圧力鍋☆活力なべのある暮らしと楽＆得日記

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2024.01.29

生姜焼きもコールドスタート＆目玉焼きのこびり付かせ方

テーマ：楽天レシピ(152220)

カテゴリ：料理・調理道具・活力なべ・圧力鍋・多層鍋

しゃぶしゃぶ用の豚肩ロースが少しあったので生姜焼き

味付けをした豚肩ロースをフライパンに入れてしめじと玉ねぎも入れて蓋をして点火
お肉には脂があるので油は使いません

ジュージュー焼けてきたら火の通りやすいピーマンを入れて
フライパンを振ることもなく時々混ぜて焼いて、混ぜて焼いてな感じで火が通ったら出来上がり

油は使いませんでしたがこびり付いていません

ときどき面白い使い方、調理方法はないかと🔍するのですが
グリーンパンのことを記載したサイトに 耐久性 が 2年と記載されていました
使ったことはなさそうな感じで劣化したグリーンパンの画像はなかったです

今回生姜焼きに使ったグリーンパンは 2009年9月 から使っています
2年はとっくに過ぎています
油も使わず、焼き物設定にしたので予熱に機能としての強火を使ってこびり付きなし

使い始めたころに使ったことがない人、使い方のよくない人の情報を真に受けて
メラミンスポンジを使ってしまい後悔していますので耐久性2年はどこ情報か気になりました

家のグリーンパンはフッ素加工に比べて高温になりやすいので火力は小まめに加減します
食材が多いときなどに温度が下がり水分が出てくるときは一時的に強火にするときもあります
焦げやすい調味料、タレの時は特に火加減注意！
焦げたりこびり付いたりするのは温度が高いので火力を弱くします
一時的にこびり付いても温度が下がるとスルっと剥がれます
火加減せずに黒く焦がすとこびり付いて剝がれ難くなり洗うのも手間です

食材に油脂分がないときはこびり付くので油を使います
食材に油脂分があるときは油を使った方が好いとき以外は使いません

いろいろな材質のフライパンのいいとこどりな感じの調理方法で 14年以上 こびり付かせずに
こびり付かせずにここ大事🤭
こびり付かせずに使っています
どんな使い方をしても焦げずにこびり付かないフライパンがあればいいのですが
グリーンパンはこびり付き難いだけであって高温では焦げますし
こびり付く使い方をすればこびり付いてしまいます

例えば目玉焼きの焼き方は面白い動画をみつけました
鉄なので油の量は多いですが目玉焼きをこびり付かせるのも一苦労ですね
なぜこびり付くかがわかれば焼くときに気を付けるようになるのではないでしょうか？
それと鉄でもコールドスタートでこびり付かないこともわかりました
なんでも使い方次第なのかもしれないですね

動画はわかりやすくていいですね
有難う御座いました

因みに我が家の目玉焼きの焼き方はに記載しています
フリーページに おすすめ愛用のフライパン を作成しましたのでよかったら覘いてください

圧力鍋の選び方、比較等は下記フリーページをよかったら参考にしてください📝

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