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新政酒造のプライベートラボシリーズ「亜麻猫改」の飲み比べをしました。新政酒造 特別頒布会2022PRIVATE LAB EXTREME 亜麻猫改スパーク(生酒)新政酒造 特別頒布会2024PRIVATE LAB EXTREMEⅡ 亜麻猫改2023(新政酒造 亜麻猫改 / 亜麻猫改スパーク)飲み比べに際しては、「亜麻猫改2023」を『亜麻猫グラス』で、「亜麻猫改スパーク」を『天蛙グラス』でいただくこととしました。『亜麻猫グラスについて 本作品は、国内屈指のソムリエである大越基裕氏と、業務用グラスの製造において高い評価を得ている木村硝子とのコラボレーション作品です。 大越ソムリエ考案の「亜麻猫」をもっとも楽しめる形状のグラスが、木村硝子の手によりここに実現いたしました。』両者を飲み比べると、出荷の新しい「亜麻猫改2023」の方が酸味が強く感じます。後日、個別に呑むと「亜麻猫改スパーク」も通常の「亜麻猫スパーク」より酸味が強く感じられました。開栓のタイミングでは、土用の丑の日に合わせたのですが、ウナギのこってりとした旨みを「亜麻猫改」の酸味がリセットしてくれて、いくらでも食べれました。高酸味酒同士での見比べをするのがよいのか、他のお酒との飲み比べがよいのか、好みもありますがおそらく後者の方が驚きも併せて楽しめるかもしれません。数回に分けて楽しみましたが、呑む日の体調や肴により美味しく感じるとき、酸味を強く感じるときと猫の目のように受けた印象が変わりました。 (新政酒造 亜麻猫改 / 亜麻猫改スパーク 裏ラベル)白麹の割合を高めた高酸味酒、再仕込貴醸酒、瓶内二次発酵酒など、新政酒造の実験酒シリーズは呑んでいて楽しいですね。購入しやすければ、もっと嬉しいのですが。。このほかにも、白麹の割合を高めて醸造されたお酒は、新政酒造頒布会の『酸味の「核弾頭」新政No.6 K-type』があります。こちらは、熟成させてバランスのとれた状態で呑む予定です。『No.6 K-type 飲用方法 味わいはボトルデザインのごとく、酸味の「核弾頭」である。飲用温度を上げたり、冷蔵での長期貯蔵を行うと生酒なので甘みは増してバランスは取れるのだろうが、こちらは実験作でもあり、そもそも酸味の表現が目的の酒なので、早めに飲んでいただきたいと思っている。』(新政頒布会 No.6 K-type 解説文より引用)(新政酒造 天蛙グラス / 亜麻猫グラス)(新政酒造 亜麻猫グラス)(新政酒造 天蛙十周年記念酒&天蛙グラス)【関連記事】・新政酒造 天蛙専用グラス、うまく取り出せましたか?・新政酒造 亜麻猫 10周年記念酒 グラス付きフォロワーさんに会えました!!天蛙グラス綺麗…1本買っとけばよかったかな pic.twitter.com/GqyIHN26s8— Mega Mimikyu 𝕏 (@Mega__Mimikyu) June 10, 2023 新政の天蛙グラスお迎えしてもらいました感謝しかない亜麻猫グラスもあるけど、怖くてまだ使えてないんだよなぁ… pic.twitter.com/3f1svKxB5G— 酒猫 (@Sake_cat0111) November 29, 2022 (よろしければクリックお願いします。)楽天市場店 香りを愉しむ焼酎 飲み比べセット クールミントグリーン 宝山 720ml 2本 1W楽天市場店 九州のイチ押し日本酒 飲み比べセット 720ml 4本 1W【日本酒】AKABU(赤武 あかぶ)720ml×2 飲み比べ 【ギフト】【お年賀】【お歳暮】【お中元】【プレゼント】【クリスマス】一番人気 のし対応 純米 純米吟醸 赤武酒造 岩手県 akabu 地酒 父の日 ギフト お酒【今季最終販売】沖縄県産 訳あり マンゴー 1.5kg
2024年07月27日
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今日(7月24日)は、2024年夏の土用の丑の日です。ふるさと納税で購入していた「ウナギの蒲焼き」で特製鰻重をつくりました。(霧島湧水鰻のうな重 )(霧島湧水鰻のうな重 / 新政酒造 亜麻猫改2023 / 亜麻猫改スパーク)ウナギのコッテリ感をさっぱり洗い流すため、合わせるお酒は、新政酒造の高酸味である「亜麻猫改」をチョイスしました。今回は、2022年に出荷された「亜麻猫改スパーク」と2024年に出荷された「亜麻猫改」の飲み比べも兼ねています。(飲み比べの感想は後日掲載します)九州の霧島山脈から流れ出る湧き水で育てられたウナギは泥臭さを一切感じさせず、添付されている粉山椒をつかわなくても美味しくいただけます。暑い日が続きますが、これでしばらくは乗り切ることができそうです。(霧島湧水鰻)(新政酒造 亜麻猫グラス) (よろしければクリックお願いします。)【ふるさと納税】鹿児島県産 山田水産の霧島湧水鰻(160g×5尾・計800g) うなぎ 鰻 ウナギ 5尾 国産 九州産 蒲焼き かばやき 冷凍 うな重 ひつまぶし タレ 山椒 ランキング 人気【山田水産】c0-103【ふるさと納税】鹿児島県産 山田水産の霧島湧水鰻(160g×4尾・計640g) うなぎ 鰻 ウナギ 4尾 国産 九州産 蒲焼き かばやき 冷凍 うな重 ひつまぶし タレ 山椒 ランキング 人気【山田水産】b5-178【ふるさと納税】【丑の日お届け/お中元対応】 期間限定 1位 うなぎ レビュー件数 《レビューキャンペーン》 数量限定 うなぎ 蒲焼 5尾 うなぎたれ付き 計800g以上 国産 うな重 鰻丼 人気 おすすめ うなぎ長焼 贈り物 小分け 簡単調理 鰻楽 ギフト 宮崎県 都農町 送料無料
