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Mori-chan
旅行とお酒、そして美味しいものが何より好きです。食いしん坊なあなたに送るＢ級グルメ情報を中心とした日記（となる予定）です。
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2012年09月22日
カテゴリ： 北海道
其の１９８：麺家さすけ
２０１２年９月１４日と１８日は、札幌市のラーメン店「麺家さすけ」にお邪魔しました。個人的には、北海道の特に札幌のラーメンは、値段が高い割には大して美味しく無いという印象であり、北海道に対する私の最大の不満が、ラーメンのクオリティの低さでした。このお店との出会いも「るるぶ札幌ＦＲＥＥ」に紹介されていたクーポンの使えるお店の中で、一番興味が沸いたお店という程度の理由でしたので、正に半信半疑での初来店といった感じでした。一頻りススキノで飲んだ後、最後のシメでラーメンを食べようと思い来店した訳ですが、それ程期待はしていませんでした。先ずはるるぶで一押しの白湯ラーメンの中で、最も売れ筋（店員さん曰く）との理由で、鶏白湯味噌ラーメンをチョイスしました。３分程で運ばれてきたラーメンは、鶏独特な細かい油の粒が見た目にも食欲をそそります。他の一般的な味噌ラーメンは豚骨ベースが多い感じがするのですが、味噌自体の味が濃いからなのか、スープを真面目に取っていないからなのか、あまりスープ自体の味を感じたことがありません。今回のスープは鶏の味を感じることはできましたが、やはり味噌自体の味が濃いのでしょう。折角の繊細なスープの魅力を１００％堪能することはできませんでした。味自体は悪くありませんでしたが、味噌ラーメンに鶏のスープは向いていないと再認識させられました。ふとメニューを見れば、鶏白湯スープで写真が紹介されている（恐らく店の一押し）のは塩でした。他にも魚介豚骨スープが気になったので、１８日に再訪し、前回の失敗を踏まえて魚介豚骨スープの中で写真紹介されている味噌をオーダー。今回も３分程で運ばれてきたのですが、丼から放たれる濃厚な魚介の香りに食欲もそそられます。先ずはスープを一口。濃厚な豚骨に合わされた魚介の風味がスープの魅力をさらに引き立て、味噌の濃い味にも負けていません。また、麺は札幌ラーメンで一般的なかん水の強いものだと思うのですが、この麺もこのスープと非常に良く合います。メンマや叉焼も丁寧に仕上げられていますし、叉焼や薬味のネギまでスープによって使い分ける拘りよう。店主のラーメンに対する情熱と拘りを感じます。この魚介豚骨味噌ラーメンは、私が今まで札幌で食べたラーメンの中でも、何本かの指に入る出来だと思います。研究熱心な店主のようですので、ラーメンの質もさらに向上していくことでしょう。洒落たカフェのような雰囲気のお店ということもあってか、女性の１人客も結構多いようです。ちなみに女性にはトマトスープのラーメンが人気のようです。次回来店した時には、鶏白湯塩ラーメンと魚介豚骨醤油ラーメンに是非挑戦してみたいと思います。皆さんも麺家さすけをご利用ください。 採点：☆７・２
鶏白湯味噌ラーメン ６８０円
魚介豚骨味噌ラーメン ６８０円
メニュー
お店の外観
（店舗情報）
麺家さすけ
〒０６０－００６１
札幌市中央区南１条西４丁目
ＧＳビル１Ｆ
ＴＥＬ：０１１－２１９－７８９８
１１：００～２４：００
（ＬＯ閉店３０分前、無休）
２０１２年９月１４日と１８日は、札幌市のラーメン店「麺家さすけ」にお邪魔しました。個人的には、北海道の特に札幌のラーメンは、値段が高い割には大して美味しく無いという印象であり、北海道に対する私の最大の不満が、ラーメンのクオリティの低さでした。このお店との出会いも「るるぶ札幌ＦＲＥＥ」に紹介されていたクーポンの使えるお店の中で、一番興味が沸いたお店という程度の理由でしたので、正に半信半疑での初来店といった感じでした。一頻りススキノで飲んだ後、最後のシメでラーメンを食べようと思い来店した訳ですが、それ程期待はしていませんでした。先ずはるるぶで一押しの白湯ラーメンの中で、最も売れ筋（店員さん曰く）との理由で、鶏白湯味噌ラーメンをチョイスしました。３分程で運ばれてきたラーメンは、鶏独特な細かい油の粒が見た目にも食欲をそそります。他の一般的な味噌ラーメンは豚骨ベースが多い感じがするのですが、味噌自体の味が濃いからなのか、スープを真面目に取っていないからなのか、あまりスープ自体の味を感じたことがありません。今回のスープは鶏の味を感じることはできましたが、やはり味噌自体の味が濃いのでしょう。折角の繊細なスープの魅力を１００％堪能することはできませんでした。味自体は悪くありませんでしたが、味噌ラーメンに鶏のスープは向いていないと再認識させられました。ふとメニューを見れば、鶏白湯スープで写真が紹介されている（恐らく店の一押し）のは塩でした。他にも魚介豚骨スープが気になったので、１８日に再訪し、前回の失敗を踏まえて魚介豚骨スープの中で写真紹介されている味噌をオーダー。今回も３分程で運ばれてきたのですが、丼から放たれる濃厚な魚介の香りに食欲もそそられます。先ずはスープを一口。濃厚な豚骨に合わされた魚介の風味がスープの魅力をさらに引き立て、味噌の濃い味にも負けていません。また、麺は札幌ラーメンで一般的なかん水の強いものだと思うのですが、この麺もこのスープと非常に良く合います。メンマや叉焼も丁寧に仕上げられていますし、叉焼や薬味のネギまでスープによって使い分ける拘りよう。店主のラーメンに対する情熱と拘りを感じます。この魚介豚骨味噌ラーメンは、私が今まで札幌で食べたラーメンの中でも、何本かの指に入る出来だと思います。研究熱心な店主のようですので、ラーメンの質もさらに向上していくことでしょう。洒落たカフェのような雰囲気のお店ということもあってか、女性の１人客も結構多いようです。ちなみに女性にはトマトスープのラーメンが人気のようです。次回来店した時には、鶏白湯塩ラーメンと魚介豚骨醤油ラーメンに是非挑戦してみたいと思います。皆さんも麺家さすけをご利用ください。 採点：☆７・２
鶏白湯味噌ラーメン ６８０円
魚介豚骨味噌ラーメン ６８０円
メニュー
お店の外観
（店舗情報）
麺家さすけ
〒０６０－００６１
札幌市中央区南１条西４丁目
ＧＳビル１Ｆ
ＴＥＬ：０１１－２１９－７８９８
１１：００～２４：００
（ＬＯ閉店３０分前、無休）
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