男の料理、日々の書きとめ

東京、今夜は=>

変えるタイミングが良かった後20分遅れてたら電車が止まってた・・・

帰り着くのは1時間は遅れてたはず

落雷の影響とのことでいまも山手線大幅なダイヤの乱れとのこと

雨にもあわず、帰れたのは本当にラッキー

貰ってきたナスをおいしいうちに食べないとネ

素材の味を活かして、揚げナス(油多目の炒め茄子)にしてみました。

 茄子をまずカットしてみると・・・

新鮮な良い茄子です。 うまそ～

　これが、こうなりました

味付けは、おろし生姜と醤油でシンプルに

ビールに合う合う

 もう一品、鶏の エスニック 炒め

青唐辛子、スモールグリーンチリ（ピキヌースワン）100g【冷凍】スパイス（エスニック料理、業務用にも）

赤唐辛子、スモールレッドチリ（ピキヌーチンダー）100g【冷凍】スパイス（エスニック料理）

 ニンニクをスライス、ピーマンと玉ねぎを細切り、鶏モモ肉を一口大に

 味付けは醤油・酒・みりん各大さじ1.5、砂糖小さじ1、豆板醤小さじ1程度 (正直、かなり適当なので、お好みの割合で)

 サラダ油を入れ、ニンニク、鶏肉を炒め・・・

 大方鶏肉に火が通ったら、玉ねぎ・ピーマン・キノコ(今回は舞茸)を入れる

 全体に火が通ったところで、調味料を入れる これに今回はナンプラーとオイスターソースを少量

 これはオツマミの大根のヌカヅケ

これもお裾分け

適度な塩加減が絶妙 お酒が進みますよぉ

順位見てってもらえると嬉しいです！

皆さんのおかげで、ジリジリと上昇中です