2024年07月24日
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【超限定プレミアムウィスキーくじ第三弾】 イチローズモルト 秩父ザ・ピーテッド2022 秩父レッドワインカスク2023 秩父ON THE WAY2024 駒ヶ岳 厚岸穀雨 シングルモルト遊佐2024 ※銀行振込、コンビニ前払い、後払い決済はキャンセルとなります※本企画は福袋、くじという特性上、中身が想像していたものと違うなどのお客様都合による返品・交換はお受け致しかねます。上記、商品特性をご理解のうえご注文お願い致します。・特賞☆イチローズモルト秩父ザ・ピーテッド2022定価14,850円・特賞☆イチローズモルト秩父レッドワインカスク2023定価16,500円・特賞☆イチローズモルト秩父オンザウェイ2024定価22,000円・特賞☆イチローズモルトヤマツ柳屋120周年記念酒・特賞☆駒ヶ岳ヤマツ柳屋120周年記念酒・一等☆ブレンデッドウイスキー厚岸穀雨定価16,500円・二等☆遊佐シングルモルト2024定価13,750円※特賞は5口、一等は10口、二等は85口※決済NG、後払い決済・コンビニ前払い・銀行振込はキャンセルとなります。※クレジット決済のみ購入可能です。決済NGはキャンセルとなります。4種飲み比べ イチローズモルト ホワイトラベル 岩井 トラディション 房総ウイスキー モンキーショルダー 飲み比べセット【ギフト】【プレゼント】 正規特約店 秩父 ベンチャーウィスキー ジャパニーズウイスキー 地域別 送料無料 お中元 お歳暮 父の日【10月1日発売、予約品】アサヒ ニッカ フロンティア 500ml 48度 ウイスキー ※12本まで1梱包でお届け【1回のご注文で6本まで】ニッカ 竹鶴 ピュアモルト 700ml 43度 白ラベル 箱入 Nikka Taketsuru Pure Malt Whisky 逆輸入品 ジャパニーズ 国産 ウイスキー ニッカウヰスキー 箱入り 箱付き 洋酒
2024年07月22日
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新政酒造 涅槃亀 玄米100%(生酒)2023 365ml新政酒造特別頒布会2024の第3弾に「涅槃亀 精米歩合100%(生酒)2023」がラインナップされています。今期の頒布会は、紫八咫とあわせて2本が365mlのラインナップでした。(新政酒造 涅槃亀 100%)引用元:@aramasayamayu飲食店は、365mlのお酒の販売は苦慮するでしょうね。来年以降にも、365mlのお酒が増えれば飲食店の引き合いが少なくなり、個人が購入しやすくならないかなと少し期待してしまいました。反対に、飲食店が酒販店に複数ロット要望すれば、逆に購入が困難になるかもしれませんが(汗)近年、限定酒を提供する一部の飲食店の姿勢が変わってきたように感じます。数年前までは、頒布会のなどの購入が困難なお酒は、飲食店で楽しむことができました。最近は、一部の超常連さんがボトルで予約を押さえていて、普通に利用しているだけでは、注文できないことも多く感じました。以前、「亜麻猫VIA」の時などは、複数の飲食店で開栓のタイミングで飲めたものですが、今では、飲食店の冷蔵庫に飾ってあっても予約済みといわれることも増えてきました。冷蔵庫に見えているけど飲めないお酒、なかなか悲しいものです。頒布会などの限定酒の販売対象が、個人客の家飲み用と飲食店用に棲み分けできればいいのですが、難しいのでしょうね。例)・アストラルプラトゥーなど →飲食店での提供 (見えざるピンクのユニコーン、異端教祖株式会社、農民藝術概論)・頒布会小瓶シリーズ 容量375ml →個人客を中心に販売【関連記事】・新政酒造頒布会「涅槃龜100(生酒)2023」玄米で醸したお酒 ・新政酒造 涅槃龜ミスト(Mist) うすにごり生酒 ・新政酒造 紫八咫2022 最新の「紫八咫」瓶内二次発酵・生酒 ・新政酒造 頒布会の「天蛙クリア」は長期保管可能 ・新政酒造 特別頒布会 2024 PRIVATE LAB EXTREMEⅡ ・秋田県の缶詰食文化を踏襲「食べる涅槃龜」 ・新政酒造 特別頒布会2022 ラインナップ発表!! ・新政酒造 天蛙クリア(試験醸造酒)の製法を考察してみました ついに、このシーズン2回目の玄米の酒は、なんとか成功しました。1回目は惨憺たる有様でしたが、リベンジに成功しました。これで頒布会の最後の回が出せます… pic.twitter.com/PVF0q1ISwH— 新政酒造 佐藤祐輔 (@aramasayamayu) July 13, 2024
2024年07月16日
