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2011年04月の記事
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手作りマーマレード♪
posted by 晴れるYA＊ま～ぶる＊こんばんは♪お隣に回覧板を持って行ったらおばあちゃまから夏みかんをいただきました(^^)「マーマレードにして骨付き肉を煮るときに使ってるのよ」とおばあちゃま。や～～～ん、「ワタシもそうしますぅ～～～」ってことで。。。。。。キレイに洗って４つに切り込みを入れむいた皮白いふかふかの部分が厚かったので少し削る薄くカット～手で揉む→水で洗うを３回繰り返す果肉は薄い皮をむいておく（大雑把にでOK)水で揉み洗いした皮は沸騰した湯で１５分煮てお湯を茹でこぼす、これを２～３回繰り返す（写真はそれを絞ったもの）果肉と皮を合わせて計量し鍋に移しいれたら６０～７０％のお砂糖を加えるお砂糖を入れて軽くまぜておくと３０分ほどで水分が出てくるのでお鍋を火にかけます。最初強火→中火～弱火で煮詰めます飴色になってきました～♪ 早いかな？ってくらいで火を止めます。はい、出来上がり今回、使ったお砂糖は普通の上白糖です！グラニュー糖が切れてたため(-_-;)でも全然OK夏みかん２個でボンヌママンの瓶２本とちょっとできました。実は晴れるYA、マーマレードはあまり好きではなかったのですが、（苦味がダメで）^^;自家製だと苦味の具合をみながら作れるのでいいですよね♪今回のもほんのりいい具合に苦味は残ってますがイヤじゃない苦さでめっちゃ美味しいですぅ～(*^_^*)ヨーグルトと一緒に食べたり紅茶に入れたり。。。。でもやっぱりこれで早くお肉を煮たい！マーマレードの作り方は本当に沢山紹介されています。今回紹介したのは苦味をが少なく（お子チャマ向け）のマーマレードです。色々試行錯誤しながら自分好みの作り方が見つかるといいですよね(*^_^*)美味しいレシピ満載！！レシピブログ
2011年04月28日
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バターロール♪
posted by 晴れるYA＊ま～ぶる＊こんばんは♪今日焼いたバターロールです！ここ数ヶ月、週に１度はバターロールを大量焼きしてます我が家用と頼まれもの。。。たまに我が家用には山食を焼きますが、バターロールは毎週頼まれるので作らない週はありません^^;おかげで成形もかなり手早くなりました(^^)卵の塗り方が悪い子がたまに出ますが(^^ゞやっぱりバターロールって可愛いなぁ～そうそう、こちら福岡、今日の最高気温２６度もあったんですよ！！いきなりの暑さにちょっとびっくりです今朝までババシャツ着てたのに。。。。さすがに日中はババシャツ脱ぎ捨て、今はタンクトップにパーカーを羽織ってるだけ！なのよ息子は半袖に短パンです美味しいレシピ満載！！レシピブログ
2011年04月26日
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カップシフォン♪
posted by 晴れるYA＊ま～ぶる＊こんばんは♪今日はお安くなったいちごジャムを大量に仕込みました出来立てのジャムをカップシフォンにも乗っけちゃいました今日のシフォンも米粉入り。全卵４個で適当配合^^;でも美味しかったので。。。。卵黄（Lサイズ）・・・・・４個分砂糖A・・・・・３０gサラダ油・・・３０ml牛乳・・・・・５０ml☆薄力粉・・・・３０g☆米粉・・・・・４５ｇ☆ベーキングパウダー・・小さじ１/３卵白（Lサイズ）・・・・・４個分砂糖B・・・・・５０g・卵黄をボウルに入れて軽く混ぜたら砂糖Aを加えて白っぽくなるまで混ぜます・サラダ油を少しずつ加えてよく混ぜたら水も加えて混ぜます。・合わせて振るっておいた☆の粉類を加えて混ぜます。（ここまでホイッ一パーでOK)・別のボウルに卵白を入れてハンドミキサーで１０秒度混ぜたら 砂糖Bを３回に分けて加え、しっかり角が立つまで混ぜます。・卵黄生地に卵白生地を３回に分けて加えて混ぜます（泡をつぶさないように）・カップに入れて１７０度のオーブンで２０～２５分焼く。焼きあがったらそのまま逆さまにせず冷ましました(^^)そのまま冷ますと少し真ん中が凹むのでそこへジャムを乗せるだけです。でも今回は爪楊枝で真ん中に穴を空け、そこへ口金を突っ込み生クリームをニュルニュル。。。。してからジャムを乗っけてます！結局中途半端にクリームが残ってしまったので、最終的にはこうなってます、ダハハ^^;イチゴジャムとホイップクリームがふかふか生地にベストマッチイチゴショートよりロールケーキより何だか美味しく感じてしまったやっぱ手作りジャムの効果なか。。。今度友達来たとき作ってあげよ、っと美味しいレシピ満載！！レシピブログ
2011年04月24日
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作りたかったドーナツ♪
