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お気楽生活日記 自由気ままな日記です
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2020.03.28
テーマ： ★★芋焼酎大好き！★★(907)
カテゴリ： お酒
『 虎斑霧島 』『 霧島酒造 』のものです
最初、読めなくて『こはん？』『とらまだら？』など
トンチンカンな読み方をしたのですが『とらふきりしま』
と読むそうです
日本酒で用いられる黄麹と
黒麹を掛け合わせたものらしいです
黄麹は芋焼酎で使うとわりと失敗の確率が高く
昔は白か黒麹しか用いなかったのですが
最近は雑菌が入らないようにすることが可能になったのか
各社色々出ています
辛味もあるのに香りが良く出ている感じです
黄麹って作るのが大変なわりには
芋のまろみ？っぽい感じが無くなる感じがするんだよね
私は普通の麹の方が好きかな……
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