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2017年07月25日
テーマ： 暮らしを楽しむ(384166)
カテゴリ： 道外グルメ
これぞ沖縄らしい食べ物
甘い？苦い？どんな味？？
沖縄に行ったら
地元ならではの美味しいものが欲しい
そう思って買ってまいりました
『豆腐よう』
そもそも豆腐ようってなに？ですよね
これは豆腐を使った沖縄の郷土料理で
島豆腐を麴と泡盛で発酵させた食品 です
独特の香りと濃厚なうまみ
がっつりとした泡盛のアルコール
お酒が苦手な人は
つまようじ一舐めで酔っちゃうほど
でも熟成が進んだものほど
アミノ酸たっぷりで美味しと栄養価が増し
優良健康食品になるんだって
以前から一度は食べてみたいと思ってました
でもクセの強い食品だよ~とも聞いていたので
なかなか食べる機会がなくて
沖縄に行った機会に
ここは本場で買ってみようと
一番スタンダードで食べやすいものを
教えてもらって買ってみました
私が買ったものは
紅麴で発酵させたタイプの豆腐よう
アイスキューブくらいの大きさ
これは大量に食べるものではないそうなので
この大きさがピッタリなんだって
お値段も２００円くらいとお手頃
買った場所は地元のスーパーで
お総菜コーナーでばら売りしてました
開けてみると
名前の通り紅色なとろりとした感じ
香りは泡盛が発酵したような
ん~よりアルコールの強い酒粕
お皿に出すと、よくガイドブックで見かける
あの豆腐ようです
爪楊枝で食べるんだよと教えられていたので
ちびっとだけとって
舐めるように食べてみました
すっごい食べにくいかと思いきや
アルコールの効いたチーズみたいで
私には美味しい
ただし、ほんとがっつり泡盛です
何口か食べると酔いそう
沖縄のお土産と料理をふるまった
食事会で出してみたら
この豆腐ようは食べやすいとなかなか好評
あ、でも知らないでスプーンで食べた人が
バダンキューしました
くれぐれもちょっとずつ食べることを
おススメしますよ
豆腐ようはいろんなタイプがあるそうで
うっかりすると
ものすごく発酵臭がきつくて
味の破壊力がハンパないものに
当たっちゃうそうです
なので、コアなもの好きな人以外は
スタンダードで人気の商品を
買うのがいいそうですよ
買った友達が
美味しかったって言ってました
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最終更新日
2017年07月25日 21時23分11秒
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