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こだわりのアブサン、ジャン・ボワイエ「アブサンティーン」。
19世紀、パリの芸術家たちが愛した酒｢アブサン｣。ニガヨモギをはじめとする各種のハーブから作られるリキュールです。1915年、フランスでは、ニガヨモギの香味成分であるツヨンに中毒性がある、という理由で製造禁止になりましたが、1981年にツヨンの成分を一定量以下に抑える条件で、再び製造が認められました。写真は、フランスのジャン・ボワイエ社が作るアブサンティーンです。ラベルが実にお洒落で素敵です。このアブサンは、ベースのスピリッツにAOCボルドーを使用、（AOCとは、フランスの原産地呼称法のことです。）合成添加物無添加、など、品質に徹底的にこだわり抜いて作られたアブサンです。味わいも、天然の材料を使っているせいか、口当たりが柔らかく、他のメーカーのアブサンよりもかなり上品で、お酒としての美味しさが際立っています。アルコール度数は50度と、非常に強いので、水割りが一番美味しい飲み方だと思います。 アブサンティーン ジャン・ボアイエジャン・ボワイエ社は、ウイスキーのボトラーもやっています。こちらはボウモア。ボウモア ［1998-2010］ （ジャン・ボワイエ BCS） 700ml/Alc43蒸留所が廃止になった希少なアイラモルト、ポートエレン！ジャン ボワイエ ポートエレン 1982/2007 43/700 ［26043］こちらは、アブサンの元祖、ペルノ社の製品。17時迄のオーダー本州翌日お届け21世紀に蘇る緑の妖精ペルノ・アブサン 700ml 68度正規代理店輸入品 （Pernod Absinthe）【あす楽対応_関東】【楽ギフ_包装】【YDKG-t】円高還元【こちらから、色々なBarのブログが読めます！】にほんブログ村 【代々木BarW 次回のライブ】3/20（日）出演大野木努（ギター）寺嶋 級江（二胡）山崎亘（ピアノ）オープン 18:00スタート 19:00(2ステージ)チャージ ￥2000(ドリンク別）ご予約、お問い合わせはBarWまで。ぐるなびBarWmixi BarWコミュ
2011.02.25
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アイスクリームのペドロヒメネス(甘口シェリー）かけ。
新メニューを始めました。バニラアイスのペドロヒメネスがけ ￥500写真の極甘口シェリーをバニラアイスクリームにかけます。シェリーの熟成感によって、アイスが非常に味わい深くなります。一度、お試し下さいませ。なお、ご希望により、他のリキュール類をアイスにかける事も可能ですので、お気軽にお尋ね下さい。ペドロヒメネスは葡萄品種の名前で、それがそのまま甘口シェリーのスタイルの名前になっています。各社からいろいろなペドロヒメネスが発売されています。イダルゴ・ラ・ヒターナ ペドロヒメネス・トゥリアーナ 17.5度 750mlペドロ・ヒメネス サン・エミリオ ルスタウ 750ml （シェリー酒）【マラソンsep12_東海北陸甲信越】Marathon05P05Sep12こちらは熟成にペドロヒメネスの空き樽を使ったシングルモルト、グレンドロナック。【箱入】ザ・グレンドロナック［12］年・シェリー・カスク(ペドロヒメネス＆オロロソ・シェリー樽)・グレンドロナック蒸留所元詰(オフィシャルボトル)・シングルハイランドモルトスコッチ・700ml・43度・箱入THE GLENDRONACH ORIGINAL 12 Age SHERRY CASKS【BarW 今後のライブ予定】◆9月12日（水）出演藤谷典史 ギター田中晃二 ピアノオープン 19:00スタート 20:00 （～22:00頃まで。）＊ミュージックチャージ無料◆9月30日(日)出演八木映美 ボーカル英（はなぶさ）佑紀 ピアノオープン 18:30スタート 19:00(2ステージ)チャージ ￥1000(ドリンク別)また、BarWでは10月の日曜日のライブ出演者を募集しております。お気軽にお問い合わせ下さいませ。【ご予約、お問い合わせはBarWまで】ぐるなびBarW【Barブログランキング参加中。ポチッとご協力よろしくお願いします。】にほんブログ村