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新政酒造の公式Webサイトには、5色の新政Colorsが掲載されています。アッシュ、アース、ヴィリジアン、コスモス、エクリュ。まだ新政酒造の公式Webサイトには公開されていませんが、新しいColors、タンジェリンが市場に出回っているようです。SNSでもずいぶん投稿がみられるようになりました。2021年の蔵元のアナウンスではタンジェリンが出回るのは2024年頃と示唆されていましたが、どうやら計画通りに進んでいるようです。(鵜養作付け分布図2021)The World of ARAMASA より2021年のアナウンスで、「ヴィリジアン」が終売に向かう代わりに「タンジェリン」の復活が2024年頃になると示唆されていました。タンジェリンは、かつて「吟の精」という原料米で醸造されていました。新生タンジェリンは「フクノハナ(奥羽260号)」が採用されています。<フクノハナ/吟の精の系譜>【系統図引用元】 (c)著作権 国立研究開発法人 農業・食品産業技術総合研究機構 次世代作物開発研究センター イネ品種データベース検索システム【関連記事】・新政酒造 新政Colors 新生タンジェリン(山吹) 原料米は奥羽260号(フクノハナ)・新政酒造 ヴィリジアンの終売タイミングはいつでしょうか?・美山錦 「新政酒造 ラピス」終売アナウンスによせて 残ってて良かった😭陽乃鳥 Mist シュワシュワうす濁りでめためた美味しかった😭A-type超えちゃったー😭 pic.twitter.com/BpILGJAFYH— セン (@MK_sake) July 13, 2024 タンジェリン2023-01遂に正式発売された最新作品は福ノ華を使用ド直球の柑橘フレーバー。白色グレープフルーツと若干のコクのある甘い金柑の織りなすマーマレードの世界。酸苦のメリハリよく、これまでに度々あったグレープフルーツ系新政の総決算という味わい。真夏の夜にスッキリ飲める一杯。 pic.twitter.com/ccZ7bi9FXA— 鯱@JADE (@syachi00) July 13, 2024 ヴィリジアンの原料である美郷錦につきましては、あと二、三年は作付けは続きます。秋田生まれの酒米であるフクノハナという米の種子を、ジーンバンクからいただいて増やしていますが、まとまった数になるまで、しばらくかかるからです。— 新政酒造 佐藤祐輔 (@aramasayamayu) October 22, 2021 (よろしければクリックお願いします。)新政 ヴィリジアン 720ml
2024年07月15日
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新政酒造より陽乃鳥ミストに続き、涅槃亀ミストが出荷されたようです。陽乃鳥ミスト、涅槃亀ミスト、天蛙クリア、亜麻猫クリア...これからは、新政酒造の瓶内二次発酵酒は、おりを取り除いた「クリアタイプ」と、うすにごりの「ミストタイプ」に分けて出荷されるのでしょうか。(新政酒造 新政 涅槃亀ミスト)引用元:@marimarimo125◆ 楽パック(交通+宿)クーポン&キャンペーン◆(新政酒造 天蛙クリア / 天蛙クリアドライ / 亜麻猫クリア / 亜麻猫 改 )【関連記事】・新政酒造頒布会「涅槃龜100(生酒)2023」玄米で醸したお酒 ・新政酒造「陽乃鳥Mist(ミスト)」瓶内二次発酵 貴醸酒にごり酒 ・新政酒造 頒布会の「天蛙クリア」は長期保管可能 ・新政酒造 天蛙クリア(試験醸造酒)の製法を考察してみました ・新政酒造 涅槃亀 玄米100%(生酒)2023 365ml ・新政酒造 涅槃龜88 一部の特約店より一般販売 ・新政酒造 涅槃亀(にるがめ) 96%から90%へ・新政酒造の「涅槃亀(ニルガメ)」が出回ってます ・新政酒造 涅槃亀(ニルガメ)90%精白純米酒 新政 涅槃龜Mist入荷しました!微発泡なトロふわっとしたにごりの生酒です。口の中で弾けてふわっと溶ける感覚をお楽しみくださいませ。飲んでいて気持ちのいいお酒です🐢 pic.twitter.com/pmfV2s2njN— 千葉麻里絵 EUREKA!(ユリーカ) (@marimarimo125) July 13, 2024 涅槃亀 Mist香りは穏やかだが、ヨーグルト、和梨、苺の要素を感じるオリによるとろみの効果か、ふわふわと溶けるような口当たり味わいは熟す前のベリーのようで、酸味が先行するものの味わいの核は苦渋味 奥に少しの甘味もある pic.twitter.com/1hU9pJzqfs— Kyo (@K_JS_lllll) July 14, 2024たまには片付けの風景でもポストしてみますかね pic.twitter.com/rYWGnh2LTA— 稲水器 あまてらす (@amaterasu_sake) July 13, 2024稲とアガベ どぶろく ホップ 500ml【クール便】稲とアガベ DOBUROKU フレンチホップス 500ml 要冷蔵 クール便 秋田【7/16入荷予定】鳳凰美田 完熟もも 720ml アルコール5~6度 もも酒 果実酒 リキュール 桃 果肉 保存料不使用ギフト プレゼント 父の日 お中元 小林酒造 天満天神梅酒大会 2013|リキュール部門 優勝銘柄【※賞味期限有 製造日より3ヶ月】桃を丸ごと飲むような旨さがあります!鳳凰美田 完熟もも【小林酒造】720ml仙禽 かぶとむし [720ml] [せんきん] [栃木]
2024年07月13日
