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santa_1420
今日は、お昼ご飯何食べよう。晩ご飯は何にしよう。
2005.06.25
テーマ： おいしいスープ(179)
カテゴリ： スープ
炒めた玉ねぎの甘さがおいしい。ヘルシー豆乳スープ。
■材料（４人分）■
玉ねぎ … 1/4個
豆乳 … ２カップ
クリームコーン（缶詰） … ２００ｇ
スープ … ２カップ（顆粒スープ）
あさつき … 少々
バター … １０ｇ
塩 … 少々
こしょう … 少々
しょうゆ … 少々
■つくりかた■
【１】 鍋にバター１０ｇを入れて薄切りにした玉ねぎを炒め、しんなりしたらコーンを加えてさらに炒める。スープを加えて、塩少々で味をととのえる。
【２】 【１】をミキサーにかけ、こしてから鍋にもどす。豆乳を加えて混ぜ、塩、こしょう各少々で味をととのえて火にかけ、一煮立ちさせる。
【３】 火を止めて、風味づけにしょうゆ少々を加える。器に盛って小口切りのあさつきを散らす。
【メモ】
豆乳は大豆に含まれる栄養成分が手軽にとれ、ほかの大豆加工品に比べて消化吸収がよい。大豆サポニンは肝機能障害の改善や肥満予防のほか、免疫力を高めてがんや感染症の発症を阻止する働きもあります。
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