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野菜ソムリエコミュニティおおさか
野菜ソムリエコミュニティおおさかは、大阪在住の野菜ソムリエ有資格者が「知ろう！作ろう！楽しもう！おおさか地産地食プロジェクト！」をスローガンに活動を開始！大阪の美味いもんで交流の輪を広げていきたいと思います！
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2025.09.24
カテゴリ： カテゴリ未分類
こんにちは、
野菜ソムリエコミュニティおおさか幹事の平山です。
2025 年 9月14日(日)、「いちじくLOVERS必見!大阪で出逢える世界のいちじく」と題して、いちじくLOVERSの皆さまといちじくについて学び、食べ比べもできるワークショップを開催しました。
会場はお馴染みとなってまいりました、各線からアクセスの良い京橋のセミナールームです。
こちらのイベント、募集開始からすぐに満席となり、皆さまのいちじくへの関心の高さに、幹事一同嬉しくもあり、驚きも致しました。キャンセル待ちをしてくださったにも関わらず、参加が叶わなかった方々には大変申し訳ございませんでした。今後も続々とイベントを予定しておりますので、またの機会にお目にかかれますと幸いです。
この日は贅沢にも座学と試食の二本立て。まずは日本野菜ソムリエ協会講師も務められている野菜ソムリエ上級プロ・西野慎一先生の講義からスタートしました。
いちじくの生産量ランキングは大阪が和歌山、愛知に次いで第3位。また、生産地と消費地が近く、直売所で購入しやすいことも特徴です。
いちじくを「花」という視点で観察するお話や、いちじくに含まれるフィシンというタンパク質分解酵素に注目し、調理のポイントも伝授していただきました。生のいちじく、加熱したいちじくを使い、目の前で実験を見せてくださったので、確かにフィシンの存在と性質を確認でき、とても記憶に残るひとコマもありました。いちじくはそのまま食べても美味しいですが、ご存知の通り日持ちはしません。効果的な活用法を知れば、食べ方の幅がさらに広がります。
また、大阪はいちじく栽培に適した気候であり、鉢栽培にも挑戦しやすいとのこと。実は私自身も今シーズンから鉢栽培にチャレンジしています。家庭でもぎたての完熟いちじくを味わえる日が楽しみです。
講義中も随所に笑いが散りばめられ、興味深いお話を名残惜しく感じながら、次はいよいよ試食へ。
今回は、羽曳野市で熱心にいちじく栽培に取り組んでおられるHAPPY FARMさんと藤井農園さんにご協力をいただきました。7月に圃場見学へ伺ったときはまだ青々としていた果実も、今が旬。HAPPY FARMの吉川幸一郎さんが試験栽培中の希少品種を朝採りして持ち込んでくださり、当初の予定を上回る12種類ものいちじくがテーブルに並びました。
• 桝井ドーフィン
• ビオレソリエス
• ブルジャソットグリース
• イエローロングネック
• バナーネ
• ブランシュダルジャンテイユ
• ヨルダン
• ホワイトイスキア
• アーティナ
•
ゴールデンリバーサイド
（以上、HAPPY FARM さん）
• ダルマティ
• ゼブラスィート
（以上、藤井農園さん）
お馴染みの桝井ドーフィンから、幻の黒いちじくや白いちじくまで合計12品種。大きさや色もさまざまでしたが、それぞれに存在感があり、皮と断面のグラデーションは美しく、完熟して蜜があふれる姿はひときわ魅力的でした。
酷暑の中、大切に育てられたいちじくをご提供くださったことに、改めて感謝申し上げます。
そして試食。一つひとつ食感も甘さもフレーバーも個性豊かで、皆さま丁寧に種類ごとの感想を記入してくださいました。そのシートは農家さんにそのまま共有させていただいております。この記録が農家さんの今後の取り組みの一助になれば幸いです。
これだけ多くのいちじくと向き合い、感じたことを言葉にして記録する作業は、皆さまにとって集中力とパワーを必要とする時間だったかと思います。
講師・西野先生の興味深い講座でスタートし、先生のあたたかいお人柄に包まれながら、参加者の皆さまが熱心でありながらも和やかな雰囲気でご参加くださり、とても良いワークショップとなりました。
終了後のプチマルシェも好評で、ジャムやドライいちじくが嬉しいお土産となりました。
改めまして、ご協力いただきました皆さまに心より感謝申し上げます。
今回いただいた学びや気づきを大切に、益々いちじくを楽しみましょう♪
お近くの方は、ぜひ直売所にも足を運んでみてくださいね！
HAPPY FARM さん https://www.instagram.com/happyfarm.osaka/
藤井農園さん https://www.instagram.com/fujii_nouen/
今後のイベント予定
• 10月11日(土) ぐりぐりマルシェ @難波神社
• 10月19日(日) 野菜ソムリエコミュニティひょうご・おおさか共催企画 秋のさつまいも収穫体験
• 11月 9日(日) 蓮根収穫体験
野菜ソムリエコミュニティおおさかでは、今後も様々な体験を通した学びの機会をお届けしてまいります。