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人知れずに発売されているお酒、新政酒造の「陽乃鳥Mist」にごり酒の意味でミスト(Mist)なのでしょうが、ミストは霧、霞、靄という意味もあります。霞のようにどこで購入できるかわからないお酒です。どうやら、カラーズのタンジェリンと同じタイミングで販売されているようです。また、広島県にある飲食店でも飲めるようです。(SNS情報)飲んでないのでイメージだけでの感想ですが、うすにごりの貴醸酒ということで、2021年に発売された「No.6 紫舟Type」に似ているのかなと思いました。(新政酒造 陽乃鳥ミスト)貴醸酒 陽乃鳥ミスト -Hinotori Mist-品目:日本酒(純米酒)特殊製法:貴醸酒アルコール分:12度内容量:750m原材料名:米(秋田県産)、米麹(秋田県産米)、日本酒(秋田県産米)原料米名:酒造好適米100%使用 (2022年収穫 秋田県産)米歩合:麹米50%、掛米50%使用酵母:きょうかい6号発酵容器:木桶(37号)(新政酒造 No6 紫舟タイプ)No.6 紫舟-type「No.6 」十周年記念酒の第二弾。書道家・紫舟氏の躍動感ある筆致が冴える白フロスト瓶に納められているのは、貴醸酒ベースの瓶内二次発酵酒である。紫外線防止加工を施した特殊ステルスフィルムも鮮やかに、まさに春爛漫を象徴する作品となった。なお酵母活性が強く、厳重な冷蔵管理が必要であり、購入後はできるだけ早く消費する必要がある。【関連記事】・新政酒造「陽乃鳥Mist(ミスト)」瓶内二次発酵 貴醸酒にごり酒 ・新政酒造特別頒布会2024で「陽乃鳥スパーク」登場 ・新政 貴醸酒飲み比べ(見えざるピンクのユニコーン、紫舟タイプ、イスパハン2020、陽乃鳥2020) ・新政酒造 No6 紫舟タイプを購入しました (よろしければクリックお願いします。)
2024年07月12日
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蔵元のSNSなどではアナウンスはありませんが、新政酒造の貴醸酒「陽乃鳥」のにごり酒が一部で出回っているようです。「陽乃鳥 Mist(ミスト)」は陽乃鳥のにごり酒ということのようですが、2018年に特約店店頭で類似のお酒を見かけました。当時、冷蔵庫の空きスペースがなかったので購入を見送ったことは今でも後悔しています。「陽乃鳥Mist」は購入できないと思いますが、「陽乃鳥スパーク」は頒布会2024のラインナップに入るので楽しみです。「陽乃鳥Mist」はにごり酒にかけているのか、白いボトルになっています。No.6Xtypeのボトルを使って「白い陽乃鳥」フェイクボトルをつくろうかな?→よくみたら瓶の形状が違いました(汗)『貴醸酒 陽乃鳥ミスト -Hinotori Mist-品目:日本酒(純米酒)特殊製法:貴醸酒アルコール分:12度内容量:750m原材料名:米(秋田県産)、米麹(秋田県産米)、日本酒(秋田県産米)原料米名:酒造好適米100%使用 (2022年収穫 秋田県産)米歩合:麹米50%、掛米50%使用酵母:きょうかい6号発酵容器:木桶(37号)「陽乃鳥 MIST (ミスト)」は、新政酒造の誇る甘口酒・貴醸酒「陽乃鳥」に瓶内二次発酵を施し、適度なガス感を含ませたにごり酒です。貴醸酒特有の濃厚な味わいに、キレの良い炭酸感が組み合わさり、珍しい口当たりが楽しめます。なお開栓時は、噴き出さないようによく冷やして、流しやバスルームなどでお開けください。』(新政酒造 陽乃鳥Mist 裏ラベルより引用)(新政酒造 陽乃鳥 にごり酒)引用元:SHU@yakishu【関連記事】・ 新政酒造特別頒布会2024で「陽乃鳥スパーク」登場 ・ 新政酒造 No.6:Dix ans - Noël 2021 フェイクボトルを作ってみた ・新政 貴醸酒飲み比べ(見えざるピンクのユニコーン、紫舟タイプ、イスパハン2020、陽乃鳥2020) ・霞のように正体不明のお酒 新政酒造「陽乃鳥ミスト」 変なものです 。。陽乃鳥の白 😅😅😅白鳥です !!#日本酒 #新政 pic.twitter.com/YfLnASKDmv— 小町 (@xiaotingsake) July 8, 2024 こちら本日の戦果になります!!!もう何も望みません。 pic.twitter.com/M2uk0TQpf6— おかじゅん (@KuMu_sake) July 11, 2024 陽乃鳥 ミスト PRIVATE LAB 貴醸酒新政酒造凄いフルーティー炭酸が心地いい桃感強い甘酸っぱさが凄いすごくおいしい pic.twitter.com/rT9We2PEm4— よ和助 (@yowashuke) July 10, 2024 陽乃鳥ミスト。いろんな御縁で、手に入りました。AとかRSとか手に入らなかったのに...本当に不思議です。 pic.twitter.com/BZUKUAKBuT— きっき (@kick_key1326) July 9, 2024 アメブロを更新しました。 『春キャベツメニュー5品目!新政陽乃鳥にごり酒!今日は朝ゴル予定でしたが・・・。』 #キャンセル #ゴルフhttps://t.co/UHnVV9pvGi— SHU (@yakishu) May 8, 2018新政のエグいの3本もボトルで入れてしまった…🐦🔥🐈🐦⬛幻の白い陽乃鳥Mistなんて日本酒好きが見たら気絶してしまうのではなかろうか🤭#新政#陽乃鳥Mist#陽乃鳥ミスト#亜麻猫改#紫八咫生酒 pic.twitter.com/VoLfKhK9SA— いっちー@乃木フラch2 (@asuka4603855022) July 15, 2024 頒布会の内容変更につきまして7月分に収録予定だった「涅槃龜(にるがめ)改」ですが、製法上の難易度が非常に高く、完成はしたもののリリースが困難となりました…そのため、急遽「陽乃鳥スパーク」を代わりに収録させていただくことになりました。何卒、ご理解賜りますようお願い申し上げます— 新政酒造 佐藤祐輔 (@aramasayamayu) June 2, 2024 (よろしければクリックお願いします。)楽天トラベル 東北旅行楽天トラベル 東北旅行
2024年07月10日
