにはちみつを加える人もいるので、これはかなりの糖質オーバーです。特に体が動き出す朝は、ただでも血糖値が上がる人がいます。そこに糖質の多いジュースでは、血糖値の急上昇を引き起こします。フルーツを食べるのなら、ジュースにせずそのまま、食後のデザートでとることをおすすめします。その場合は、主食を抜く、減らすといった調整を！」
次回はさらにクイズをお届け。スイーツに食べるなら和菓子？ケーキ？など、あなたもぜひチャレンジを！
【教えてくれたのは】
山田悟さん
医学博士。北里大学北里研究所病院 副院長・糖尿病センター長。日本内科学会認定内科医・総合内科専門医。多くの糖尿病患者と向き合う中、カロリー制限中心の食事療法では、食べる喜びが損なわれている現実に直面。患者の生活の質が高められる糖質制限食に出合い、積極的に治療に取り入れている。著書多数
取材・文／山村浩子
「ロカボ食」どちらが結果に結びつく？ 糖尿病の治療からスタートしたロカボ食とは 食後の血糖値を上がりにくくすることで、痩せて締まった体になり、血糖値や血中脂質値、血圧値が改善することが、科学的にも証明されているロカボ食。
【ロカボ食ってどうすること？】
1食20g以上40g以下で糖質を摂取し、これで1日3食と、それとは別に嗜好品（おやつ）で1日糖質10gを摂取する食事法。緩やかな糖質制限だ。我慢するのではなく、工夫して糖質を上手にとり、楽しく食べようという考え方でもある。
＊主食に含まれる糖質量／白米ご飯半膳で糖質約28g、食パン8枚切り1枚で約20g、パスタ半皿で約34g、ラーメン麺半量で約28g、そば半量で約20g。
さて、ロカボ食を実践するとき、効果を上げるにはどちらを選ぶ？
Q1：サラダにかけるのは…マヨネーズ or ノンオイルドレッシング？ A：マヨネーズ
「従来のカロリー制限によるダイエット法では、敬遠しがちなマヨネーズ。実は主原料は卵と油なので、糖質を制限する観点から見たら、積極的に使いたい調味料です。今までの長年の癖で、油も控えたくなる人が多いのですが、それは逆効果。サラダだけでなく、さまざまな料理に活用することをおすすめしています。また、ノンオイルドレッシングなどは、味の物足りなさを補うために、糖質を使っているものもあります。使用時には必ず原材料をチェックする習慣をつけましょう！」（山田先生）
Q2：そばを食べるなら…とろろそば or 鴨南蛮そば？
A：鴨南蛮そば
「ヘルシーイメージが高いそばですが、実はざるそば1枚の糖質は約40gと、かなり高めです。とろろも糖質が多いので、さらにオーバー。せめて、タンパク質や油が一緒にとれる鴨南蛮そばを選んで、血糖値の上昇を抑えましょう。そば屋のつまみでは、甘くないだし巻き卵やかしわはOK。天ぷらは衣が厚い場合は小麦粉が、カマボコはつなぎに糖質が使われていることもあるので注意が必要。そばつゆはかえしに砂糖やみりんが使われていることが多く、さらにそば湯にはそばの打ち粉の糖質がたっぷり溶け出しているので、できれば飲むのはやめましょう」
Q3：朝食にとるなら…ベーコンエッグ or フルーツスムージー？
A：ベーコンエッグ
「健康を気遣って、朝にフレッシュフルーツのスムージーを飲んでいる人も少なくないでしょう。しかし、ロカボの観点からは全然ヘルシーではありません。フルーツは太らないイメージですが、糖質はかなり多め。中にはスムージーにはちみつを加える人もいるので、これはかなりの糖質オーバーです。特に体が動き出す朝は、ただでも血糖値が上がる人がいます。そこに糖質の多いジュースでは、血糖値の急上昇を引き起こします。フルーツを食べるのなら、ジュースにせずそのまま、食後のデザートでとることをおすすめします。その場合は、主食を抜く、減らすといった調整を！」
次回はさらにクイズをお届け。スイーツに食べるなら和菓子？ケーキ？など、あなたもぜひチャレンジを！
【教えてくれたのは】
山田悟さん
医学博士。北里大学北里研究所病院 副院長・糖尿病センター長。日本内科学会認定内科医・総合内科専門医。多くの糖尿病患者と向き合う中、カロリー制限中心の食事療法では、食べる喜びが損なわれている現実に直面。患者の生活の質が高められる糖質制限食に出合い、積極的に治療に取り入れている。著書多数
取材・文／山村浩子
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