2012.09.06
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甘口の酒精強化ワイン、ミュスカ・ド・サンジャン・ド・ミネルヴォワ。
長らく入荷が途絶えていたミュスカ・ド・サンジャン・ド・ミネルヴォワ、久しぶりに仕入れることが出来ました。マスカットの香りが心地よい軽めの甘口白ワインです。グラス¥800（60ml）当店は基本的に3名様以上のグループでのご入店はお断りしております。 3名様のグループでのご利用を希望する場合はお電話 BarW 07084605572 にてご相談を承ります。南新宿Wine Bar Wは本日も18:00〜3:00(ラストオーダー2:30)まで営業致します。皆様のお越しをお待ちしております。BarW店舗情報ラ・フリヴォル・ミュスカ・ド・サン・ジャン・ド・ミネルヴォワ ハーフサイズ 375ml [2018] アンヌ・グロ・エ・ジャンポール・トロ ＜白＞ ＜ワイン／ラングドック・ルーション＞※ヴィンテージが異なる場合があります
2023.05.03
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ラタフィア・ド・シャンパーニュ。
新入荷のお酒、シャンパーニュ・メーカーのパニエが作るラタフィア・ド・シャンパーニュです。発酵前の葡萄果汁とフィーヌ、マールなどのブランデーをブランドして樽熟成させたヴァン・ド・リクール（VDL）の一種です。 BarWでは、VDLとしてはピノー・デ・シャラント、ポモー・ド・ノルマンディの2種を置いているのですが、ラタフィア・ド・シャンパーニュはかな〜り前に一度出しただけのような気がします。 ほどよい甘口なので食前酒としてもお楽しみ頂けます。グラス￥1000。 コロナウイルス対策として引き続き 3名様以上のグループ 体調のすぐれない方 のご入店をかたくお断りさせて頂きます。 南新宿Wine Bar Wは本日も16:00〜19:30まで営業致します。皆様のお越しをお待ちしております。 BarW店舗情報 よりどり6本で送料無料ラタフィア シャンプノワ シャルドネ ド モンギュー 500mlヴァンサン クーシュ 白ヴァン ド リキュール 甘口 ^VACCRCI0^ ラタフィア ド ラ シャンパーニュ 蔵出し限定品 (マルセル ドゥウールル家元詰) R.M 生産者元詰 フランス 白 泡 やや甘口 リキュール 750ml フランソワ ペイロー ピノー デ シャラント ブラン 18% 750m l
2021.04.13
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ソーダ割りが好評です。カバラン ディスティラリー・セレクト。
台湾のシングルモルト・ウイスキー、カバラン ディスティラリー・セレクト。 ストレート、ロックも良いのですが、最近、ソーダ割りが好評です。 これが発売されるまでカバランは割って飲むのが躊躇されるような価格のラインナップしかなかったのですが、ディスティラリー・セレクトは気楽に楽しめるのが良いです。 1shot ¥1000。（ソーダ割りは+¥100になります。） コロナウイルス対策として引き続き 3名様以上のグループ 体調のすぐれない方 のご入店をかたくお断りさせて頂きます。 南新宿Wine Bar Wは本日もAM4:30まで営業致します。皆様のお越しをお待ちしております。 代々木BarW店舗情報 ウイスキー カバラン バーボンオーク シングルモルト 700ml (77-1)(71895) 洋酒 Whisky 【送料無料】カバラン オロロソ シェリーオーク 700ml シングルモルト ウイスキー 洋酒 46度 正規品 カバランソリスト アモンティリャードシェリーカスク カスクストレングス シングルモルトウイスキー 750ml 正規輸入品 箱付 カヴァラン Kavalan Solist Amontillado Sherry Single Cask Strength Single Malt Whisky 台湾産 ウヰスキー whiskey 金車威士忌酒廠 kawahc