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手元に新政酒造特別頒布会2022の「亜麻猫改スパーク」と新政酒造特別頒布会2024の「亜麻猫改2023」が揃いました。6月は、「天蛙クリア」と「天蛙クリアドライ」の飲み比べが飲食店などで熱かったようです。今月は2種類の高酸味酒「亜麻猫改」の飲み比べをしようかと思います。(新政酒造 亜麻猫改 / 亜麻猫改スパーク)そういえば、近頃出荷されている亜麻猫改のラベルをみると、S型(ショートヘアード)ばかりですね。コンセプト上、 L型(ロングヘアード)の出荷はないのでしょうか。亜麻猫改2023の製造方法をみると、もろみの発酵スタイルはL型を採用しており、今回の亜麻猫改は混血という解釈もできます。(新政酒造 亜麻猫改 L型(ロングヘアード)、S型(ショートヘアード))亜麻猫・改 L型(ロングヘアード) / S型(ショートヘアード)「亜麻猫・改(アマネコカイ)」は、通常バージョンの倍以上の高い酸度を誇るお酒です。2015年発売。「L型(ロングヘアード)」通常の亜麻猫よりも白麹の比率は高めの「白麹の総米対比で22%、黄麹を2%使用。」なめらかな甘酸っぱい仕上がりで、もろみの初期にやや高めの温度でスタートすることで米を溶かした造り。「S型(ショートヘアード)L型よりもさらに白麹の比率を高めの「白麹の総米対比で24%、黄麹は0.5%使用。ほぼ全量白麹です。」掛米は更に磨き50%、甘みは穏やかにすらっと上品でクリアーな出来栄えで、もろみ全般に低温発酵の吟醸造り。新政酒造 特別頒布会2022PRIVATE LAB EXTREME 亜麻猫改スパーク(生酒)新政酒造 特別頒布会2024PRIVATE LAB EXTREMEⅡ 亜麻猫改2023(新政酒造 亜麻猫改 / 亜麻猫改スパーク 裏ラベル)飲み比べの対象としては、頒布会2023の「亜麻猫スパーククリア」も候補に挙がりました。また、「No.6 K-Type」も頭によぎりました。亜麻猫スパーククリアと亜麻猫改スパークそして亜麻猫改2023の飲み比べ贅沢な感じですが、一度にたくさん飲み比べるのは、飲食店のイベントか持ち寄り会で十分と考え、今回は亜麻猫スパーククリアを外すこととしました。そう簡単に購入できるお酒ではないので、ゆっくり楽しもうと思います。(新政酒造 亜麻猫スパーククリア / 亜麻猫改2023)(新政酒造 白麹のみを用いた発酵試験 / No.6 K-type)(新政酒造 亜麻猫グラス)【関連記事】・ 新政酒造 高酸味酒 亜麻猫改2023と亜麻猫改スパーク ・ 新政酒造 低アルコール酒 亜麻猫スパーク ・ 新政酒造 異端教祖株式会社2020 酸味系清酒の極北を目指した「異端」酒・ 新政酒造 No.6 K-Typeは「異端教祖株式会社」に近いお酒?! ・ 酸味の「核弾頭」新政No.6 K-type 白麹のみを用いた醸造実験酒 ・ 新政酒造の異端酒 「異端教祖株式会社 2017」 ・ 新政酒造 亜麻猫改 L型(ロングヘアード)、S型(ショートヘアード) (よろしければクリックお願いします。)楽天トラベル 東北旅行楽天トラベル 東北旅行新政【頒布会】PRIVATE LAB EXTREME II 2024年6月分紫八咫(ムラサキヤタ) 2022 生酒 365ml&亜麻猫(アマネコ) 改 2023 純米酒 720ml【製造年月2024年6月(出荷年月)】〔化粧箱付〕【□】【冷3】◎送料表記はクール代込料金〔※ha〕
2024年07月08日
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DATE SEVEN とは?「DATE SEVEN」とは、宮城の若手7蔵が更なる酒造技術・酒質の向上を目指し技術研磨を重ねるため、その役割を代えながら7年連続で毎年異なるコンセプトで醸す限定酒。これからの先の時代において主流となるような酒、時代を引っ張っていけるような酒、そして世界でも通用するような酒を目指して、従来の酒の改良や改善ではなく、より大きな見直しと新しい試みによる酒造りを通して挑戦をしてみよう!ということで取り組まれているプロジェクトです。2021年にEpisode Finalを迎えましたが、日本全国そして海外市場へ挑むため、「DATE SEVEN SEASONⅡ」として再始動しています。(DATE SEVEN SEASON Ⅱ Episode Ⅲ)今年のDATE SEVENの醸造担当【リーダー蔵】「勝山」仙台伊澤家勝山酒造 / 「>墨廼江」墨廼江酒造 【精米】全蔵【原料処理】「萩の鶴」萩野酒造【酒母】「山和」山和酒造店【麹】「黄金澤」川敬商店【醪】「浦霞」佐浦【上槽】「伯楽星」新澤醸造店セット内容1. 勝山 style 織姫ボトル 720ml2. 墨廼江 style 彦星ボトル 720ml(十四代 超特選 純米大吟醸・勝山 昇龍 純米大吟醸)(NEXT5・DATE SEVEN・NO.6)東京駅に移動してきました!はせがわ酒店グランスタ店でダテセブンご案内中です!私が接客すると怖いといわれそうで、笑顔で☺️お話することを心がけております(社長)横のバーの方は7時(19時)から解禁になります^_^ pic.twitter.com/zYMyUmXZvq— 【究極の食中酒】伯楽星/あたごのまつ醸造元 (@niizawabrewery) July 7, 2024 【予約商品】7月6日お届け予定 DATE SEVEN SEASON2 Episode3 墨廼江&勝山style 飲み比べセット 720ml 2本 日本酒 DATE7 宮城県【−美酒なないろに輝いて−】DATE SEVEN SEASONII ~episode3~ 720ml×2種セット【破損防止のための配送用箱代込み】【クール配送をご希望の場合はクール便をご指定ください】【他の商品との同梱不可・ギフト包装は不可】【宮城県7蔵共同企画】【予約商品】7月6日お届け予定 DATE SEVEN SEASON2 Episode3 勝山style 720ml 日本酒 DATE7 宮城県【予約商品】7月6日お届け予定 DATE SEVEN SEASON2 Episode3 墨廼江style 720ml 日本酒 DATE7 宮城県DATE SEVEN SEASON2 episode2 萩の鶴 style 720ml 日本酒 御中元 お中元 暑中見舞い 残暑見舞い あす楽 ギフト のし 贈答品
