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2011.05.21

「聖兆」でランチコース　-京急蒲田-

(10)

テーマ：今日のランチ(43644)

カテゴリ：蒲田で外ごはん

本日は、大好きすぎる「聖兆」さまでランチコース(3,150円)を戴いてまいりました。

オープン時間と同じ、11:30に予約し入店。さー楽しみです!!

お酒が飲めないのでノンアルコールで何か冷たいものを、とお願いしたら出してくださったのがこちらの茶色いドリンク。多分酸梅湯(サンメイタン)だと思うんですが、ほんのり梅味でさっぱり。以前もこちらでコレ戴いたのですが、けっこう好き～。

一皿目。
手前がタケノコを、紅麹とイチゴ(!)でいただく一品。これがミラクルにおいしい!!
でもどうしてこの奇想天外な組み合わせ?紅麹のクセをイチゴが緩和してかつ相乗効果。
聞けば元々、赤いスパークリングワインに合わせる赤いアミューズを考案中に閃いた一品らしいです。
最初の一口目からびっくりさせられちゃいましたよ。

奥は蒸し鶏の胡麻ソースにアイスプラントを添えたもの、右は富山産ホタルイカを紹興酒の酒粕の上澄みで味付けしたものだそうです。

ズワイガニ入りグリンピースのスープ。爽やか～。見た目も美しい。
カニもたっぷり。レンゲですくう度に毎回きちんとカニがIN。贅沢。

野菜と魚介の辛し炒め。上から海老、蓮根、帆立、茄子が重なり、アスパラが添えられております。
それぞれの食感の違いも楽しい。ソースの辛さも絶好調。

グラニテ代わりに出てきたのは何と、レタスのシャーベット!!!!
蜂蜜、レモン、それから桂花醤(キンモクセイの砂糖煮?)で作った甘いシロップがかかっています。恐れ入る発想力。

豚ヒレ肉の黒酢スブタ。お肉が柔らか～い。黒酢ソースがちょっと苦いのがわたし好み。
野菜群は黄パプリカ、ズッキーニ、新じゃがいも。

黒鯛と山菜の紹興酒蒸し。コゴミ(多分)と、空豆、舞茸が添えられております。
野菜のひとつひとつも、うまみが濃厚。空豆ってこんなおいしかったっけ。と思いました。

食事のラストはローストした赤ネギの炒飯。ネギの風味が最高に引き出されております。
このまま食べてもよし、先ほどの紹興酒蒸しで残ったソースをかけて食べるもよしの2倍おいしい一皿です。

デザートは杏仁豆腐のメロンソース。ソースはちょっとざらざらした食感。つるつるの杏仁豆腐とのナイスコラボ。

これで3,150円とは申し訳ないキモチ。
いちいち書かなかったけど、どれもこれも間違いない美味しさで一皿ごとにしっかり堪能いたしました。
お料理も素晴らしいですが接客も同様で、大変気分よく食事が出来ます。
初めての食材や知らない調味料も、詳しく説明していただけるので、お料理に俄然興味と愛着がわきます。

ああ、幸せなひと時でした。聖兆さま、ご馳走様でした。

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Last updated 2011.05.21 23:11:07
コメント(10) | コメントを書く

■コメント

うまそーーーー

hagi_hisa さん

もはや中華ではないな、この店。　
お皿も凝ってて、まるでフレンチ。
レタスのシャーベットにかなり反応!!
レタスの下にシャーベットがあるんだよね？
それともレタス自体が凍って味付けされてるのん？　興味津々!!

(2011.05.21 21:28:57)

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hagi_hisaさま

わんだるさん

おお、説明不足失礼致しやした。
レタスが凍ってんの。でもへんにょりしてなくて、しゃくしゃくなの。で、甘いシロップがかかってんの。すごいよね。

そうそう、はぎさまに念のためお知らせ。ここはカード使えません。ちょっと残念だけどそれを補って余りありすぎるクオリティだから!!!

(2011.05.21 23:02:39)

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Re:「聖兆」でランチコース　-京急蒲田-(05/21)

Ｂｌａｃｋ無糖さん

レタスシャーベット！！！！！

これはスルーできない。
なんていうかもう脱帽ですね。
しかも驚きを狙ってるだけでなくてちゃんとおいしいんだから尚すごい。

やっぱりわんだるさんの聖兆日記すごく好き！ (2011.05.22 13:56:56)

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Re:「聖兆」でランチコース　-京急蒲田-(05/21)

うっかり0303 さん

出ましたねミラクル☆
（この表現お気に入りです＾＾）

んもー、本当に中華ではないような盛り付けなのに、しっかりと中華してますよね、酢豚とか。でも盛り付けの華やかさは従来の中華とはまた違った方向で、すばらしいなあ。レタスのシャーベットも新しい！
(2011.05.22 21:44:41)

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無糖さま

わんだるさん

レタスシャーベット、新発想ですよね。
凍ったはっぱをいただくんですよー。びっくりしました。
「食感がすぐに変わってしまうので、できるだけ早くお召し上がり下さい」と言われて、写真を撮るのも焦りました。笑。
いつもAランチばかりですが、やっぱりたまにはコースもいいですなぁー。
(2011.05.23 10:20:40)

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うっかりさま

わんだるさん

ミラクルとマジカルという言葉はは聖兆さまのためにある。
と、思うほど。笑。

盛り付けも、お皿も、内装もすごく素敵なんですよ。
そしてオーナーシェフの奥様の接客が抜群に素敵。

聖兆さんの前評判を聞いて初訪問するひとは、立地だけにはびっくりするだろうなぁ…。しょぼしょぼーーな商店街の端っこなので。でも絶対ここから動かないでほすぃのです。
(2011.05.23 10:46:06)

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聖兆

ロレンスさん

なるほど～
これが噂の「聖兆」なんですね！
レタスのシャーベットも気になるけど、
グリーンピースのスープとはいいですね～
そういえば蒲田で「聖兆」と「くろさわ」の話を聞きましたー
ちょっぴりディープな話だったけど、
昼も夜も行ったと言ったらビックリされました（笑） (2011.05.26 22:02:21)

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ロレンスさま

わんだるさん

グリーンピースのスープは本当においしかったー。
ところでディープな話とは!?ちょっと気になります。
やっぱり「くろさわ」さんに夜も行ったんですね。いいなー羨ましい。わたしも一度、夜のコースいただいてみたいです。
(2011.05.27 10:20:21)

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Re:わんだるさん　ナイスショット

リスリスさん

レタスのシャーベット！わんだるさんのプログ読んで、知ることが出来ました。ありがとうございました！

紅麹といちごは僕もいただきました。聖兆さんならではの絶品佳品でしたね (2011.05.28 13:30:52)

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リスリスさまーー

わんだるさん

こちらにまで来ていただいて、ありがとうございます。
紅麹とイチゴの組み合わせ、あれ本当にスゴイ!!の一言ですよね。
レタスのシャーベット(本文では説明不足で申し訳ないですが、はっぱを良き加減で凍らせたもののシロップがけ)も驚きました。
毎度毎度驚きがあるコースです。近々夜にでも…と思うんですが、なかなか時間調整ができなくて行けてません。
(2011.05.28 15:09:11)

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