2020.06.13
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体力温存。
明日から12月ですが、12月は定休日の日曜日スタート。明日のお休みは、年末の忙しさに備えて遠出は控えてしっかりと身体を休めたいと思っております。デュワーズ カリビアンスムース 8年 正規品 箱付 ラムカスクフィニッシュ 700ml 40度 dewars Caribbean Smooth Blended Scotch Whisky スコッチウイスキーイギリス英国スコットランド産 kawahc当店は基本的に3名様以上のグループでのご入店はお断りしております。 3名様のグループでのご利用を希望する場合はお電話 BarW 07084605572 にてご相談を承ります。南新宿Wine Bar Wは本日も18:00〜3:00(ラストオーダー2:30)まで営業致します。皆様のお越しをお待ちしております。BarW店舗情報
2024.11.30
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紅茶の世界にもアイラモルトがあった!?ルピシアで買った紅茶、正山小種（ラプサンスーチョン）。
最近、新宿の京王百貨店の地下にあるルピシアで紅茶を買っています。ここは店頭に、缶に入れたサンプルの茶葉が置いてあって、自由に香りを嗅ぐことが出来ます。種類がとても豊富にあるので、いつも50グラム入りの袋を2種類くらい買って、飲み比べたりしています。昨日は、ひとつは前々回に買って凄く美味しかった「伊勢玉露紅茶」（店頭のサンプルには無かったのですが、訊いたら在庫があって出してくれました。）に決めて、もうひとつを何にしようか、あれこれ香りを嗅ぎながら考えていました。その時、正山小種（ラプサンスーチョン）に当たったのです。中国のお茶というと烏龍茶のイメージが強すぎて、「中国産の紅茶は飲んだこと無いなー。」と思いながら、香りを嗅いだのですが…「なんだこれ!?」嗅いでビックリ。香りが完全にスコットランド、アイラ島で作られるシングルモルト･ウイスキーと同じなのです。説明書きに「燻製紅茶」と書いてあるので、スモーキーなのはまだ解るのですが、アイラモルト特有の正露丸のような香りまでしっかりとあります。この香りを知って、バーテンダーとして飲まない訳にはいかないので(?)もちろん購入。早速、お店に行って淹れてみました。茶葉の状態の時だけでなく、お茶として入れてもアイラモルトそっくりの香りです。違いは、アイラモルトには樽熟成が由来の甘い香りが感じられるのですが、ラプサンスーチョンにはそれが無い、ということくらいでしょうか。飲むと、強烈にスモーキーで、後味にもしっかりとそのフレーバーが残ります。不思議なのは正露丸のような香りの方で、アイラモルトの方は、麦芽を乾燥させる時に焚くピートに海草が混じっているから、ということがよく言われます。お茶にこの香りがある、というのはどういうことなのか気になって、ネットで色々調べてみました。この紅茶は、通常の製法と同じように発酵、乾燥させた後に、もう一度、松の木を弱い火で燃やして乾燥させるそうです。弱火で燃やすことによって、松の木に含まれる精油分が揮発して、茶葉に吸収される、というところがポイントみたいですね。松の燻香はクレオソートの香りに近いことから、このような香りになるとのことです。非常に強い香りの紅茶ですが、英国では硬水で淹れるのでそこまで香りは強くならず、スッキリした味わいになるようです。それにしても、世界には色々なお茶があるのだなー、とビックリしました。もし飲んでみたい方がいらしたらBarWに来た折に言って下さい。サービスでお出しします。ただし、その際はアイラモルトも併せてご注文下さいませ(笑)古典派のフレーバー紅茶 ラプサンスーチョン （正山小種） 50g好きか嫌いかそのどちらかしかないラフロイグ 10年 40％ 700mlLAPHROAIG 10years 40% 70cl【BarW今後のライブスケジュール】◆5月8日（水）出演藤谷典史 ギター田代祐介 ギターオープン 19:00スタート 20:30 （～22:30頃まで。）