定価並で購入した日記（天空の城）

2024年07月27日

新政酒造「亜麻猫改」の飲み比べ亜麻猫改2023と亜麻猫改スパーク

テーマ：たのしいお酒飲んでますか。(12359)

カテゴリ：新政酒造限定酒

新政酒造のプライベートラボシリーズ「亜麻猫改」の飲み比べをしました。

新政酒造特別頒布会2022
PRIVATE LAB EXTREME　　亜麻猫改スパーク（生酒）

新政酒造特別頒布会2024
PRIVATE LAB EXTREMEⅡ　亜麻猫改2023

(新政酒造亜麻猫改 / 亜麻猫改スパーク)

飲み比べに際しては、「亜麻猫改2023」を『亜麻猫グラス』で、「亜麻猫改スパーク」を『天蛙グラス』でいただくこととしました。

『
亜麻猫グラスについて
　本作品は、国内屈指のソムリエである大越基裕氏と、業務用グラスの製造において高い評価を得ている木村硝子とのコラボレーション作品です。
　大越ソムリエ考案の「亜麻猫」をもっとも楽しめる形状のグラスが、木村硝子の手によりここに実現いたしました。
』

両者を飲み比べると、出荷の新しい「亜麻猫改2023」の方が酸味が強く感じます。
後日、個別に呑むと「亜麻猫改スパーク」も通常の「亜麻猫スパーク」より酸味が強く感じられました。
開栓のタイミングでは、土用の丑の日に合わせたのですが、ウナギのこってりとした旨みを「亜麻猫改」の酸味がリセットしてくれて、いくらでも食べれました。

高酸味酒同士での見比べをするのがよいのか、他のお酒との飲み比べがよいのか、好みもありますがおそらく後者の方が驚きも併せて楽しめるかもしれません。

数回に分けて楽しみましたが、呑む日の体調や肴により美味しく感じるとき、酸味を強く感じるときと猫の目のように受けた印象が変わりました。　

(新政酒造亜麻猫改 / 亜麻猫改スパーク裏ラベル)

白麹の割合を高めた高酸味酒、再仕込貴醸酒、瓶内二次発酵酒など、新政酒造の実験酒シリーズは呑んでいて楽しいですね。
購入しやすければ、もっと嬉しいのですが。。

このほかにも、白麹の割合を高めて醸造されたお酒は、新政酒造頒布会の『酸味の「核弾頭」新政No.6 K-type』があります。
こちらは、熟成させてバランスのとれた状態で呑む予定です。

『
No.6 K-type 飲用方法
　味わいはボトルデザインのごとく、酸味の「核弾頭」である。飲用温度を上げたり、冷蔵での長期貯蔵を行うと生酒なので甘みは増してバランスは取れるのだろうが、こちらは実験作でもあり、そもそも酸味の表現が目的の酒なので、早めに飲んでいただきたいと思っている。
』
(新政頒布会 No.6 K-type 解説文より引用)