ようこそ いらっしゃませ♪
この広い広いWorld Wide Webの中で
あなたと出逢えたのも何かのご縁。
どうぞよろしく♪
毎日 毎日 何か作っています
お料理・パン・お菓子
このサイトでは 主に 作ったパン・お菓子をUPしていきます
とってものんびり更新ですが
気長にお付き合いくださいませ♪
since 2004.1
日記ページの画像の持ち出しを固くお断りいたします
Copyright 2004-2007 tokiwayuki All rights reserved.
ﾟ･☆*★ パン･お菓子の材料調達先 ★*☆･ﾟ
2006.06.05
カテゴリ： 中型パン
大変久しぶりです。
が 大作なんです！
なんてったって 焼成１１時間。
だから 突然ですが ＵＰします。
↑こちらのＰ２９５のレシピにて。
サワー種も 冷凍そぼろ初種から ３回継いで完璧だったし
レストブロートもあったし（ただし・・・酵母は ホシノ ）
あっ 生イーストはなかったから
サフ・赤 を 水で溶かして加えました。
この色！
そう この黒いパンが 食べたかったの。
お味は うむ。
とっても濃いです。
酸味は・・・ないなぁ。。。
ちょっとよそ様で小耳に(目に）はさんだ
『アミノ酸』系の風味(？！）
１１時間以上蒸し焼きすることで メイラード反応でこの色になるらしいのですが
オーブンを１１時間つけっぱなしにする勇気は無くてお鍋で作りました。
←こちらで扱っているこのお鍋 あなどれません。
しっかりオーブン機能も望めますから！
でも 食感は ちょっとむちむち・もっちり過ぎかも。(^_^;)
オーブンより水分の蒸発が少ないからかなぁ。。。
でも結構気に入ったわ♪
ちびちび食べて 又 気合が溜まったら
１１時間焼成にて 作成します♪
が 大作なんです！
なんてったって 焼成１１時間。
だから 突然ですが ＵＰします。
↑こちらのＰ２９５のレシピにて。
サワー種も 冷凍そぼろ初種から ３回継いで完璧だったし
レストブロートもあったし（ただし・・・酵母は ホシノ ）
あっ 生イーストはなかったから
サフ・赤 を 水で溶かして加えました。
この色！
そう この黒いパンが 食べたかったの。
お味は うむ。
とっても濃いです。
酸味は・・・ないなぁ。。。
ちょっとよそ様で小耳に(目に）はさんだ
『アミノ酸』系の風味(？！）
１１時間以上蒸し焼きすることで メイラード反応でこの色になるらしいのですが
オーブンを１１時間つけっぱなしにする勇気は無くてお鍋で作りました。
しっかりオーブン機能も望めますから！
でも 食感は ちょっとむちむち・もっちり過ぎかも。(^_^;)
オーブンより水分の蒸発が少ないからかなぁ。。。
でも結構気に入ったわ♪
ちびちび食べて 又 気合が溜まったら
１１時間焼成にて 作成します♪
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
最終更新日
2006.06.05 20:22:48
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
PR
★Kuma*さんが ふら…
Kuma＊さん
すわぁなのまいにち swanaさん
ＮＡＯＮＡＯ焼きた… ＮＡＯＮＡＯ３さん
さくらのへや さくら135さん
Baker's Holiday ～… せーぐるさん
★もりのこびと2★無敵… もりのこびと2さん
Candy Bowl Cafe marin～♪さん
パン作り*気ままなハ… ブラッド1969さん
すわぁなのまいにち swanaさん
ＮＡＯＮＡＯ焼きた… ＮＡＯＮＡＯ３さん
さくらのへや さくら135さん
Baker's Holiday ～… せーぐるさん
★もりのこびと2★無敵… もりのこびと2さん
Candy Bowl Cafe marin～♪さん
パン作り*気ままなハ… ブラッド1969さん
購入履歴
お買いものレビューがまだ書かれていません。
キーワードサーチ
▼キーワード検索
© Rakuten Group, Inc.
