手作りお菓子を楽しむ時間

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2012.01.17

練りきり　＆　焼き饅頭

カテゴリ：お菓子教室～スイーツキッチン

先日開催した　スイーツキッチンの１月メニュー

ちょっと難しそうな　和菓子２種

今回は　あん　をたっぷり使うため　年末に　あんこ　　買いに走る　走る

白あん　って　あんまり市販で売ってないんです。

焼き饅頭
画像 2157.jpg

コンデンスミルクを加えた生地は　１日たつとしっとりしてきます。
あれ、苺につけるんですよね～
私は　つけるのはあまり好きじゃないので、めったに買わない　材料でした。

中は　抹茶あん、黄味あん、こしあん　の　３種

固ゆで卵黄を混ぜた生地って　きれいです。

上に塗った　醤油入りのつやだし液で　おいしそうにみえるでしょ

分けて作ってたのに　最後包む時　何故か混ぜてしまった私
ごめんなさい

うまく　皆さんのところに　均等に配られたことを願います。

練りきり　は　最初に　白あんを　ぱさぱさ　にするのが大事

数日かけたけど、ちょっと足りなかったカナ

少しやわらかい生地で　作りづらかったと思いますが、口当たりはかえっていい

練りきり～茶巾絞り

　　　写真を撮り忘れたので　レシピ画像

又　四季に応じた　練りきりを楽しんでいく機会を作りますね。

試食は　ちんすこう　と　白ゴマのブラマンジェ、練りきりであまった求肥も　ひと結びしてしっかり　おやつになりました。

画像 2156.jpg

黒ゴマのブラマンジェにするつもりだったのに　足りなくて急遽白ゴマに
何だかさみしいので　練りきりをちょいっとのせてみました。

皆さんが　一所懸命作っている時に　妙な分量を拝借した私
あ～、こんなところに…　　でしたね

饅頭の　あまり生地もそのまま焼いて　固めの　ぼうろ　に。

全て無駄にはいたしませんでしたよ

手作業が多いので時間がかかりました。

さらに、参加できなかった２人がいたので　５人分を３人で作ることになったため、大変

大変　お疲れ様でした。