＊ミュージックチャージ無料◆5月12日（日）出演「もんご」スミ☆アヤコ ボーカル川久保典彦 ピアノオープン 18:00スタート 19:00（２ステージ）チャージ ￥2000（ドリンク別）◆5月19日(日)出演横山貢介 ギター佐々木正治 ギターオープン 19:00スタート 19:30(2ステージ)チャージ ￥2000(ドリンク別）◆5月26日（日）出演山口友也 トランペット藤谷典史 ギター吉木稔 ベースオープン 19:00スタート 19:30(2ステージ）チャージ ￥2000(ドリンク別）◆6月9日（日）出演river&tree + 日永沙絵子日永紗絵子 ボーカル田中晃二 ピアノ大樹 ギター星野智子 パーカッションオープン 18:30スタート 19:00（２ステージ）チャージ ￥2000（ドリンク別）【ご予約、お問い合わせはBarWまで】ぐるなびBarW【Barブログランキング参加中。ポチッとご協力よろしくお願いします。】にほんブログ村
2013.05.02
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トスカーナ州のデザートワイン、ヴィン・サント・デル・キャンティ。
◆ポッジョ・サルヴィヴィン・サント・デル・キャンティ2009。イタリア、トスカーナ州の陰干しした葡萄で作られるデザートワイン。熟成を経た複雑な味わいが素晴らしいです。1グラス（30ml） ¥1000。【6本〜送料無料】ハーフボトル バディア ア コルティブオーノ ヴィン サント デル キャンティ クラシコ 2013 甘口 白ワイン イタリア 375ml クラッシコ当店は基本的に3名様以上のグループでのご入店はお断りしております。 3名様のグループでのご利用を希望する場合はお電話 BarW 07084605572 にてご相談を承ります。南新宿Wine Bar Wは本日も18:00〜3:00(ラストオーダー2:30)まで営業致します。皆様のお越しをお待ちしております。BarW店舗情報
2024.10.28
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中野に知人のBarがオープンしました 「BAR Sunny」。
私が新宿三丁目のBarで働いていた頃の同僚が、独立して中野で自分のお店をオープンしました。もし中野で飲む機会がある方がいらしたら、是非、覗いてみて下さいませ。BAR Sunny住所 東京都中野区中野5-57-2アミューズ中野ビル3F電話 0333858448営業時間 19:00～4:00ベルタパオロ・ベルタ リゼルヴァ・デル・フォンダトーレ ［1992］BERTA PAOLO BERTA RISERVA DEL FONDATORE(20Y BARRIQUE)モストウィー 1979-2006 26年 52.8％ 700ml シグナトリーヴィンテージ社RMOSSTOWIE 1979-2006 26Y Bourbon Barrel 52.8% 70cl Signatory Vintageエル・ドラド・シングル・バレル ICBUEL DORADO Single Barrel ICBU【BarW 今後のライブ予定】◆11月4日（日）river&tree + 日永沙絵子日永紗絵子 ボーカル田中晃二 ピアノ大樹 ギター星野智子 パーカッションオープン 18:30スタート 19:00（２ステージ）チャージ ￥2000（ドリンク別）◆11月14日（水）出演藤谷典史 ギター田中晃二 ピアノオープン 19:00スタート 20:00 （～22:00頃まで。）＊ミュージックチャージ無料◆11月29日（木）出演「もんご」スミ☆アヤコ ボーカル川久保典彦 ピアノオープン 19:00スタート 20:00（２ステージ）チャージ ￥2000（ドリンク別）BarWでは日曜日のライブ出演者を募集しております。お気軽にお問い合わせ下さいませ。【ご予約、お問い合わせはBarWまで】ぐるなびBarW【Barブログランキング参加中。ポチッとご協力よろしくお願いします。】にほんブログ村
2012.11.02
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