Feb 16, 2006
テーマ： 今夜のばんごはん(52459)
カテゴリ： 献立
昨日の夕食です～。
＜夕食の献立＞
ぶりの照り焼き
エビときゅうりの辛み和え
小松菜のごま和え
茶巾卵の含め煮
【エビときゅうりの辛み和え】
むきエビは塩でもみこみ水気をふいて片栗粉をまぶし、１８０℃の油で揚げる。きゅうりは蛇腹切りにして一口大に切り、塩をまぶしてしばらくおき、水気を絞ってごま油を絡める。豆板醤・砂糖。酢を混ぜ合わせてきゅうりとエビを和えて出来上がり。
【小松菜のごま和え】
小松菜を塩茹でして冷水に１０分ほどさらす。ギュッと絞り根元は切り取って４ｃｍほどの長さに切り、さらにもう一度絞る。すりごま大さじ３と醤油大さじ１を混ぜて小松菜とよく和えてできあがり。
【茶巾卵の含め煮】
あぶらげはまな板においてすりこぎなどを転がして軽く押し、端を切って袋状に口を開く。卵をあぶらげの中に１個ずつ割りいれ楊枝でとめる。鍋にだし・酒・醤油・砂糖を入れて煮立て、卵入りあぶらげを入れて落し蓋をして１５分ほど煮る。フタをせずに８分ほど煮て味を染み込ませて出来上がり。
ぶりの照り焼きは夕食の献立１３に作り方が書いてあります～。茶巾卵は私は食べてないですけど、夫は良い味だと褒めてくれました。全体的に時間があまりかからない献立なのでお勧めですよ。
＜夕食の献立＞
ぶりの照り焼き
エビときゅうりの辛み和え
小松菜のごま和え
茶巾卵の含め煮
【エビときゅうりの辛み和え】
むきエビは塩でもみこみ水気をふいて片栗粉をまぶし、１８０℃の油で揚げる。きゅうりは蛇腹切りにして一口大に切り、塩をまぶしてしばらくおき、水気を絞ってごま油を絡める。豆板醤・砂糖。酢を混ぜ合わせてきゅうりとエビを和えて出来上がり。
【小松菜のごま和え】
小松菜を塩茹でして冷水に１０分ほどさらす。ギュッと絞り根元は切り取って４ｃｍほどの長さに切り、さらにもう一度絞る。すりごま大さじ３と醤油大さじ１を混ぜて小松菜とよく和えてできあがり。
【茶巾卵の含め煮】
あぶらげはまな板においてすりこぎなどを転がして軽く押し、端を切って袋状に口を開く。卵をあぶらげの中に１個ずつ割りいれ楊枝でとめる。鍋にだし・酒・醤油・砂糖を入れて煮立て、卵入りあぶらげを入れて落し蓋をして１５分ほど煮る。フタをせずに８分ほど煮て味を染み込ませて出来上がり。
ぶりの照り焼きは夕食の献立１３に作り方が書いてあります～。茶巾卵は私は食べてないですけど、夫は良い味だと褒めてくれました。全体的に時間があまりかからない献立なのでお勧めですよ。
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