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2007年11月の記事
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師走に突入！
もう１２月・・・一年てなんて早いんでしょ。あさってから１２月だよ。あー、また何にもしない間に年とるわ。(T_T) しかし、今年はおせちの看板もすでに書きあがって順調な滑り出しです。いつもはバタバタと追われるように仕上げる仕事が、いつになく早くできています。去年のおせちの写真を載せた看板を作りました。（看板の画像はとり忘れました。^^;）昨年のおせち２種です。今年は私が甘味担当で、「栗きんとん」を作る予定です。先ほど、お菓子屋さんに行って、和栗ペーストを仕入れてきました。明日、試作品を作ってみる予定です。抹茶と栗のツートンの茶巾しぼりに仕上げようと思います。 おまけ。バラ「チャールストン」があまりにも綺麗に咲いていたのでパチリです。この時期のバラはいつまでも色あせず長持ちします。人間も冬になったら成長が止まって年とらなきゃいいのにね。
2007年11月29日
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盆と正月が・・・
本日の晩御飯最近、PCの前でじっとしてる事がなかったので、ほとんどブログ更新してませんでした。今日は、チョッピリ余裕。年末忙しくなる嵐の前の静けさかしらん。怖っ！！ちょっとばかり手を掛けての夕食です。 我が家の大ぐらい家族は、少々のおかずではブーイングの嵐が飛んできます。その上３世代同居なので、老いも若きものレパートリーを満たすおかずがいります。 鯛のお頭とスズキのカマ焼はすでに焼きあがっていました。←おじいちゃん作（魚屋の特権、新鮮焼き立てです。）お刺身（おじいちゃんとおばあちゃんは刺身がないと御飯じゃないと思っています。T_T)）まあ、こちらも自分で作ってくれるので私の手間はかからず、ラッキーで頂きます。ほうれん草とちりめんじゃこのおひたしは、母が頂き物を湯がいてくれていたのでこちらも切って盛り付けただけ。（やはり野菜物は地の物に限ります。旨みがハウスとは全然ちがって美味しい！）後ろに見えるかぶらの漬物はうちの漬物名人さんが作っておいてくれたので冷蔵庫から取り出しただけ。^^;私の出番は、お肉を炒めたのと、カキフライを揚げてタルタルソースを作っただけ。御飯時、私は仕出し屋に嫁に来て良かったと思います。食いしん坊の大ぐらいにはぴったりの家業です。 後、３日ではや年の瀬です。明日からはおせちのカタログつくりをしなくっちゃ。今年こそは早く取りかかろうと、毎年、意気込みはいいのに時期が来るといつもおいたてられてる。懲りずに、またも口癖。「今年こそは・・・」やれやれ、どうなる事やら。
2007年11月27日
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寒さわらで味噌漬け
寒ざわらのシーズン到来。朝晩、めっきり冷え込むようになると、身がしまって脂ののったさわら「寒鰆」の入荷が始まります。本当に美味しいのは栄養をたくわえているこの時期が最高と言われます。当然、うちの店でも精出して「味噌漬け」作業に入ります。 近くで獲れたものだから、鱗がはげてなくって青光りして綺麗。お刺身にしても食べられる鰆を使っての味噌漬けです。丁寧にお味噌がまんべんなく魚にふれるよう、重ねて並べていきます。身がプリプリしてて美味しそうでしょ。砂糖、酒、味りんを調合した白粒味噌で包み込みます。白味噌は、讃岐の特産品でもあります。京都の西京味噌が有名ですが、身びいきかな、地元の白味噌が風味があって美味しいと思います。^^;麹の独特な香りと甘味がなんとも言えず好きです。このお味噌に漬かった味噌漬けは、焼くとほんわり甘く香ばしい匂いに包まれて私の食欲中枢をくすぐるのよねぇ。あ～～～、お腹がすいてきた。 ******************************************今年の夏は異常に暑かったのと、仕事でバタバタしてたのでお花の世話が全然出来ませんでした。なのに、時期が来るとお花ってちゃーんと咲いてくれるんですね。とってもいい子です。仕事で疲れた時の私の清涼剤です。 ミニバラとカクテルが、秋の深まりとともに色濃く咲いています。 夏に注文した球根や苗がドンドン届きだしました。お歳暮シーズンに突入する前に、早く植えなきゃぁ。癒してもらうには、ちゃんと手を掛けとかなくっちゃね。
2007年11月09日
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