Y's Cafe

お正月明けの晩ごはんは年末に買っていた食材であまったものを使ってのおかずが多かったです。

食材は主婦の知恵を駆使して使い切りたいものですよね。

今年はお料理もためずになるべくまめにアップしていきたいと思います。

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４日の日は根菜類の薬膳カレーとそばつゆで作る鶏ハンバーグでした。

カレーの具は筑前煮用に買って残った大根、れんこん、にんじん、じゃがいもとミックスビーンズとセロリです。

ルーはこちら。

中辛となっていますがかなりぴりっとします。

ルーにはクコの実なども入っているのであったまります。

カレーに肉類が入っていないのでもう一品は鶏肉のハンバーグにしました。

そこで味付けに使ったのが、大晦日に食べた晦日そばの残りつゆ。

わたやさん

鶏肉を焼いてこのそばつゆを煮立たせて照り焼きハンバーグにしました。

そばつゆで作るソースはあっさりとしていて鶏肉とよく合いました。

６日の日はしゃぶしゃぶをしました。

翌日は、お鍋で残ったお野菜とお豆腐でお料理ができました。

☆鶏もも肉と長芋のクレイジーソルト焼き、☆ベーコンと白菜とミックスビーンズのクリームシチュー、☆残り豆腐と野菜の玉子とじ、焼き海苔

シチューはいつもの野菜（玉ねぎ、じゃがいも、にんじん）の他に残っていた白菜を入れました。

お鍋で残ったお豆腐は人数分ないので野菜とともに玉子とじにすれば一品できます。

豆腐が少ない分は天かすで補います。

楽天レシピに投稿しましたのでよかったら見てくださいね＾＾

残りとうふと野菜の玉子とじ


料理名：残りとうふと野菜の玉子とじ
作者： 夢香里

■材料（4人分）
絹ごしとうふ / 1/２丁
えのき / １/２束
にら / １/４束
天かす / １／３カップ
玉子 / ２個
白だし / 大2～3
酒 / 大1
みりん / 小1
砂糖 / 小1

■レシピを考えた人のコメント
お鍋の具が余った時にあまりもので作れるおかずです。
とうふと残り野菜ならなんでも！

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お料理も頭をひねったらアイディアがわくものです。

鶏肉をカリッと焼くのにベーコンプレス器の上にさらに豆腐料理を作った小鍋をのせて、おもしにします。

そうすると、鶏肉が焼きあがるのと同時に小鍋の中のお料理も温めなおしができるので一石二鳥なんです。

小鍋のふたは閉めていましたが、撮影のために開けました。

こんな風にしっかりとプレスします。

愛用の見た目もかわいいプレス器♪

MWFの16ｃｍが小鉢料理に

ちょうどいいサイズ。

インスタントラーメンや冷凍うどんにもいいサイズ♪

こちらも楽天レシピに投稿しました＾＾

鶏もも肉と長芋のクレイジーソルト焼き


料理名：鶏もも肉と長芋のクレイジーソルト焼き
作者： 夢香里

■材料（4人分）
鶏もも肉 / 500ｇ
長芋 / 15ｃｍぐらい
ミニトマト / １パック
ライムまたはレモン / １/４個
パセリのみじん切り / 大1
クレイジーソルト / 少々
黒こしょう / 少々
酢 / 少々
オリーブオイル / 少々

■レシピを考えた人のコメント
鶏肉をこんがりやいて、そこに長芋とミニトマトを加えて味付します。フライパン一つでお肉と野菜が食べれる簡単レシピです。

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まだまだ主婦の知恵を絞ってできることがあるはず。

だからお料理もやり出すとおもしろいんですよね＾＾

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