2024年07月07日
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新政酒造の公式Webサイトには、6色の新政Colorsが掲載されていましたが今は5色に減っています。アッシュ、アース、ヴィリジアン、コスモス、(ラピス)、エクリュ。6色のうち、すでにラピス(美山錦)は終売となり、ヴィリジアン(美郷錦)は遠くない将来に姿を消すことが蔵元からアナウンスされています。(鵜養作付け分布図2021)The World of ARAMASA より各銘柄の色とリンクした原料米の作付けをやめるからです。ヴィリジアンの原料米、美郷錦の作付けは今年あったのでしょうか?(新政酒造 蔵内熟成別誂 ヴィリジアン 美郷錦)「ヴィリジアン」の代わりに「タンジェリン」が復活しています。昨年はまだ一般流通しておらず限定酒として新政酒造のイベントやUTAGEサイトでは販売されていましたが、2024年7月頃にはタンジェリン2023が一部の酒販店から出荷されているようです。タンジェリンは、かつて「吟の精」という原料米で醸造されていました。新生タンジェリンは「奥羽260号(フクノハナ)」が採用されています。(新政酒造 グリーンラベル / ヴィリジアン / 緑やまユ)吟の精は、「美山錦」の孫にあたり、美郷錦は、美山錦の子にあたります。新政酒造の原料米として「美山錦」の取り扱い見直しがおこなわれた際、直系の一族はすべて排除の方向になったようです。蔵元の美学・こだわりですかね。(「美山錦」で醸された 新政酒造 ラピス / 新政 x 松本日出彦 / 青やまユ / ラピス中取り)新政酒造では大まかにいうと次のことに取り組まれています。・地域性に富んだ原料の選択(県産米の採用、低精米により栽培方法や原料米の特徴を反映させる)・生酛に代表される伝統的製法の復活・木桶や蓋麹といった伝統的素材の復活大手酒造会社と同じことを行っていたら先細ると考えてのビジョン・戦略だと思います。自社米を無農薬で育てる鵜養モデルは興味深く見守っています。飲み手は、美味しく、幾ばくかの個性を持って醸されたお酒に飛びつきます。嗜好品に払える対価は人それぞれでしょう。飲める量も人それぞれです。新政酒造のお酒を購入するのに、定価ベースであれば高いとは思いませんでした。しかし、近年、製品価格が値上がりしてきているので、ハイエンドクラスの「ヴィリジアン」を買いためすることはできないので、1,2本だけ冷蔵庫に眠らせようかと考えています。#新政酒造 #新政カラーズ #新政Colors #新政ヴィリジアン #緑ヤマユ #美郷錦 #新政グリーンラベル #吟の精 #フクノハナ #陸羽132号 #改良信交 #美山錦 #亀の尾 【関連記事】・美山錦 「新政酒造 ラピス」終売アナウンスによせて ・新政酒造 新政Colors 新生タンジェリン(山吹) 原料米は奥羽260号(フクノハナ)・陸羽132号(愛亀) 宮沢賢治「稲作挿話」 農民藝術概論・新政アース・新政No.6 Yタイプ ・ホワイトデー 愛○で作られたお酒を購入・新政酒造 No.6:Dix ans - Noël 2021 フェイクボトルを作ってみた・新政No6 ダイスケリチャード type (10周年記念酒 第1弾) 買えずヴィリジアンの原料である美郷錦につきましては、あと二、三年は作付けは続きます。秋田生まれの酒米であるフクノハナという米の種子を、ジーンバンクからいただいて増やしていますが、まとまった数になるまで、しばらくかかるからです。— 新政酒造 佐藤祐輔 (@aramasayamayu) October 22, 2021昨日のライブ配信でラピスとヴィリジアンについてお話しさせていただきましたが、補足させてください。ラピスは昨年の植え付けゼロで、今季の刈り取りはありません。ただし在庫はあるので、来年2-3月くらいまではリリースしてゆきます。— 新政酒造 佐藤祐輔 (@aramasayamayu) October 22, 2021酒呑にし川河原町五条店ですいつもありがとうございます✨新政 山吹(タンジェリン) 2023 フクノハナ本日より『新政飲み比べ 黒板記載のお好きな新政銘柄3種✖️60ml ¥1980』に入れております😃よろしければお試しくださいませ♪ pic.twitter.com/FljVKSFEL9— 酒呑にし川 河原町五条店•柳小路店•シキスイート京都梅小路ホテル店 (@syutennishikawa) July 4, 2024 ※明日の告知です。またもや月をまたいでしまいましたが、コチラ、明日お出しします。新政頒布会2種そしてまさかの入荷、タンジェリン!各1本ずつですので、お早めにどうぞ。📢7/7は店休とさせていただきます。 pic.twitter.com/hoX7BthJZ3— 先代きよゑ食堂 (@teppen_thats) July 5, 2024 (よろしければクリックお願いします。)楽天トラベル 東北旅行楽天トラベル 東北旅行(秋田県)