posted by 晴れるYA＊ま～ぶる＊こんばんは～～～♪再びドーナツブームが来てしまいました。マイブームね以前お友達のヨシさんから教えていただいたレシピ本、少し前にやっと手に入れてしばらく眺めていたのですが、昨日あたりから無性に食べたくなり揚げ揚げしました沢山美味しそうなドーナツが紹介されているのですが、今日作ったのは柔らかめの生地を絞り出して作る、ケーキドーナツです！型で抜くより手軽に感じるなぁ～(^。^)低温で揚げると油を吸収しやすいのでやや高めの温度で揚げました！サックリしててめっちゃ美味しい～～～～や～～～ん、次は何を作ろうかしら～あ、そうそう、ヨシさんはね、晴れるYAレシピのお菓子をめっちゃ忠実に再現して作ってくれる人なの。どうかしたら本人より綺麗に作っちゃう キャッ今日もチーズケーキを美味しそうに美しく作ってくれていました。しかも表面割れないワンポイントアドバイスも付き！ヨシさん、いつもありがとね～美味しいレシピ満載！！レシピブログ
2011年04月22日
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いちご大福♪
posted by 晴れるYA＊ま～ぶる＊こんばんは♪いちごのシーズンも残り少なくなってきました。。。。何故か去年は作らなかったいちご大福を今年は作ってみました(^^)使ったいちごが大きすぎて少しカットして使いました^^;黒餡と白餡、やっぱり白餡が好きかな晩ご飯のデザートに息子が４つも食べましたうぎゃっ(-_-;)そんな息子の担任の先生が明日、我が家へやってきます！！そうです、家庭訪問というやつです(^_^;)とってもまじめで(怖い）先生だそうです（汗）美味しいレシピ満載！！レシピブログ
2011年04月20日
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米粉でバナナケーキ♪のコツのコツ
posted by 晴れるYA＊ま～ぶる＊ こんばんは！晴れるYAオハコのバナナケーキ、無塩マーガリンで手軽に作れるので今日は詳しくレシピをご紹介しますね☆（ちなみに晴れるYAレシピに紹介してるバナナケーキとは少し配合が違ってます。）材料無塩マーガリン・・・・１００ｇ砂糖・・・・・・・・・１３０ｇ卵・・・・・・・・・・２個牛乳・・・・・・・・・２０ml☆薄力粉・・・・・・・・７０ｇ☆米粉・・・・・・・・・６０ｇ（米粉がない場合はすべて薄力粉を使用でＯＫ）☆ベーキングパウダー・・・小さじ１完熟バナナ・・・・１本（大）（フォークなどでつぶしておく）１ 無塩マーガリンをボウルに入れハンドミキサーで混ぜます。ちなみに。。。。晴れるYAがいつも使ってるマーガリンはコレですどこのスーパーにも置いてありますよね！これをしっかりポッテリするまで混ぜます。。。２ 次にお砂糖を加えてよく混ぜまたら卵を４回に分けてしっかり混ぜます。卵１回目。。。２枚目。。。３回目。。。。。４回目。。。ここまで４回ともすべて１分以上はハンドミキサーでしっかり混ぜて下さいね！そしてここからがコツのコツ！ここで混ぜるのは止めずにもう１度しつこく混ぜます！なめらかだった生地が少し重くなりしっかりした感じになります（生地が羽にまとわり付くような感じです）ここまできたら、３ 振るっておいた☆の粉類を１/２量加えます。４ 人肌に温めた牛乳を加えて混ぜたら残りの粉も加えて混ぜます。（ここはヘラでOK)５ つぶしたバナナを加えて混ぜます。 （飾りのバナナはお好みで分量から）５ 型（１８ｃｍの角型）に入れて１８０度で２５～３０分焼いてできあがり！ （ガスオーブンだと１７０度）ごくごく普通のバターケーキの作り方なのですが、☆バターと卵は必ず常温に戻すこと！ （牛乳は必ず温める）☆卵を加えるごとにしっかり混ぜること！（この時点の混ぜ具合で本当に仕上がりが違います！）☆粉は必ず２度振るうこと！たったこれだけのことなのですが、当たり前の工程を丁寧に丁寧にこなすだけで仕上がりが全然違うんですよね(^_^;)このバナナケーキ、バターでも作れるのですが、できるだけマーガリン使用をおすすめします。お砂糖もたっぷりで甘～～いのですが、軽さがあるためそんなに強い甘さに感じません。旦那さんも息子も大好きな素朴なケーキですおととい１ヶ月ぶりにブログを更新した晴れるYAですが、沢山の方々から（待ってたよ～）の温かいメッセージをいただき本当に嬉しくて嬉しくて、ウルウル。。。元気をお届けするどころか、逆に背中を押してもらった感じがしました。少しはためになる？内容にしなくては！と晴れるYA家定番のおやつをいつもより頑張って？(^_^;)詳しくレシピアップしてみました。これからも手軽に作れるお菓子などはコツやポイントを紹介できたらと思っています。あくまでも晴れるYA目線のコツですが^^;美味しいレシピ満載！！レシピブログ
2011年04月18日
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おひさしぶりです！
こんばんは。。。しばらくブログお休みしてました晴れるYAです。はじめに。。。震災から１ヶ月が過ぎました。この１ヶ月頼まれたお菓子等は作っていたのですが、ブログをアップする気持ちになれず、ずっとパソコンも開いてなくて。。。でも日が経つにつれ気持ち的にサボってるような、逃げてるような、居たたまれなく悶々としてしまって。。。ようやくいつも通りをしっかり頑張ろう！！と久しぶりにパソコンを立ち上げました。今後も１日も早い被災地の復興を願い、自分に出きることは継続してやっていこうと思います。しばらくはゆっくりしたペースで更新していきたいと思ってます。またお付き合いの程、よろしくお願いいたします。。。さてさて。。。早速ですが、お休みしている間に作った頼まれもののタルトです！！少しタルトが焼きすぎだったかな(^_^;)美味しいレシピ満載！！レシピブログ
2011年04月16日
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