ご興味のある方は、ぜひ今後のイベント告知にもご注目ください。
◆◆◆ おしらせ ◆◆◆
野菜ソムリエ大阪コミュニティおおさか会員専用LINEを開設いたしました。
イベントの開催等のご案内をLINEメッセージでもお受け取りいただけますのでこの機会にぜひご登録ください！
野菜ソムリエコミュニティおおさか幹事の平山です。
2025 年 9月14日(日)、「いちじくLOVERS必見!大阪で出逢える世界のいちじく」と題して、いちじくLOVERSの皆さまといちじくについて学び、食べ比べもできるワークショップを開催しました。
会場はお馴染みとなってまいりました、各線からアクセスの良い京橋のセミナールームです。
こちらのイベント、募集開始からすぐに満席となり、皆さまのいちじくへの関心の高さに、幹事一同嬉しくもあり、驚きも致しました。キャンセル待ちをしてくださったにも関わらず、参加が叶わなかった方々には大変申し訳ございませんでした。今後も続々とイベントを予定しておりますので、またの機会にお目にかかれますと幸いです。
この日は贅沢にも座学と試食の二本立て。まずは日本野菜ソムリエ協会講師も務められている野菜ソムリエ上級プロ・西野慎一先生の講義からスタートしました。
いちじくの生産量ランキングは大阪が和歌山、愛知に次いで第3位。また、生産地と消費地が近く、直売所で購入しやすいことも特徴です。
いちじくを「花」という視点で観察するお話や、いちじくに含まれるフィシンというタンパク質分解酵素に注目し、調理のポイントも伝授していただきました。生のいちじく、加熱したいちじくを使い、目の前で実験を見せてくださったので、確かにフィシンの存在と性質を確認でき、とても記憶に残るひとコマもありました。いちじくはそのまま食べても美味しいですが、ご存知の通り日持ちはしません。効果的な活用法を知れば、食べ方の幅がさらに広がります。
また、大阪はいちじく栽培に適した気候であり、鉢栽培にも挑戦しやすいとのこと。実は私自身も今シーズンから鉢栽培にチャレンジしています。家庭でもぎたての完熟いちじくを味わえる日が楽しみです。
講義中も随所に笑いが散りばめられ、興味深いお話を名残惜しく感じながら、次はいよいよ試食へ。
今回は、羽曳野市で熱心にいちじく栽培に取り組んでおられるHAPPY FARMさんと藤井農園さんにご協力をいただきました。7月に圃場見学へ伺ったときはまだ青々としていた果実も、今が旬。HAPPY FARMの吉川幸一郎さんが試験栽培中の希少品種を朝採りして持ち込んでくださり、当初の予定を上回る12種類ものいちじくがテーブルに並びました。
• 桝井ドーフィン
• ビオレソリエス
• ブルジャソットグリース
• イエローロングネック
• バナーネ
• ブランシュダルジャンテイユ
• ヨルダン
• ホワイトイスキア
• アーティナ
•
ゴールデンリバーサイド
（以上、HAPPY FARM さん）
• ダルマティ
• ゼブラスィート
（以上、藤井農園さん）
お馴染みの桝井ドーフィンから、幻の黒いちじくや白いちじくまで合計12品種。大きさや色もさまざまでしたが、それぞれに存在感があり、皮と断面のグラデーションは美しく、完熟して蜜があふれる姿はひときわ魅力的でした。
酷暑の中、大切に育てられたいちじくをご提供くださったことに、改めて感謝申し上げます。
そして試食。一つひとつ食感も甘さもフレーバーも個性豊かで、皆さま丁寧に種類ごとの感想を記入してくださいました。そのシートは農家さんにそのまま共有させていただいております。この記録が農家さんの今後の取り組みの一助になれば幸いです。
これだけ多くのいちじくと向き合い、感じたことを言葉にして記録する作業は、皆さまにとって集中力とパワーを必要とする時間だったかと思います。
講師・西野先生の興味深い講座でスタートし、先生のあたたかいお人柄に包まれながら、参加者の皆さまが熱心でありながらも和やかな雰囲気でご参加くださり、とても良いワークショップとなりました。
終了後のプチマルシェも好評で、ジャムやドライいちじくが嬉しいお土産となりました。
改めまして、ご協力いただきました皆さまに心より感謝申し上げます。
今回いただいた学びや気づきを大切に、益々いちじくを楽しみましょう♪
お近くの方は、ぜひ直売所にも足を運んでみてくださいね！
HAPPY FARM さん https://www.instagram.com/happyfarm.osaka/
藤井農園さん https://www.instagram.com/fujii_nouen/
今後のイベント予定
• 10月11日(土) ぐりぐりマルシェ @難波神社
• 10月19日(日) 野菜ソムリエコミュニティひょうご・おおさか共催企画 秋のさつまいも収穫体験
• 11月 9日(日) 蓮根収穫体験
野菜ソムリエコミュニティおおさかでは、今後も様々な体験を通した学びの機会をお届けしてまいります。
ご興味のある方は、ぜひ今後のイベント告知にもご注目ください。
◆◆◆ おしらせ ◆◆◆
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