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2004/12/25

あんこう鍋

(6)

テーマ：料理人修行日記(4)

カテゴリ：カテゴリ未分類

本日は、実家の料理屋での話

よく、”魚は目玉の周りが美味しい”などと言いますね。
ゼラチン質の美味さなんだろうなぁ。
なんて考えながら、アンコウを捌いていた。

あれっ、アンコウってゼラチン質だらけだぁ。
と、いう事は、美味いトコだらけってことかぁ。

そうだ、アンコウって食べれないトコ無いって言われてる魚だもんなぁ。
七つ道具なんていわれるトコもあるし・・

今日は、２４名様のご宴会。

あんこう鍋、６台！！
一人鍋、１台！！！（自分用）

普段、自分で作って食べたりしないけど、
こんな事考えてたら、無性に食べたくなってしまった＾＾

宴会のお料理、すべて出し終わり、ちと休憩。
（この時、一般のお客様が誰もいなかった。）

がっついて、あんこう鍋を試食！！
やっぱ、美ん味いね！！ゼラチン質最高！！きも最高！！
肝練り味噌、今日はいい感じに仕上がってスープもＧＯＯＤ！！
うううぅぅ、〆にうどん入れたい！
でも、食べ過ぎ？？

仕事中だし、うどんはやめときました＾＾
満腹になったら、この後の片付け、だるくなるもんね。
あくまでも試食！！？
明日は、休みだし、あんこう残ったらもったいないからね。
だから、食べたんだよ。言い訳じゃないよ＾＾

実家で仕事してると、クリスマスって感じしないなぁ。
あんこう鍋。だもんなぁ・・・

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