カスミガセキでランチ、カリッシマで夕食

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2013.10.11

テーマ：今日行ったお店について(9097)

カテゴリ：イタリアン

カスミガセキ

家族と浅草で待ち合わせて、カリッシマ（台東区浅草1-18-4 伊藤ビル　１Ｆ　03-5826-0678）で夕食。今回はシンプルなサラダ（650円）、ムール貝の白ワイン蒸し（2300円　モンサンミッシェルのムール貝は小さめだがたっぷりで美味しい）、パスタはストロッツア　プレーティ　子羊のラグーソース（1500円　こちらのストロッツア　プレーティの食感はともかく素晴らしい。旨い）、ガルガネッリ　イノシシの煮込みソース（1800円　イノシシのソースも美味しいが、こちらのガルガネッリよりも美味しいガルガネッリを食べたことがない。この絶妙な厚みが織りなす絶妙な食感が素晴らしい）、トリッパの煮込み（1900円　さわやかなトマトソースに柔らかな食感のトリッパが旨い）。

私は手打ちパスタはショートパスタが一番だと思う。ロングパスタは、正直言って手打ちよりも乾麺の方が旨いと思うし、手打ちはショートパスタ以外ではその良さが発揮出来ないと思うのだが、なぜか手打ちのショートパスタを供している店は少ない。私が手打ちのショートパスタ好きだと知られているので、私の予約が入ると用意してくれたりする店も多いのだが、他の店でこちらのガルガネッリやストロッツア　プレーティの食感に勝るガルガネッリやストロッツア　プレーティに出会ったことがない。手打ちのショートパスタ好きの聖地だと思う。