2024年07月05日
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新政酒造特別頒布会の第2弾のうち1本は、「亜麻猫 改2023」です。100%白麹で造られた珍しい日本酒です。亜麻猫 改 2023原料米名:秋田酒こまち(秋田県産)原料米収穫年度:2023年タイプ:火入れ酒精米歩合:60%アルコール度数:12度推奨飲用温度:6度~15度推奨飲用容器:やや細身のグラス、あるいは深めの磁器推奨飲用時期:現在~不明以下、頒布会の解説書より引用『「焼酎用白麹を使用した「亜麻猫」は、新政酒造きっての高酸味清酒である。とはいえ、もちろん酸っぱければ良いというものではない。「亜麻猫」は、あくまでも酸味を美しく表現するのが目的この酒だ。つまりバランスが大事ということでもある。 仮にどれほどクリアな酸味が表現できても、酒として他の各要素との均衡が取れていなければ意味がない。 しかし、時にはこのような制約を離れて、極端なまでに酸味に振り切った酒も造ってみたくなるのが、造り手の性である。こうした意図から、未だ見ぬ新しいスタイルを生み出すため、過去幾度となくリリースされてきたのが「亜麻猫 改」である。「亜希猫」を造る際に、糖化力の弱い白麹だけで米を溶かすのは容易ではない。どうしても白麹のほかに相当量の黄麹が必要となる。しかし、この「亜麻猫 改」は、黄麹の使用量がほぼゼロとなっている。 黄麹を低限するという取り組みはかねてからの課題であったが、(酒母の部分を除いて)100%白麹だけで醸造したのは今回が初めてと言える。これを可能にしたのは、日本酒造りの常識を超えた。20度近辺という高い温度でのもろみの発酵スタイルだ。このような全く新しい点からの酒によって、定番の「亜麻猫」やハイエンド作品「異端教祖株式会社」はさらに進化してゆくのである。』◆ 楽パック(交通+宿)クーポン&キャンペーン クーポン配布中!◆(新政酒造 亜麻猫スパーククリア / 亜麻猫改2023)【関連記事】・ 新政酒造 高酸味酒 亜麻猫改2023と亜麻猫改スパーク ・ 新政酒造頒布会「亜麻猫改2023」 焼酎用白麹を100%使用 ・ 新政酒造 低アルコール酒 亜麻猫スパーク ・ 新政酒造 No.6 K-Typeは「異端教祖株式会社」に近いお酒?! ・ 酸味の「核弾頭」新政No.6 K-type 白麹のみを用いた醸造実験酒 ・ 新政酒造 異端教祖株式会社2020 酸味系清酒の極北を目指した「異端」酒 ・ 新政酒造の異端酒 「異端教祖株式会社 2017」 ・ 新政酒造 亜麻猫改 L型(ロングヘアード)、S型(ショートヘアード)
2024年07月04日
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新政酒造特別頒布会の第2弾のうち1本は、再仕込貴醸酒「紫八咫」です。醸造年度ごとに特徴が違います。次の3タイプのうち1本が同梱されます。・高酸味型の2020年モデル・生酒化した2021年モデル・生酒化かつ瓶内二次発酵した2022年モデル紫八咫2020原料米名:美郷錦(秋田県産)原料米収穫年度:2020年タイプ:火入れ酒精米歩合:55%アルコール度数:13度推奨飲用温度:15度~20度推奨飲用容器:大ぶりな磁器あるいはグラス推奨飲用時期:現在~2030年以下、頒布会の解説書より引用『「紫八咫」は、 新政酒造の醸造する貴醸酒の中でも、 特に異質な作品だ。 毎年出来上がる量の半分が「紫八咫」として販売されるが、 残りの半分は翌年の「紫八咫」の醸造のために用いられる。つまり、それ以前の酒が延々と受け継がれている一途切れなく、再仕込みが繰り返されているのだ。最も遡ると、2008年に醸造された 「六號純米」 (現在廃番。 No.6の前身) から始まっている。 この「六號」 を添加して翌年の2009年に貴醸酒「陽乃鳥」が仕込まれているが、この酒の半分を添加することで2010年に初めての「紫八咫」が誕生した。 それ以降、「紫八咫」は、毎年生まれ変わりながら、それ以前の味わいを継承し続けているのである。さて、2020年から、「紫八咫」は大きく味わいを変えることになった。 新政酒造のラインナップ中、最高クラスに長い寿命を求めて、 未だかつてない強烈な酸味を身に纏うことになったのである。ここにおいて、「貴醸酒」という手法は、 「甘口の酒を造る技法」ではなく、強靭な酵母と高い酸度を生み出すための手法としてのみ採用されている。結果として、 酸味が甘味を上回っているため、一般的な貴醸酒の味わいからは逸脱したものに仕上がっている。火入酒であるが、熟成が遅く、また独特なこなれ方をしており、興味深い味わいに仕上がっていると言えるだろう。』◆ 楽パック(交通+宿)クーポン&キャンペーン◆
2024年07月03日
