【新橋】Cofukuでランチ、【浅草】浅草浪花家のかき氷、【馬喰横山】あぺたいとで夕食

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2017.09.23

【新橋】Cofukuでランチ、【浅草】浅草浪花家のかき氷、【馬喰横山】あぺたいとで夕食

カテゴリ：中華

スブリムの跡地にソムリエの山田さんの2号店として出来たコフク（港区新橋5-7-7 ロイジェント新橋 B1F　03-3578-8831）を妻と2人でランチで利用した。

相変わらず場所は分かりにくい。ミネラルウォーターはガス入りも無しも300円で飲み放題。私だけグラスで白ワイン(プイィ・フュイッセ1600円)をオーダー。美味しかった。

コースは4500円でメインは肉か魚を選ぶ。妻は魚、私は肉にした。

出て来た料理は以下の通り長野県産信州サーモン(ライスクラッカーのようなものにサーモンフレークなどがのる。普通に美味しい)、ライ麦パン酢締めした秋刀魚(シャリの代わりに硬いパンって感じ。美味しい)、鱧フリット梅パウダー(これ美味いね。鱧には梅肉より梅のパウダーの方が酸味の広がりが自然で美味しく感じる)、根セロリしょっつるを塗って焼いたコウイカ(日本酒の方が合う)、玄米のポリッジ金時草(ちゃんとアルデンテな食感。塩加減は強め)、妻はイシガレイ菊芋スライス春菊のソース(魚は上手に焼けている。塩加減は多少ばらつきがある)、私は岩手県産和牛(思ったよりでかい。ラペがのっているのかと思ったらバターナッツカボチャのスライスとピュレ。ピュレはちょっと甘く私はない方が良いと思った。和牛とはいえ赤身でサシは少なくありがたかった。ソースは肉のジュ。見た目の通りラペに変えてサッパリと食べた方が私好みではある)、デザートはピーナッツ尽くし(美味しい)、ドリンクはコーヒーをお願いした。小菓子としてシナモンロール(ボンボンのように楽しい)と紫芋のフィナンシェ(美味しい)。

サービス料は10%かかるがこのコースはリーズナブル。

赤木　渉シェフは、HPによるとマンダリンオリンタル東京「タパスモラキュラーバー」など都内料理店勤務後、渡欧。仏「ル・プティ・ニース」、ノルウェー「マーエモ」、デンマーク「アマス」「カドー」などで経験を積む。これらの他にもイタリアンや三谷シェフ時代のアディングブルーにもいたとの事。国産素材にこだわり、国産素材で料理を構築していくとの事。

国産素材にこだわる結果、和食っぽい料理が多くなるが和の経験はないのだそうだ。塩などの調味料も国産にこだわっているらしいが、個人的な見解としては、国産の塩はあまり肉料理には向かないと思う。海塩の限界だ。全体として料理はバランスよく仕上がっているが、塩加減に関しては、ブレを感じた。そこが一番の弱点だろうか。その日の素材で割烹スタイルでオリジナルの料理を出していくというコンセプトはわかるが、完成度はまだ75点程度の発展途上の店だと思う。これからの進化を期待したい。元々わかりにくい場所だし、入り口にメニューもないので、一見客が入ってくることはまずありえない。そんなこともあってか、今日は貸切状態だった。どうでもいいことではあるが、パティシエと思われる女性が可愛かった。

夜はコースだけでなく、コースをバラしたアラカルトもあるとの事。それはありがたい。

新橋で妻と別れて、私は一度家に帰ってから、16時過ぎに浅草に向かう。今日は1人だったので浅草浪花家（台東区浅草2-12-4　03-3842-0988）に並んだ。とは言っても店外には1人だけだったからではあるんだが。

店内で結構待っていたら、ご主人に「今日は1人ですか？」と声をかけられ、「いつも大行列だから」って答えたら「夜だったら、そんなに混んでないです」って言うので「でも7時で終わっちゃうから夕食食べ終わらないよ」と言ったら「電話してくれれば」って嘘でしょと思ったけど嬉しかった。そんなこんなで待っていたら席に案内された。

私はいつもの宇治金時(750円)&ミルク(50円)とたい焼き1尾(150円)。

まずは熱々のたい焼き。いつも食後なので、たい焼きは持ち帰りオンリーだったので、熱々は久しぶり。焼き立てだとあんこが甘く感じる。皮がパリパリで美味しい。これが本物の天然たい焼きだよ。勝手に天然たい焼きを商標登録した鳴門鯛焼本舗の偽天然たい焼きとは全く異なる美味しさ。

そして宇治金時。ミルクは別容器なので、ミルクをかけずに始めは食べた。濃厚な抹茶に美味しいあずき。美味しい。そして途中からミルクをかけた。濃厚な抹茶がまろやかになってとっても美味しい。いやあ、美味しかった。

家族が夕食に付き合ってくれないと言うので1人であぺたいと（央区日本橋馬喰町1-7-2 オカナガビル 1F　03-6661-7542）に来てみた。有吉の正直さんぽで見てからBMしていた店だ。

店外の食券機で餃子セット(1050円焼きそば餃子半ライススープ)とハイボール(350円)の食券を買って入店した。

すぐにハイボールが来た。10分程度経って半ライスとスープ、餃子が来た。小さな餃子美味しい。スープも悪くない。

そして焼きそば。麺をしっかり焼いた焼きそばは独特の食感で美味しい。ちょっとオイリーなので、2/3ほど食べ終えてから、ちょっと酢をかけてサッパリと食べるのも美味しかった。

持ち帰りできるか聞いたら可能との事だったので、焼きそば(中 850円)を持ち帰りでお願いした。妻と娘も美味しいと食べていた。