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(9) 2013年05月09日
テーマ： 和菓子(947)
カテゴリ： 和菓子
「笹屋伊織のどら焼」
先月なのですが、京都展で買いました。
1棹1365円。ひとさおと数えるのですね
ずっしりしていて、普通のどら焼きとは形が違います
分かりやすく言うとバウムクーヘンのような作りになっていて、
真ん中にこしあんがぎっしり詰まっています。
竹の皮に包まれていて、ほんのりと香ります。
この竹の皮の香りと形がこちらのどら焼きの特長と言えますね
生地はねちゃっとするぐらいのもちもち食感です。
層になっていて、くるっとはがせたりもします。
生地も甘さ控え目で、中のこしあんも、
どら焼きとしてはかなりの甘さ控えめに感じました。
品のいい甘さともいえます。
市販のどら焼きは甘過ぎるのも多いから、
京都の餡の甘味はけっこう好きです
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