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新政酒造特別頒布会の第2弾のうち1本は、再仕込貴醸酒「紫八咫」です。醸造年度ごとに特徴が違います。次の3タイプのうち1本が同梱されます。・高酸味型の2020年モデル・生酒化した2021年モデル・生酒化かつ瓶内二次発酵した2022年モデル紫八咫(生酒)2021原料米名:美郷錦(秋田県産)原料米収穫年度:2021年タイプ:生酒精米歩合:50%アルコール度数:13度推奨飲用温度:10度~15度推奨飲用容器:大ぶりな磁器あるいはグラス推奨飲用時期:現在~不明以下、頒布会の解説書より引用『「紫八咫」のテーマは「永遠」である。 しかし、 2021年の紫八咫は、 このテーマに一見背くように、大きくその形式を変えることになった。 なんと 「生酒」となったのである。 なぜ、 長寿であるべき「紫八咫」が生酒となったのだろうか? 「生酒」のデメリットは、 熱処理をしないため、酵素が残存していることにある。麹に含まれている米を溶かすための酵素が残ったままになり、この酵素が酒の味わいをより甘く、 濃醇にしてしまうのである。概して酒は程なくダレてしまう。 また、 生酒ではすぐに香りも損なわれる。 上槽時点では華やかな吟醸香に満たされていた酒も、すぐに「生老ね」という、 酵素作用によって生まれるナッツ様のオフフレーバーにとって替わられてしまうのだ。この2つの生酒のデメリットをクリアすることが、 「紫八咫 2021」の目的だ。まず、あっという間に増加してしまう甘味についてであるが、 そもそも貴醸酒なので、甘い分には差し支えない。 また2020年の「紫八咫」のような高い酸度を身に纏えば、さらにバランスはとれる。次に、 生酒特有のオフフレーバーであるが、これは麹の造り方によって低減が可能になる。そして貴醸酒では、酒を添加することにより酵母の活性を抑えることができるため、 麹の力が比較的少なくても酒が成立するのである。 他にも様々な技術を駆使して、 生酒のデメリットを回避しているのだが、こうして2021年以降の「八咫」は、新政酒造のラインナップの中でも、最も前衛的な実験酒の地位へと躍り出ることとなったのである。』◆ 楽パック(交通+宿)クーポン&キャンペーン クーポン配布中!◆新政【頒布会】PRIVATE LAB EXTREME II 2024年6月分紫八咫(ムラサキヤタ) 2022 生酒 365ml&亜麻猫(アマネコ) 改 2023 純米酒 720ml【製造年月2024年6月(出荷年月)】〔化粧箱付〕【□】【冷3】◎送料表記はクール代込料金〔※ha〕
2024年07月02日
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新政酒造特別頒布会の第2弾のうち1本は、再仕込貴醸酒「紫八咫(むらさきやた)」です。醸造年度ごとに特徴が違います。次の3タイプのうち1本が同梱されます。・高酸味型の2020年モデル・生酒化した2021年モデル・生酒化かつ瓶内二次発酵した2022年モデル(新政酒造 再仕込貴醸酒 紫八咫)紫八咫(生酒)2022原料米名:美郷錦(秋田県産)原料米収穫年度:2022年タイプ:生酒精米歩合:50%アルコール度数:13度推奨飲用温度:10度~15度推奨飲用容器:大ぶりな磁器あるいはグラス推奨飲用時期:現在~不明以下、頒布会の解説書より引用『2022年の「紫八咫」は、 高酸味型の2020年モデル、これを生酒化した2021年モデルの後を引き継ぎ、さらなる進化を遂げている。ここまでの過程を追ってみると、2020年に(貴醸酒らしからぬ) 酸っぱく、辛口傾向の酒になったことで、 翌年以降の生酒化による甘味の過剰傾向を避けることができた。さらにこの2021年モデルは生酒特有のオフフレーバーをある程度、抑制することにも成功している。こうして非加熱であることのデメリットを受けずに、 生酒の魅力である瑞々しさが長期間キープできるようになったわけである。そして、この2022年モデルでは、さらに酸化を防止するための工程が付け加えられることになった。すなわち、瓶内二次発酵によって生まれる二酸化炭素ガスを、その身に纏うようになったのである。これが現在最新の「紫八咫」の姿である。さて、本頒布会の6月分は、2020 2021 2022年までの3つの歴史的実験モデルの中から、ひとつがユーザーの手元に届くようになっている。 「紫八忠」は少量生産であり、頒布会の為にこれを小分けにしており、すべて小瓶サイズでの提供である。懸念としては、本来四合瓶での提供を構想していたものが、急遽、頒布会のために小瓶に詰め替えとなったので、その際にやや酸素に触れてしまい、味が進んでいる可能性がある。いずれの「紫八咫」も、届き次第早めにお飲みいただきたい。特に2021年と2022年は生酒であるので、保管には十分留意していただきたい。』◆ 楽パック(交通+宿)クーポン&キャンペーン クーポン配布中!◆新政頒布会2024第2弾🍶✨亜麻猫 改、紫八咫2022生酒🥰画像の真ん中のヴィリジアンのボトル型の小さいキーホルダー可愛い🍶✨#日本酒 #新政 #新政頒布会 pic.twitter.com/48SxrgxCoB— おんぷちゃん♪ (@onpchan888) July 1, 2024 日本酒ダイニング和笑です😃新政頒布会第二弾✨到着💥#上大岡駅#上大岡日本酒#上大岡居酒屋#新政#新政頒布会#紫八咫#亜麻猫 pic.twitter.com/cjk6PTPsHa— 日本酒ダイニング和笑 (@izP6MXTqdEuTKnr) July 3, 2024新政【頒布会】PRIVATE LAB EXTREME II 2024年6月分紫八咫(ムラサキヤタ) 2022 生酒 365ml&亜麻猫(アマネコ) 改 2023 純米酒 720ml【製造年月2024年6月(出荷年月)】〔化粧箱付〕【□】【冷3】◎送料表記はクール代込料金〔※ha〕
2024年07月01日
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