【浅草】喜林で朝食【浅草】寿司初総本店でランチ【四谷三丁目】新四谷舟町砂場で宵のまイベント

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2023.11.19

【浅草】喜林で朝食【浅草】寿司初総本店でランチ【四谷三丁目】新四谷舟町砂場で宵のまイベント

テーマ：今日行ったお店について(9067)

カテゴリ：和食

日曜の朝は喜林（台東区浅草 5-37-1　 050-5539-8256 ）。まずは出汁割。昆布と鰹節の入った焼酎のお湯割は時間が経つとどんどん出汁が出てくる。ザワークラウトがもちろん美味しい。久しぶりに焼売も頼んだ。黒酢で食べるとこれまた美味しい。そして〆は麻辣焼きそばとコーヒー割。麻辣焼きそばはかなり辛くしてもらった。旨い。充実の朝食。

初めての寿司初総本店（台東区浅草 1-12-10 03-3842-0777 ）でランチ。２年ほど改装のためクローズしていて、今はコースのみの店として復活したらしい。かなりお洒落なっ高級感のある内装だ。日本では寿司初の名前の寿司屋を利用したことはなかったが、ニューヨークにいた97年から99年の2年間で30回近く Sushi Hatsu を利用していた。Sushi Hatsuは深夜までやっている寿司屋だったので、ニューヨークのトップシェフであるダニエルやジャンジョルジョも来ていた。Sushi hatsuの宮地さんは、かなり長い期間NYにいるにもかかわらずI cannot speak Englishで通していた。Sushi Hatsuがクローズする直前には日本に電話をもらったりしたが、宮地さんが日本に帰ってきてからは連絡をもらっていない。そんな寿司初の思い出がある。

おまかせ(5500円)でお願いした。おまかせで出てきた料理は以下の通り。
ほうれん草の胡麻和え　美味しい
アサリの酒蒸し　これも旨い
ヤリイカの煮物　優しい味で美味しい
サワラのたたき　酢橘胡椒　これもいい

にぎりに移る
アジ　美味しい。シャリの味はNYのSushi Hatsuを思い出すオーソドックスで懐かしい味
平貝、ブリ、赤身、タイ　美味しい。山葵はあまり効かせていないので気にならないが、粉山葵なのが残念　煮切りを塗って出てくるが。煮切りはちょっと甘め
イクラ　スプーンで
茶碗蒸し　熱々でちょっ口の中をやけどした
アオリイカ　イカ墨塩　美味しい　
カマスの炙り　これも美味しい
甘海老、穴子　煮詰めも悪くない
海苔の味噌汁　美味しい
抹茶のムース

5500円のコースとしては満足なクオリティ。それほど気にはならないが、この高級感ある内装ならば、ちゃんとした山葵を使うべきだと思う。

本日15時から18時限定で宵のまが新四谷舟町砂場（新宿区荒木町 6-9 ルミエール四谷 1F A 03-3354-5655 ）で復活。高久ちぐささんが、宵のま時代と同じように着物姿でお出迎え。7000円でそのうち2500円分はチケットで渡され、日本酒メニューから選んでチケットを渡す感じ。前菜の盛り合わせは使う捨ての容器で用意されている。
まずは、ぬる燗で浅茅生　特別純米　生酛仕込み「カエル」赤（1000円）
続いて冷酒で信州亀齢蔵元限定金紋錦純米吟醸（1000円）これは飲みやすい
大根の煮物が美味しい