2006/07/08
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カテゴリ: 簡単料理
もう、先々週になるかな?
今年も梅ジャム作りました。

毎年完熟梅を買って作るんですが
今年は
少し丁寧に作ってみようかな?
と。
(毎年かなり手抜きで作ってますから。苦笑)

来年のためにレシピを♪

材料
完熟南高梅 3キロ
砂糖 

作り方

1) ホウロウの鍋に梅がかぶる位のお水を入れてゆでこぼします。
(流石に3キロの梅は一度ではできなかったので2回に分けました)

2) ゆでこぼした梅を水にとります。

3) 2)の水を数回替えてあく抜きをします。

4) 3)の梅をざるに入れ木杓子でころころしながら
種と皮をとります

3キロの梅の種と皮をよけたら約1.2キロの梅になりました。
これにお砂糖1キロ(今年は砂糖を多めにしてみました)
を入れて弱火で煮ます。

出来上がったら煮沸消毒した保存瓶に入れて出来上がり。


※ 4)の時にできた皮と種は種だけよけて別にお砂糖を入れてジャムにしてみました。
こちらは水分が少し足りないので
お水も少し足してあります。


梅ジャム



森のおいしいジャムやさん








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最終更新日  2006/07/08 10:50:22 PM
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