小桃堂　亜莉のつれづれ日記　おいしい。きれい。きもちいい。

思った通りの時間にパンを焼く方法。

昨日はパン基礎中級の２回目。今日はパン基礎初級の２回目でした!!写真は中級のバケット＆エピ祭り!!!ふふふふふ。バケットは４種類の粉で食べ比べを。けっこう好みが分かれたのかも。スチーム機能なしでもかなり良い感じにできます。次に導入するオーブンはスチーム機能があるものにしたいなぁとは思っていますが・・・今のオーブンはまだまだ現役ですので、機能なしで出来る方法を考えます。はい。中級を再受講している人からは・・・「１年前より講座が進化しすぎていて、もはや別の講座？！」とまで言われております。(笑）だって！私だって日々進化するんだもん！!講座だって進化しますよ～～～～。今回のサイドメニューは・・・たっぷりキャベツの塩麹スープニース風ポテトサラダ続いて本日は初級２回目。酵母比べです！！！！一番神経を使う下準備が必要なこの講座。だって、仕込みの時は１種類こねては台を消毒して・・・っていう手間が必要なのです。そのおかげで？どれも美味しく焼けて・・・皆さん、好みも分かれて、お家でも楽しんでいただけそうです。少しだけホシノ酵母が余ったから、pan no meでも久しぶりにホシノ酵母の食パンが焼けるかな？トーストにすると旨いんだよね！！！！ああ～～～～～、食べたい！！！店長がんばって！！！！(笑）２回目では冷蔵発酵のお話をたくさんします。冷蔵発酵が上手に使いこなせると、本当に時間に縛られずパンが焼ける！！！忙しい子育て中の母やWMにこそマスターして欲しい技なんです！！何度かお家の冷蔵庫との愛情を確かめつつ・・・季節の変化も考慮に入れて、ぜひぜひ使いこなしてね！昨日と同じサイドメニューだったのですが、そこに柿とカブのサラダをプラス。あと、ナチュラルスイーツママチャリ便さんの激ウマジャムと煮豚の差し入れが！！！みんなジャムの美味しさに驚愕！ぜひ、こぶたでやる講座を受けに行って下さいませ～～～～。３回目は、それぞれの講座の山場ですね。がんばるぞ～～～～～～～！！！