【浅草】紅でランチ、【銀座】エッフェで夕食

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2017.05.06

テーマ：今日行ったお店について(9083)

カテゴリ：イタリアン

田原町の阿吽で担々麺でもと思ったのだが、行列だったので、もう少しチャリンコで走って、ずっと気になっていた紅（台東区千束1-15-8 柴田ビル 1F　）まで来てみた。12時でもこちらはガラガラ。

軍鶏と鴨のスープにも心惹かれたが、ずっと気になっていたトマトラーメン(冷)850円の食券を購入してカウンターに座った。

開化楼の麺の箱が積み上がっている。6〜7分程度待ったら、トマトラーメンが出来上がって来た。ソテーした鶏肉とネギがラーメンの上にのっている。よくかき混ぜて食べるように言われる。

麺はタリアテッレのような平打ち麺で食感もしっかりしている。トマトラーメンのスープはそれほどトマトの酸味を感じさせず程よく出汁に馴染んでいて麺との絡みも良い。今日は暑かったので、サッパリと美味しく食べられた。ソテーした鶏肉も美味しいし。

トマトラーメンを食べながら、今日のディナーは小林シェフのイタリアンの予約をしていた事を思い出した。夕食を考えたら軍鶏と鴨の醤油ラーメンにしておくべきだったか。

Lucyは学校なので、妻と二人で映画カフェソサエティを観た。ウッディアレンらしい、ネチネチと過去を後悔するような映画。悪くはないが、ララランドはやっぱり凄く良い映画だったと逆に思い出させる映画だった。

夜は久しぶりのエッフェ（中央区銀座2-4-6 銀座ベルビア館 8F　03-6228-6206）。昨年何度か利用しようとしたら、満席だったり、小林シェフがその日はいないと言われたりで、この日になってしまった。

娘は部活の帰りに有楽町まで直行してきたのだが、19時半スタートになってしまった。小林シェフは、以前よりずっと穏やかな雰囲気になり、お子さんの話や、うちの娘が赤ちゃんの頃の話とか（中目黒のフォリオリーナデッラポルタフォルトゥーナには、娘がまだ9ケ月の時に初めて伺ったし、軽井沢のフォリオリーナデッラポルタフォルトゥーナに伺ったのは娘が6歳の頃で雪の庭で遊ばせてもらったのが懐かしい）を楽しませてもらった。

また、サービスの比嘉さんはいなくなっていた。沖縄に帰ったのだそうだ。料理はかなり値下げされていて、5800円のコースと10000円のコース。ワインペアリングも3種類のワインをフルサイズ（6000円）、ハーフサイズ（4000円）、1/3サイズ（3000円）から選べるようになっている。我々は3人とも1万円のコースにして、ワインはハーフサイズにした。

パンも変わった。板のように薄いものと、スライスしたバゲット状の物。何よりビックリだったのは、メニューが魚中心に構成されていた事。マリーエの時代から20年以上小林シェフの料理を食べているが、こんなメニュー構成は初めてだと思う。徳島の漁師から直接魚を入れるルートが出来たからだそうだ。我々はスプマンテ、娘には初めブラッドオレンジジュースを持ってきてくれたのだが、ノンアルコールのスプマンテも持ってきてくれた。サンペレグリノも。

料理は以下の通り。
春のカポナータ　春野菜のトマト焼（苦味を残したいかにも小林シェフらしい味わい）、徳島産イシダイのサラダ仕立て（このイシダイがとっても美味い。ルッコラなどシンプルな構成で塩加減が絶妙）、ワインはピノグリージョのBETULLE、徳島産アジのベッカフィーク　春野菜添え（ちょっと甘めなトマトソースとパン粉などで構成されたベッカフィーク。むしろ優しい味）、スミイカのタリオリーニ　アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ風（新イカのような柔らかなスミイカをタリオリーニと同じような細さにスライスされ、食感的にもタリオリーニと一体感を出している。優しい味わい）、赤ワインはLANGHE　NEBBIOLO、スペイン産豚バラ先のローストと沖縄産皮付豚のミルト酒煮込み（沖縄産皮付豚の柔らかさ、そして味わいの深さ。スペイン産豚バラ先の香ばしさと食感のコントラスト。やっぱ旨いなあ）、カッサータ　レモン風味の凍ったリコッタチーズムース（美味しい）、そして私はカフェラテ。いやあ、美味しかったし、楽しかった。

会計の明細を見てビックリ。私と妻の料理代1万円X2とワインのハーフサイズペアリング4000円X2しかチャージされておらず、お子様700円となっていた。何かの間違いかと思って確認したら、子供に関してはどれだけ食べても一律700円しかとっていないとの事。ビックリだ。サービス料はチャージされず、消費税のみ。何だか、申し訳ないほどリーズナブルになっていた。