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2009.08.22

ラ・ドリアーヌ01

カテゴリ：カテゴリ未分類

コンドリューって、甘みがふわっとして穏やかなコクをイメージしていました。
これはかなりハードなワインです。甘みが凝縮して熟して、香ばしさに変貌しています。
酸が弱いので熟成には向かないといわれていますが、この深みは熟成の賜物でしょう。ミネラルも感じられます。

栗、カラメル、マンゴー、白い花、焼き芋。
ちょっと渋みも感じられて、あわびの肝を混ぜ込んだオムレツによくあいました。

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