原田誉一の電脳通信

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椎名誠さん箕面講演会

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久しぶりの週末限定　2024.11.24(日)
待ってましたの試飲会　2024.11.23(土)
ありおり開きサンマ飯　2024.11.22(金)
生サンマなし　2024.11.21(木)
毎日サンマ　2024.11.20(水)

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2015.01.11

昨日また植木屋さんから玉木(長さ40cmほどに切った丸太)や枝をいただいた。ありがとうございます。これで1週間分の燃料(薪)が確保できた。直径30cmの太い幹をきれいに切り分けてくれてあるので、後は斧で割るだけだ。それに切りたてで水分を含んでいるから割りやすい。乾燥が進まぬうちに割る必要がある。よって今日は朝から薪割りなのだ。思った通りすぱすぱ割れて作業は30分ほどで終了した。気分爽快。
作業が捗り時間的な余裕も生まれたゆえ、久しぶりに鰹節で出汁を作ろうと思った。鰹節を取り出しシャカシャカ削る。朝一番に昆布と干し椎茸を水に浸けておいた鍋に削ったばかりのそれを入れて煮る。残った鰹節は湿らせた布巾に包み元のポリ袋に入れて冷蔵庫で保管すれば次また直ぐにシャカシャカ削れます。沸騰したら火を消して蓋をかぶせて3分待つ。残った削り節は冷まして冷蔵庫で保存。これは後もう一度使えるのです。
できた出汁に甘薯糖・塩・醤油・味醂などで味を整えればうどんの汁にもなる。先日Kさんからいただいたお餅と出汁で取った昆布それに玉子もいれると、力こぶ月見うどんの出来上がり。

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